---
slug: kurczak-naturalnie-ze-pieczony
title: "Kurczak-naturalnie ,że pieczony"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak-naturalnie ,że pieczony

Soczysty, pieczony kurczak z aromatyczną mieszanką przypraw, w tym kurkumą i rozmarynem. Długa marinacja i powolne pieczenie zapewniają delikatność mięsa.

## Składniki

- 1 szczypta sól
- 1 szczypta sól morska
- 30 ml oliwa
- 1 szczypta pieprz cayenne
- 1 łyżka słodka papryka
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 szt kurczak
- 1 łyżeczka kurkuma
- 1 łyżeczka suszony rozmaryn
- 1 łyżeczka suszona natka pietruszki
- 1 łyżka prażona cebulka

## Przygotowanie

1. Umyj kurczaka, osusz papierowym ręcznikiem i odetnij szyjkę oraz końcówki skrzydeł.
2. Wymieszaj przyprawy z oliwą, posmaruj kurczaka, zwiąż nogi i odstaw na godzinę. Piecz 1h45 w 190°C, polewając sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź całą kurę, dokładnie ją opłucz pod zimną wodą, a następnie osusz suchym papierowym ręcznikiem. Odtnij szyjkę i końcówki skrzydeł nożem.
- *Dlaczego:* Osuszenie kurczaka zapobiega rozpryskiwaniu tłuszczu, a usunięcie końcówek skrzydeł zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy podczas obróbki, by nie zabrudzić blatów.

**Krok 2.** W miseczce wymieszaj wszystkie przyprawy z oliwą do gęstej pasty. Następnie dokładnie posmaruj nią kurczaka, zwiąż nogi kuchenną nicią i odstaw na godzinę. Potem przełóż do natłuszczonego naczynia i piecz 1 godzinę 45 minut w 190°C, co 30 minut polewając sosem z patelni.
- *Dlaczego:* Marinowanie pozwala przyprawom wniknąć głębiej, a polewanie sosem utrzymuje wilgotność mięsa.
- *Pro tip:* Użyj termometru do mięsa – wewnętrzna temperatura powinna wynosić 75°C przy gotowości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć kurczaka bez skóry?**

Tak, ale mięso może być suche. Skóra pomaga utrzymać wilgoć podczas pieczenia.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Włóż termometr do najgrubszego fragmentu – temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso nie może być różowe.

**Czy warto dodać warzywa do pieczenia?**

Tak, marchew, ziemniaki lub cebulę można dodać do naczynia – wchłoną one smak sosu i urozmaicą danie.

**Dlaczego polewam kurczaka sosem?**

Polewanie utrzymuje wilgotność mięsa i nadaje mu soczysty, aromatyczny smak podczas pieczenia.