---
slug: kurczak-pieczony-blady
title: "Kurczak pieczony - blady"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak pieczony - blady

Kurczak pieczony na blado to uniwersalne mięso drobiowe, które doskonale nadaje się do sałatek, wrapów, kanapek oraz jako składnik obiadów z różnymi sosami i ziołami. Delikatny smak i soczysta konsystencja sprawiają, że jest to praktyczne rozwiązanie do przygotowywania posiłków na kilka dni.

## Składniki

- 1000 g kurczak cały (około 1 kg)
- 5 g sól

## Przygotowanie

1. Umyj kurczaka pod bieżącą wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
2. Odetnij kuperek oraz szyję. Równomiernie obsyp kurczaka solą z zewnątrz i wewnątrz.
3. Nagrzej piekarnik do 190°C.
4. Umieść kurczaka w naczyniu żaroodpornym i piecz przez 1 godzinę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj kurczaka pod zimną bieżącą wodą, dokładnie płucząc wnętrze jamy brzusznej. Osusz całkowicie ręcznikiem papierowym, wkładając go również do środka.
- *Dlaczego:* Dokładne osuszenie zapewnia lepsze przywieranie soli i równomierne pieczenie bez nadmiernego parowania.
- *Pro tip:* Przed suszeniem możesz zostawić kurczaka na 15 minut w chłodziarce bez przykrycia - skóra będzie jeszcze bardziej sucha.

**Krok 2.** Ostrym nożem odetnij kuperek i szyję, jeśli są dołączone. Równomiernie obsyp kurczaka 5g soli (około 1 łyżeczki) z zewnątrz i delikatnie natrzyj wnętrze.
- *Dlaczego:* Sól nie tylko przyprawia, ale także pomaga w wyciągnięciu nadmiaru wilgoci ze skóry i mięsa.
- *Pro tip:* Posolenie kurczaka 30 minut przed pieczeniem da jeszcze lepszy efekt - mięso będzie bardziej soczyste.

**Krok 3.** Nagrzej piekarnik do dokładnie 190°C z termoobiegiem lub 200°C bez termoobiegu. Przygotuj naczynie żaroodporne o odpowiednim rozmiarze.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura zapewnia równomierne wypieczenie bez przesuszenia mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli masz termometr do mięsa, temperatura wewnętrzna gotowego kurczaka powinna wynosić 75°C w najgrubszej części uda.

**Krok 4.** Umieść kurczaka piersiami do góry w naczyniu żaroodpornym i piecz przez dokładnie 60 minut dla kurczaka 1kg. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Stały czas pieczenia bez przerywania gwarantuje równomierne gotowanie i zachowanie sokowości mięsa.
- *Pro tip:* Dla większych kurczaków: 1,5kg - 90 minut, 2kg - 120 minut. Po upieczeniu zostaw kurczaka na 10 minut przed krojeniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 31 g |
| Węglowodany | 0 g |
| Cukry | 0 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 590 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kurczak musi być przykryty podczas pieczenia?**

Nie, kurczak piecze się bez przykrycia. Przykrycie spowodowałoby gotowanie na parze zamiast pieczenia.

**Jak sprawdzić czy kurczak jest gotowy?**

Przebij najgrubszą część uda - wypływający sok powinien być przezroczysty, bez śladów krwi. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C.

**Czy mogę dodać inne przyprawy?**

Tak, ale wtedy nie będzie to kurczak 'na blado'. Możesz dodać zioła, czosnek lub inne przyprawy według gustu.

**Jak długo można przechowywać upieczony kurczak?**

W lodówce do 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Można go również zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Dlaczego skórka nie jest chrupiąca?**

To jest zamierzone - kurczak na blado ma delikatną skórkę. Dla chrupiącej skórki trzeba piec w wyższej temperaturze i smarować tłuszczem.

**Czy można piec kurczaka bez soli?**

Tak, ale mięso będzie mniej soczyste i smakowite. Sól pomaga zachować wilgoć i poprawia smak.