---
slug: kurczak-na-oko
title: "Kurczak \"na oko\""
servings: 5
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak "na oko"

Szybki i sycący przepis na pieczony kurczak z ryżem, pieczarkami i warzywami. Danie idealne na co dzień — pyszne i budżetowe.

## Składniki

- 1 szt cały kurczak lub skrzydełka i udka
- 400 g ryż
- 0.5 kg pieczarki
- 3 szt cebula
- 1 puszka groszek konserwowy lub kukurydza
- 1 l bulion

## Przygotowanie

1. Kurczaka natrzyj przyprawami według smaku, najlepiej dzień wcześniej.
2. Ryż lekko obgotuj w osolonej wodzie.
3. Kurczaka obsmaż, a na dno żaroodpornego naczynia wyłóż połowę ryżu.
4. Na ryż połóż kurczaka i podsmażone pieczarki z cebulą.
5. Posyp warzywami i przykryj resztą ryżu.
6. Posyp pieprzem i curry, zalej bulionem i piecz.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź kurczaka i dokładnie natrzyj go przyprawami, takimi jak sól, pieprz, papryka słodka i czosnek. Jeśli możesz, odłóż go do lodówki na noc, by lepiej wsiąkły smaki.
- *Dlaczego:* Marinowanie kurczaka poprawia jego smak i czyni mięso soczystszym.
- *Pro tip:* Zawijanie kurczaka w folię przed przechowywaniem zapobiegnie wyciekaniu soku do lodówki.

**Krok 2.** W garnku zagotuj wodę z szczyptą soli, dodaj ryż i gotuj przez około 5 minut, aż zmięknie, ale pozostanie twardy. Odcedź go.
- *Dlaczego:* Lekkie ugotowanie ryżu zapobiegnie jego rozgotowaniu się w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie gotuj ryżu zbyt długo — będzie dalej się gotował w piekarniku.

**Krok 3.** Na patelni rozgrzej olej i podsmaż kurczaka z obu stron, aż zrumieni się. W międzyczasie przygotuj dużą formę do pieczenia i wyłóż jej dno warstwą połowy ryżu.
- *Dlaczego:* Smażenie kurczaka zabezpiecza sok w mięsie, a ryż na dnie zapobiegnie przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem — wystarczy kilka łyżek, by kurczak nie przylepił.

**Krok 4.** Pokrój pieczarki i cebulę, podsmaż na patelni, aż zmiękną. Na warstwę ryżu w formie połóż kurczaka, a wokół i na wierzch ułóż podsmażone warzywa.
- *Dlaczego:* Podsmażone warzywa dodają głębi smaku i aromatu całemu danie.
- *Pro tip:* Cebulę smaż do złotego koloru, by dodać słodkiego akcentu danie.

**Krok 5.** Otwórz puszkę groszku lub kukurydzy, odcedź i posyp nimi kurczaka. Następnie przykryj całość resztą ryżu, by utworzyła warstwę zabezpieczającą wilgotność.
- *Dlaczego:* Warzywa konserwowe dodają koloru i lekkiego kwasu, a ryż chroni mięso przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Rozłóż ryż równomiernie, by nie tworzyły się suche plamy.

**Krok 6.** Posyp danie pieprzem i curry, a następnie ostrożnie zalej gorącym bulionem. Piecz w piekarniku 1 godzinę w 180°C, aż kurczak będzie gotowy i ryż wsiąknie bulion.
- *Dlaczego:* Bulion wpływa na smak i pozwala ryżowi wchłonąć aromaty, a curry nadaje charakterystyczny kolor i smak.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość kurczaka — sok z niego powinien być przezroczysty, nie różowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 650 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 22.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć ryżu białego zamiast brązowego?**

Tak, ryż biały jest zalecany w tym przepisie, ponieważ szybciej się gotuje i lepiej wchłania bulion.

**Ile czasu trzeba piec kurczaka?**

Piecz kurczaka około 1 godzinę w temperaturze 180°C. Jeśli jest większy, może potrzebować 10–15 minut więcej.

**Czy mogę przygotować danie z gotowym kurczakiem?**

Tak, możesz użyć gotowanego lub pieczonego kurczaka, ale smak będzie mniej nasyceniu. Wtedy skróć czas pieczenia do 30 minut.

**Jak zapobiec przypaleniu ryżu na dnie?**

Upewnij się, że ryż jest dobrze przykryty bulionem i nie wystaje ponad poziom płynu. Można też dodać odrobinę więcej bulionu.

**Czy mogę zamrozić resztki?**

Tak, danie dobrze mrozi się w hermetycznym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.