---
slug: kurczak-pachnacy-bazylia-i-pomidorami
title: "Kurczak pachnący bazylią i pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak pachnący bazylią i pomidorami

Soczyste udka kurczaka marynowane w bazylii, czosnku i cytrynie, zapieczone do perfekcji i podane z świeżym sosem pomidorowym. Prosty, aromatyczny przysmak idealny na co dzień lub na kolację dla gości.

## Składniki

- 8 szt udka z kurczaka
- 4 szt pomidory
- 1 pęczek świeża bazylia (duża garść)
- 3 ząbek czosnek (kilka ząbków)
- 30 ml oliwa z oliwek (2 łyżki + obficie do wysmarowania)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0.5 szt cytryna (sok z połowy)
- 15 ml miód (1 łyżka)

## Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę mieszając bazylię, czosnek, miód, sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz.
2. Drobno posiekaj świeżą bazylię i jeszcze drobniej posiekaj ząbki czosnku.
3. W misce połącz bazylię, czosnek, miód, sok z cytryny, 30 ml oliwy, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
4. Nacierz udka kurczaka przygotowaną marynatą, aby były całkowicie pokryte.
5. Odłóż kurczaka do lodówki na pół godziny, aby dobrze wchłonął aromaty.
6. Ułóż udka w wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym i piecz 40 minut w 200°C.
7. Obierz pomidory, usuń nasiona i sok, a następnie pokrój je w drobną kostkę.
8. Gdy kurczak jest złoty i przypieczony, wyjmij go z piekarnika i posyp drobną kostką pomidorów.
9. Udekoruj danie liśćmi bazylii i podawaj z pieczonymi ziemniakami lub bagietką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj marynatę, łącząc wszystkie składniki w misce. Bazylia i czosnek powinny być drobno posiekane, aby dobrze oddać aromat.
- *Dlaczego:* Marynata to fundament smaku – jej odpowiednie przygotowanie zapewnia głęboki, zrównoważony smak dania.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj oliwę na końcu, by lepiej połączyć wszystkie składniki i stworzyć emulsję.

**Krok 2.** Umyj i osusz liście bazylii, a następnie drobno je posiekaj nożem. Czosnek obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę lub zetrzyj na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Im drobniej posiekasz bazylię i czosnek, tym intensywniej rozprowadził się ich smak w marynacie.
- *Pro tip:* Nie używaj blendera – może spienić bazylię i zmienić jej smak na gorzki.

**Krok 3.** W misce wymieszaj posiekaną bazylię, czosnek, miód, sok z połowy cytryny, 30 ml oliwy, sól i pieprz. Mieszaj, aż powstanie jednolita emulsja.
- *Dlaczego:* Mieszanie pomaga połączyć olej z sokiem cytrynowym, co zapobiega rozwarstwieniu marynaty.
- *Pro tip:* Jeśli miód jest zbyt gęsty, rozcieńcz go trochę sokiem cytrynowym przed dodaniem.

**Krok 4.** Weź każde udko i dokładnie nacierz je marynatą, szczególnie w miejscach pod skórą, by smak przeniknął głębiej.
- *Dlaczego:* Nacieranie kurczaka marynatą pozwala na głębsze wniknięcie aromatów i lepsze zrumienienie się skóry.
- *Pro tip:* Użyj rąk – najlepiej czuć, czy cała powierzchnia jest pokryta i czy marynata dosięgnęła trudno dostępnych miejsc.

**Krok 5.** Umieść nacierane udka w misce, przykryj folią lub pokrywką i odłóż do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie pozwala mięsu wchłonąć smaki przypraw i staje się bardziej soczyste.
- *Pro tip:* Nie skracaj czasu – nawet pół godziny znacząco poprawia smak i miękkość mięsa.

**Krok 6.** Wysmaruj naczynie żaroodporne oliwą, ułóż w nim udka skórą do góry i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 40 minut.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie naczynia zapobiega przywieraniu, a stała temperatura zapewnia równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za często – utrata ciepła wydłuża czas pieczenia i może spowodować wyschnięcie mięsa.

**Krok 7.** Obierz pomidory, krojąc delikatnie nad wrzątkiem lub używając noża. Usuń nasiona i zbędną pulpę, a następnie pokrój miąższ w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion i soku zapobiega rozcieńczeniu smaku sosu i nadmiernemu wilgotnieniu dania.
- *Pro tip:* Aby łatwo obierać pomidory, zrób nacięcie krzyżem na dnie i zanurz na 30 sekund w wrzątku, potem w zimnej wodzie.

**Krok 8.** Po upieczeniu wyjmij kurczaka z piekarnika, sprawdź, czy jest gotowy (soki powinny być klarowne), i posyp drobną kostką pomidorów.
- *Dlaczego:* Świeże pomidory dodają chrzyju, kwasowość i kontrast do pieczonego mięsa.
- *Pro tip:* Dodawaj pomidory tuż przed podaniem, by nie uciekła im świeżość i nie zmieniły temperatury dania.

**Krok 9.** Udekoruj danie świeżymi liśćmi bazylii i podawaj natychmiast z pieczonymi ziemniakami lub kawałkiem ciepłej bagietki.
- *Dlaczego:* Bazylia podkreśla aromat dania, a dodatki uzupełniają posiłek o teksturę i smak.
- *Pro tip:* Bagietkę możesz lekko podsmażyć na oliwie z resztkami czosnku z marynaty – uzyskasz wspaniały dodatek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 25.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć piersi zamiast udek?**

Tak, ale piersi są chudsze i łatwiej wyschną. Zaleca się skrócenie czasu pieczenia do 25–30 minut i obserwowanie, by nie przesuszyć mięsa.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Wkłuj nożem w najgrubsze miejsce – jeśli wypływa klarowny sok, a mięso nie jest różowe, jest gotowe. Można też użyć termometru – 75°C w środku.

**Czy można marynować kurczaka dłużej?**

Tak, nawet 2–4 godziny w lodówce wzmocni smak. Unikaj dłuższego niż 12 godzin, bo cytryna może „ugotować” mięso na zimno.

**Czy da się to danie upiec na grillu?**

Oczywiście! Grill nadaje piękny, dymny smak. Piecz udka na średnim ogniu, około 25–35 minut, odwracając co kilka minut.

**Czy pomidory muszą być obierane?**

Nie muszą, ale skórka może być twarda i nieprzyjemna w pysku. Obieranie poprawia teksturę sosu i jego estetykę.