---
slug: kurczak-pastwiskowy-z-ekologicznej-ki
title: "KURCZAK PASTWISKOWY z EKOLOGICZNEJ ŁĄKI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "roast"]
---

# KURCZAK PASTWISKOWY z EKOLOGICZNEJ ŁĄKI

Przepis na pieczony kurczak pastwiskowy z ziołami i czosnkiem. Kurczak pastwiskowy charakteryzuje się lepszymi walorami smakowymi dzięki naturalnej hodowli na ekologicznej łące, gdzie zwierzęta żywią się trawą, ziołami i owadami. Mięso pieczone jest z aromatycznymi ziołami, czosnkiem i masłem w temperaturze 175°C. Doskonały na obiad lub kolację, podawany z chlebem i ziemniakami.

## Składniki

- 1 szt kurczak pastwiskowy
- 1 szt główka czosnku
- 5 gałązek tymianek świeży
- 3 gałązek rozmaryn świeży
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 50 g masło

## Przygotowanie

1. Całą główkę czosnku przekroić na pół.
   - **Wskazówka:** Nie obieranie czosnku pozwoli na delikatniejszy aromat.
2. Oderwać listki z gałązek tymianku i roztopiać masło.
3. Kurczaka pokroić na kawałki, posypać solą, pieprzem i listkami tymianku. Polać roztopionym masłem.
   - **Wskazówka:** Masło pod skórą da jeszcze lepszy efekt.
4. Piec w piekarniku rozgrzanym do 175°C w opcji dół + góra + termoobieg przez około 60-70 minut.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość termometrem - temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C.
5. Podawać z chlebem i ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 175°C w opcji dół + góra + termoobieg. Główkę czosnku przekrój na pół ostrym nożem, nie obierając łupin.
- *Dlaczego:* Nieobrana skórka czosnku zapobiega przypaleniu i nadaje delikatniejszy aromat.
- *Pro tip:* Pozostaw końcówki korzenne czosnku - będzie się równomierniej piekł.

**Krok 2.** Oderwij listki z gałązek tymianku. Masło roztop w mikrofali przez 30-40 sekund lub na patelni na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Roztopione masło łatwiej się rozprowadza i lepiej przejmuje aromaty ziół.
- *Pro tip:* Dodaj do masła odrobinę soli - będzie lepiej się trzymać na mięsie.

**Krok 3.** Kurczaka pokrój na 8 części ostrym nożem. Każdy kawałek posyp solą i czarnym pieprzem z obu stron, następnie listkami tymianku.
- *Dlaczego:* Solenie na początku pozwala przyprawom wniknąć głęboko w mięso.
- *Pro tip:* Ostry nóż zapobiega szarpaniu skóry i utraty soków.

**Krok 4.** Polej kurczaka roztopionym masłem i ułóż w naczyniu żaroodpornym razem z połówkami czosnku i gałązkami rozmarynu. Piecz 60-70 minut.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie w umiarkowanej temperaturze zapewnia soczystość mięsa.
- *Pro tip:* Co 20 minut polewaj kurczaka wypływającymi sokami dla złotej skórki.

**Krok 5.** Sprawdź gotowość nakłuwając najgrubszy kawałek - sok powinien być przezroczysty. Odstaw na 5 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Odpoczynek pozwala sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie.
- *Pro tip:* Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C dla pełnego bezpieczeństwa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym różni się kurczak pastwiskowy od zwykłego?**

Kurczak pastwiskowy żyje 8-12 tygodni na ekologicznej łące, ma dostęp do świeżej trawy i ziół, karmiony jest naturalnie bez GMO i antybiotyków.

**Ile czasu piec kurczaka pastwiskowego?**

Piec w 175°C przez 60-70 minut, sprawdzając gotowość termometrem - temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C.

**Czy mogę użyć zwykłego kurczaka zamiast pastwiskowego?**

Tak, przepis sprawdzi się z każdym kurczakiem, ale pastwiskowy ma lepszy smak i wartości odżywcze.

**Czy muszę obierać czosnek?**

Nie, czosnek piecz w łupinach - da delikatniejszy aromat i nie przypali się.

**Jak sprawdzić czy kurczak jest gotowy?**

Nakłuj najgrubszy kawałek - sok powinien być przezroczysty, temperatura wewnętrzna 75°C.

**Z czym najlepiej podawać pieczony kurczak?**

Świetnie smakuje z pieczonym chlebem, ziemniakami, surówką lub sałatką z zielonych liści.