---
slug: kurczak-nadziewany-makaronem
title: "Kurczak nadziewany makaronem"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak nadziewany makaronem

Soczysty kurczak nadziewany aromatycznym makaronem z pieczarkami i ziołami to idealne danie na niedzielny obiad. Ptaka marynuje się w przyprawie Knorr i piecze w piekarniku, a sos zagęszcza się śmietanowo-mączno. Danie jest komfortowe, sycące i idealnie komponuje się z warzywami sezonu.

## Składniki

- 1 szt kurczak
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 200 g pieczarki (średniej wielkości, pokrojone w plasterki)
- 1 łyżka tymianek suszony
- 5 liść listki bazylii
- 1 pęczek natka pietruszki
- 250 g makaron (np. kokardynki lub penne)
- 200 ml śmietanka
- 30 ml olej
- 40 g masło
- 15 g mąka
- 250 ml woda (do pieczenia i ugotowania makaronu)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przyprawę Knorr wymieszaj z 15 ml oleju. Zioła posiekaj drobno.
2. Kurczaka natrzyj marynatą i odstaw na 30 minut do lodówki.
3. Na pozostałym oleju zeszklij cebulę i czosnek, dodaj pieczarki i smaż 5 minut.
4. Makaron ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i wymieszaj z pieczarkami i ziołami.
5. Kurczaka nadziej farszem, zepnij wykałaczkami, włóż do naczynia, dodaj wodę i piecz 80 minut w 190°C.
6. Sos z naczynia przelej do rondelka, dodaj śmietanę i zagęść zasmażką z masła i mąki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość opakowania przyprawy Knorr z 15 ml oleju w misce. Natkę pietruszki, bazylię i tymianek drobno pokrój nożem na desce.
- *Dlaczego:* Marynowanie olejem pomaga przyprawie lepiej przylegać do mięsa i przekazywać aromat.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżych ziół, możesz zamiast nich użyć łyżeczki suszonych ziół prowansalskich.

**Krok 2.** Całego kurczaka dokładnie wmasuj w przygotowaną marynatę, zwłaszcza pod skórką i wewnątrz klatki. Umieść w naczyniu i schłodź na pół godziny.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala przyprawom głębiej przeniknąć do mięsa, co poprawia smak.
- *Pro tip:* Przed natrzymaniem warto lekko naciąć skórkę, by marynata szybciej wchłonęła się do mięsa.

**Krok 3.** Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej resztę oleju i podsmaż warzywa na złoty kolor, potem dodaj pieczarki.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i czosnku tworzy aromatyczną bazę dla farszu.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj zbyt mocno – pieczarki powinny być miękkie, ale nie przewarzone.

**Krok 4.** Makaron ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z czasem na opakowaniu, odcedź, przepłucz zimną wodą i wymieszaj z podsmażonymi warzywami i poszatkowanymi ziołami.
- *Dlaczego:* Przestudzenie makaronu zapobiega przewartaniu, a mieszanie z farszem zapewnia jednolity smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą przy gotowaniu – przyprawa Knorr już zawiera sól.

**Krok 5.** Farsz delikatnie wypełnij wnętrze kurczaka. Zepnij skórę wykałaczkami. Wysmaruj naczynie masłem, ułóż kurczaka, wlej 250 ml wody i piecz 80 minut w 190°C.
- *Dlaczego:* Woda w naczyniu zapobiega przypaleniu i tworzy soczysty sok do sosu.
- *Pro tip:* Co 25 minut polewaj kurczaka sokiem z naczynia, by skórka była lśniąca i nie wyschła.

**Krok 6.** Po wyjęciu kurczaka, sos z naczynia przelać do małego rondelka. Rozpuść 20 g masła, dosyp 15 g mąki, mieszaj, aż zrumieni się, potem stopniowo wlej śmietankę i gotuj, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Zasmażka z mąki i masła to klasyczny sposób na zgęszczenie sosu bez kłaczków.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas szpatułką, by sos nie przywarł do dna i był gładki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 36.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu?**

Tak, najlepiej wybrać makaron trzymający kształt, np. kokardynki, penne lub farfalle. Unikaj drobnych gatunków, które mogą się rozgotować.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Włóż termometr do najgrubszego miejsca uda – temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso powinno być białe, bez różowego odcienia.

**Czy da się przygotować wcześniej?**

Tak, kurczaka można zamarynować i nadziwać nawet dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce w szczelnym naczyniu.

**Czy sos można zrobić bez mąki?**

Tak, zamiast mąki możesz użyć ziemniaczanej mąki lub kropek zimnej śmietany dodanych na końcu, by nie przewarzyły.

**Czy nadziewać kurczaka trzeba?**

Nie musisz – farsz możesz podać osobno jako dodatek. Nadziewanie robi wrażenie i pozwala mięsu smakować z wnętrza.