---
slug: kurczak-orientalny-z-warzywami-i-makaronem
title: "Kurczak orientalny z warzywami i makaronem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak orientalny z warzywami i makaronem

Szybki i aromatyczny danie z kurczakiem, warzywami i makaronem w orientalnym stylu. Idealne na co dzień, z intensywnym smakiem dzięki mieszance przypraw i sosu sojowego.

## Składniki

- 1 szt marchewka
- 1 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szt kolendra mielona (łyżeczka)
- 1 szt papryka czerwona
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 400 g filet z piersi kurczaka (ok. 1 sztuka)
- 250 g spaghetti
- 1 szt mielony imbir (łyżeczka)
- 0.5 szt cynamon mielony (szczypta)
- 1 szt curry mielone (łyżeczka)
- 1 szt por biała część
- 1 szt por zielona część
- 1 szt papryka czerwona mielona (łyżeczka)
- 30 ml olej roślinny (do smażenia)
- 60 ml sos sojowy (ok. 4 łyżki)
- 62.5 ml woda (1/4 szklanki)

## Przygotowanie

1. Filet z kurczaka umyj, osusz i pokrój w cienkie paseczki. Podsmaż na rozgrzanym oleju w woku przez 3–4 minuty.
2. Marchewkę i czerwoną paprykę obierz i pokrój w cienkie słupki. Dodaj do kurczaka i smaż kilka minut, aż zmiękną.
3. Przesuń mięso i warzywa na brzeg woka, wbij jajko i lekko je zetnij. Połącz z resztą składników.
4. W miseczce wymieszaj kolendrę, imbir, curry, cynamon i paprykę mieloną. Dodaj mieszankę do woka.
5. Rozpuść kostkę rosołową w 62,5 ml ciepłej wody i wlej do woka. Gotuj 2 minuty.
6. W osobnym garnku ugotuj spaghetti al dente w osolonej wodzie. Odcedź i dodaj do woka. Smaż razem 1–2 minuty.
7. Przełóż danie na talerze, polej sosem z woka i udekoruj cienkimi paskami zielonego pora.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filet z kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój w cienkie paseczki o długości ok. 5 cm. Na rozgrzanym oleju smaż na woku przez 3–4 minuty, aż powierzchnia zrumieni się.
- *Dlaczego:* Smażenie na woku zapewnia szybkie przesmażenie mięsa bez utraty soczystości.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by ładnie się zrumieniło.

**Krok 2.** Obierz marchewkę i pokrój ją w cienkie słupki o długości ok. 3 cm. Paprykę czerwoną pokrój podobnie. Dodaj do woka i smaż razem z kurczakiem 4–5 minut, aż warzywa zmiękną, ale nadal będą chrupkie.
- *Dlaczego:* Skrócone gotowanie zachowuje wartości odżywcze i teksturę warzyw.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo warzyw naraz – mogą wypuścić sok i zamiast smażyć się, parzyć.

**Krok 3.** Przesuń mięso i warzywa na jedną stronę woka. Na pustym miejscu wbij jajko i gotuj, lekko mieszając, aż zetnie się. Następnie połącz z resztą składników.
- *Dlaczego:* Oddzielne gotowanie jajka zapobiega jego rozpadaniu się i nadmiernemu rozprowadzeniu po danie.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by delikatnie zetknąć jajko, nie niszcząc innych składników.

**Krok 4.** W małej miseczce wymieszaj kolendrę, imbir mielony, curry, cynamon i paprykę czerwoną mieloną. Wsyp przygotowaną mieszankę do woka i szybko wymieszaj z zawartością.
- *Dlaczego:* Wstępne zmieszanie przypraw zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę sosu sojowego, by przyprawy nie przywarły do dna.

**Krok 5.** Rozpuść kostkę rosołową Knorr w 62,5 ml ciepłej wody. Wlej roztwór do woka i gotuj przez 2 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie kostki w wodzie zapobiega komkom i nierównemu rozprowadzeniu smaku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz kostki, możesz użyć 1 łyżki proszku rosołowego.

**Krok 6.** W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli. Wrzuć spaghetti i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu (zwykle 8–10 minut), aż będą al dente. Odcedź, ale nie płucz. Dodaj do woka i lekko podsmaż razem z pozostałymi składnikami.
- *Dlaczego:* Makaron al dente zachowuje lepszą konsystencję i lepiej wchłania sos.
- *Pro tip:* Zachowaj 2 łyżki wody po gotowaniu makaronu – przyda się, jeśli danie będzie za suche.

**Krok 7.** Rozłóż danie na porcjach na talerzach. Udekoruj cienkimi paskami zielonego pora, co nada daniu estetyczny, orientalny wygląd. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę ciepłej wody i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Zielony por dodaje nie tylko koloru, ale też delikatnego aromatu.
- *Pro tip:* Paski zielonego pora możesz przygotować, tnąc go cienko ukośnie nożem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 62.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 4.7 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić spaghetti innym makaronem?**

Tak, świetnie sprawdzą się makaronie typu udon, soba lub tagliatelle. Ważne, by były trzymające się kupy po ugotowaniu.

**Jak zrobić danie mniej słone?**

Zamiast kostki rosołowej użyj domowego rosołu lub zmniejsz ilość sosu sojowego. Możesz też dodać więcej warzyw, by rozcieńczyć smak.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować składniki z wyprzedzeniem i przechowywać je osobno w lodówce. Lepiej jednak smażyć na woku tuż przed podaniem.

**Jakie warzywa można dodać?**

Doskonale sprawdzą się brokuły, cukinia, kalafior lub pieczarki. Dodaj je wraz z marchewką i papryką.

**Czy danie jest ostre?**

Nie jest domyślnie ostre. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę czerwonego pieprzu chili lub sosu tabasco podczas smażenia.