---
slug: kurczak-nadziewany-pieczarkami
title: "Kurczak nadziewany pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak nadziewany pieczarkami

Soczysty kurczak nadziewany aromatycznymi pieczarkami, masłem i ziołami to idealne danie na niedzielny obiad. Delikatne mięso połączone z duszonymi grzybami tworzy wyjątkowy smak. Podawaj z ziemniakami lub ryżem.

## Składniki

- 15 ml olej
- 500 g pieczarki
- 1 gałązka tymianek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 3 ząbek ząbki czosnku
- 50 g masło
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 cały kurczak

## Przygotowanie

1. Kurczaka opłucz zimną wodą, osusz ręcznikiem i natrzyj czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
2. Pieczarki osącz i dokładnie opłucz zimną wodą, a następnie osusz.
3. Do wnętrza kurczaka włóż połowę pieczarek, kostkę masła i posiekaną natkę pietruszki, zepnij nogi wykałaczkami.
4. Ułóż kurczaka w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu i piecz 50 minut w 180°C, polewając sosem co 15 minut.
5. W połowie pieczenia obłóż kurczaka pozostałymi pieczarkami i posyp świeżym tymiankiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Opłucz kurczaka pod zimną wodą, dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, a następnie natrzyj go czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
- *Dlaczego:* Osuszenie kurczaka zapobiega rozpryskiwaniu tłuszczu, a czosnek dodaje głębokości smaku.
- *Pro tip:* Zawsze myj ręce po dotknięciu surowego mięsa, aby uniknąć zakażeń.

**Krok 2.** Wyjmij pieczarki z opakowania, przejrzyj je, usuń ewentualne zabrudzenia i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, potem osusz na ręczniku.
- *Dlaczego:* Pieczarki łatwo wchłaniają wodę, więc osuszenie zapobiega rozcieńczeniu smaku i lepszemu rumienieniu.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo – lepiej delikatnie przetrzeć je wilgotną ściereczką.

**Krok 3.** Włóż do wnętrza kurczaka połowę pokrojonych pieczarek, kostkę masła i posiekaną natkę pietruszki, a nogi złącz wykałaczkami.
- *Dlaczego:* Nadzienie dodaje wilgoci i aromatu wnętrzu kurczaka podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie nadziewaj zbyt mocno – nadzienie może wypaść podczas gotowania.

**Krok 4.** Natłuszcz żaroodporne naczynie olejem, ułóż kurczaka pierś w górę i piecz 50 minut w 180°C, polewając go co 15 minut sosem z patelni.
- *Dlaczego:* Regularne polewanie utrzymuje mięso soczyste i zapobiega przesuszeniu.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej łyżki do polewania, by nie ochłodzić piekarnika otwierając go zbyt długo.

**Krok 5.** Po 25 minutach pieczenia otwórz piekarnik, ułóż wokół i na kurczaku pozostałe pieczarki i posyp świeżym tymiankiem.
- *Dlaczego:* Dodanie pieczarek w połowie pieczenia pozwala im się lekko dusić, a nie przesuszyć.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika zbyt często – utrata ciepła wydłuża czas gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kurczaka można piec dłużej niż 50 minut?**

Tak, jeśli kurczak jest większy niż 1,5 kg, piecz go dłużej, aż termometr włożony do uda pokaże 75°C.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Włóż termometr do najgrubszego miejsca uda – temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C. Sok powinien być przezroczysty.

**Czy można zastąpić masło margaryną?**

Można, ale masło lepiej smakuje i daje bogatszy aromat. Margaryna może wpłynąć na konsystencję nadzienia.

**Czy nadziewany kurczak może stać przed pieczeniem?**

Tak, możesz go przygotować wieczorem i odstawić do lodówki na noc – smak będzie głębszy.

**Jak zapobiec przypaleniu pieczarek?**

Ułóż je wokół kurczaka, a nie bezpośrednio pod nim, i dodaj je w połowie pieczenia, by nie przypaliły się.