---
slug: kurczak-pieczony-na-sloiku
title: "Kurczak pieczony na słoiku"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Kurczak pieczony na słoiku

Całego kurczaka piecze się na słoiku napełnionym wodą i przyprawami, co zapewnia soczyste mięso i chrupiącą skórkę. Metoda pozwala na równomierne upieczenie i aromatyzację mięsa od środka. Podaje się z pieczonymi ziemniakami.

## Składniki

- 1 szt kurczak
- 15 ml przyprawa do złotego kurczaka knorr (1 łyżka)
- 30 ml olej (2 łyżki)
- 2 liść liść laurowy
- 5 ml ziele angielskie (1 łyżeczka)
- 800 g ziemniaki
- 5 ml czosnek w proszku (1 łyżeczka)
- 10 ml sól (2 łyżeczki)
- 187.5 ml woda (3/4 szklanki)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj olej z przyprawą do kurczaka i nasmaruj nią kurczaka wewnątrz i na zewnątrz. Odłóż do lodówki na godzinę. Obierz i pokrój ziemniaki, wymieszaj z olejem, solą i czosnkiem, wyłóż na blachę. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Wlej wodę do słoika, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i przyprawę. Nadziej kurczaka na słoik i postaw na blachę. Piecz 1 godzinę 20 minut. Po 30 minutach wstaw ziemniaki.
3. Po upieczeniu pozostaw kurczaka do ostygnięcia, pokrój nożem do drobiu i podawaj z pieczonymi ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce wymieszaj 30 ml oleju z 15 ml przyprawy do kurczaka. Użyj rękawiczek, by dokładnie nasmarować całą powierzchnię kurczaka – zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie. Odłóż do lodówki na 60 minut, by zdążył zamarinować. Tymczasem obierz 800 g ziemniaków, pokrój je na ćwiartki, przełóż do miski, dodaj 15 ml oleju, 5 ml czosnku w proszku i 5 ml soli, wymieszaj i wyłóż równomiernie na blachę. Rozgrzej piekarnik do 190°C z funkcją termoobiegu.
- *Dlaczego:* Marinowanie kurczaka poprawia aromat i miękkość mięsa, a przygotowanie ziemniaków z wyprzedzeniem oszczędza czas podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Aby ziemniaki ładnie się zarumieniły, nie nakładaj ich zbyt gęsto – powinny leżeć jedna warstwa.

**Krok 2.** Wlej 187,5 ml wody do czystego słoika o pojemności ok. 0,5 l, dodaj 2 liście laurowe, 5 ml zioła angielskiego i dodatką 15 ml przyprawy do kurczaka. Ostrożnie nadziej kurczaka na słoik – otwór w jamie brzusznej musi być wystarczająco duży, by słoik się zmieścił. Postaw kurczaka na blachę, a po 30 minutach pieczenia dodaj blachę z ziemniakami do piekarnika.
- *Dlaczego:* Woda w słoiku paruje podczas pieczenia, co nawilża wnętrze kurczaka i zapobiega wysychaniu mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli kurczak nie trzyma się stabilnie, możesz podłożyć słoik na małą blachę lub użyć drugiej, mniejszej blachy jako podstawy.

**Krok 3.** Po upieczeniu wyjmij kurczaka z piekarnika i pozostaw go na 10–15 minut, by mięso się uspokoiło i było soczyste. Delikatnie zdejmij kurczaka ze słoika, używając rękawic. Pokrój nożem do drobiu na porcje – odłączaj nogi, udka, skrzydła, a potem filety z piersi. Podawaj ciepłe z pieczonymi ziemniakami.
- *Dlaczego:* Krótkie odpoczęcie po pieczeniu pozwala soku rozprowadzić się równomiernie w mięsie, co zapewnia jego soczystość.
- *Pro tip:* Aby nie poparzyć się parą, ostrożnie zdejmuj kurczaka ze słoika – para uchodząca z wnętrza może być bardzo gorąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 48.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 29.5 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego rodzaju przyprawy?**

Tak, można użyć własnej mieszanki przypraw, np. papryki, czosnku, oregano i soli. Ważne, by zawierała składniki suszone i aromatyczne, które dobrze przyswaja mięso.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Włóż termometr do najgrubszego miejsca uda – temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso nie może być różowe, a soki powinny być klarowne.

**Czy słoik nie pęknie w piekarniku?**

Słoik z grubego szkła, np. typu słoik konserwowy, wytrzymuje temperaturę pieczenia. Ważne, by nie był zimny – lepiej wstawić go do zimnego piekarnika i razem nagrzać.

**Czy można piec kurczaka bez ziemniaków?**

Tak, ziemniaki są dodatkiem. Kurczak na słoiku smakuje też z kaszą, surówką lub warzywami na parze.

**Ile kurczaka przypada na jedną porcję?**

Przy 4 porcjach i kurczaku o wadze ok. 1,6 kg, jedna porcja to około 400 g mięsa z skórką.