---
slug: kurczak-na-kiszonej-kapuscie
title: "KURCZAK NA KISZONEJ KAPUŚCIE"
servings: 6
prep_time_minutes: 180
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# KURCZAK NA KISZONEJ KAPUŚCIE

Soczyste udka z kurczaka zapieczone na kiszonej kapuście z dodatkiem tradycyjnych przypraw. Prosty, satysfakcjonujący potraw, idealny na obiad rodzinny.

## Składniki

- 1 szt przyprawa do kurczaka (bardzo dobra mniamowa)
- 1 szt kminek, majeranek i tymianek (można użyć mieszanki suszonych ziół)
- 6 szt udka z kurczaka
- 800 g kapusta kiszona (wyplukać, jeśli jest zbyt kwaśna)
- 30 ml olej roślinny (do smarowania formy i skraplania mięsa)

## Przygotowanie

1. Udka posyp przyprawą do kurczaka, odstaw na 1–2 godziny do lodówki. Kapustę kiszoną lekko wyplucz, wymieszaj z kminkiem, majerankiem i tymiankiem.
2. Formę do pieczenia wysmaruj olejem, wyłóż kapustą, ułóż na niej udka, skrop olejem i piecz w 180°C, aż mięso będzie miękkie i zarumienione.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Najpierw dokładnie posyp udka przyprawą i odłóż do lodówki na co najmniej godzinę, by dobrze wsiąkła. Następnie, jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, przepłucz ją zimną wodą i osącz. Wymieszaj ją z suchymi przyprawami: kminkiem, majerankiem i tymiankiem.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa poprawia jego smak i soczystość, a przepłukanie kapusty reguluje poziom kwasowości potrawy.
- *Pro tip:* Aby przyprawy lepiej przylepiły się do mięsa, lekko nasącz je olejem przed posypaniem.

**Krok 2.** Wysmaruj dużą formę do pieczenia olejem, równomiernie rozłóż przyprawioną kapustę, a na wierzch ułóż udka. Lekko skrop mięso olejem, by nie wysychało, i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1,5 godziny.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega przywieraniu kapusty i mięsa do formy, a skraplanie mięsa pomaga mu się nie wysuszyć podczas długiego pieczenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość mięsa, wbijając widelec – jeśli łatwo wchodzi, kurczak jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych części kurczaka?**

Tak, można użyć ud, pierścionków lub całych nóg. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości kawałków.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze upieczony?**

Mięso powinno łatwo się oddzielać od kości, a soki wyciekające z najgrubszego kawałka powinny być przezroczyste.

**Czy kapustę trzeba przepłukiwać?**

Tak, jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, warto ją przepłukać zimną wodą, by zrównoważyć smak potrawy.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, kurczaka można zamarynować na całą noc, a całą potrawę podgrzać przed podaniem – smak będzie jeszcze lepszy.