---
slug: kurczak-pieczony-na-ziemniakach-idealny-na-niedzielny-rodzinny
title: "Kurczak pieczony na ziemniakach - idealny na niedzielny, rodzinny"
servings: 4
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak pieczony na ziemniakach - idealny na niedzielny, rodzinny

Kurczak pieczony na ziemniakach to prosty, sycący przepis idealny na niedzielny rodzinny obiad. Delikatne podudzia połączone z aromatycznymi ziemniakami to połączenie, które przypadnie do gustu wszystkim domownikom.

## Składniki

- 8 szt podudzia kurczaka
- 1000 g ziemniaki sałatkowe
- 0 szt przyprawa do kurczaka (do smaku)
- 60 ml olej roślinny
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Umyte i dokładnie osuszone podudzia natrzyj przyprawą z wszystkich stron. Obrane ziemniaki pokrój wzdłuż na ćwiartki.
2. Gotuj ziemniaki przez 7 minut na parze lub w lekko osolonej wodzie.
3. Upewnij się, że ziemniaki pozostały twarde – nie mogą być miękkie.
4. Dużą formę wysmaruj olejem, przełóż do niej ziemniaki, skrop resztą oleju i lekko posól.
5. Na warstwie ziemniaków ułóż kawałki kurczaka skórą do góry.
6. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wstaw do niego formę.
7. Piecz kurczaka i ziemniaki przez 40–50 minut, w połowie przewracając mięso.
8. Kiedy zapach zacznie wypełniać kuchnię, danie jest gotowe do podania.
9. Podawaj z mizerią, sałatką pomidorową lub gruszkami z octu.
10. Możesz też dodać żurawiny, grzybki z octu lub sałatkę ze śmietaną i cukrem.
11. Zacznij od umycia i osuszenia podudź – wilgoć przeszkadza w ładnym rumieniu.
12. Natrzyj mięso przyprawą – ilość dostosuj do preferencji smakowych.
13. Obraną ziemniaki pokrój na ćwiartki, aby równomiernie się gotowały.
14. Gotuj ziemniaki krótko – mają być twarde, bo dalej będą się pieczone.
15. Wysmaruj formę, ułóż ziemniaki, skrop olejem i posól według potrzeb.
16. Ułóż kurczaka na ziemniakach, nie nakładaj kawałków na siebie.
17. Piecz aż mięso będzie złociste, a ziemniaki miękkie – sprawdź nożem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i dokładnie osusz podudzia kurczaka ręcznikiem papierowym, aby przyprawa dobrze się przywarła. Ziemniaki obierz i pokrój wzdłuż na cztery części.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega parowaniu zamiast pieczeniu, a jednolity sposób krojenia ziemniaków zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz ręcznika papierowego, pozostaw mięso na tacy przez 10 minut – naturalnie osuszy się.

**Krok 2.** Umieść ziemniaki w parownicy nad wrzącą wodą lub gotuj je w garnku z lekko osoloną wodą przez dokładnie 7 minut.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie utwardza zewnętrzne warstwy ziemniaków, dzięki czemu nie rozpadną się w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – ziemniaki mają być twarde, bo dalej będą się pieczone.

**Krok 3.** Po gotowaniu sprawdź ziemniaki nożem – nie powinny dawać się łatwo przebić.
- *Dlaczego:* Twarde ziemniaki zachowają kształt podczas pieczenia i lepiej wchłoną sok z mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli ziemniaki są już miękkie, oznacza to, że zostały przegotowane – unikaj tego.

**Krok 4.** Wysmaruj dużą formę do pieczenia olejem, przełóż do niej ziemniaki, skrop resztą oleju i posól lekko.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega przypalaniu, a lekka sól podkreśla smak bez przesolenia, zwłaszcza jeśli przyprawa już zawiera sól.
- *Pro tip:* Użyj szczotki do pieczenia, by równomiernie rozprowadzić olej po dnie formy.

**Krok 5.** Ułóż kawałki kurczaka na wierzchu ziemniaków, skórą do góry, nie nachodząc na siebie.
- *Dlaczego:* Układanie mięsa skórą do góry zapewnia ładny rumień, a brak nachodzenia gwarantuje równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Zostaw niewielką przestrzeń między kawałkami, by ciepło mogło swobodnie cyrkulować.

**Krok 6.** Przed włożeniem formy do piekarnika upewnij się, że jest ona dobrze rozgrzana do 180°C.
- *Dlaczego:* Stała temperatura od początku zapewnia równomierne pieczenie i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Rozgrzewaj piekarnik co najmniej 10–15 minut przed włożeniem dania.

**Krok 7.** Piecz danie 40–50 minut, a po połowie czasu ostrożnie przewróć kawałki mięsa na drugą stronę.
- *Dlaczego:* Przewrócenie mięsa pozwala na równomierne rumienienie i lepsze przetrawienie.
- *Pro tip:* Użyj szczypiec lub łyżki z dziurkami, by nie uszkodzić skórki podczas przewracania.

**Krok 8.** Gdy w kuchni rozchodzi się intensywny zapach pieczonego kurczaka i ziemniaków, danie jest prawie gotowe.
- *Dlaczego:* Aromat to naturalny wskaźnik, że białko i warzywa są bliskie ukończenia procesu pieczenia.
- *Pro tip:* Nie polegaj tylko na zapachu – sprawdź mięso termometrem lub nożem.

**Krok 9.** Podawaj danie z dodatkami, takimi jak mizeria, sałatka pomidorowa lub gruszki z octu.
- *Dlaczego:* Te tradycyjne dodatki dodają kwasowości i odświeżają smak obiadu.
- *Pro tip:* Przygotuj dodatki z wyprzedzeniem, by wszystko było gotowe jednocześnie.

**Krok 10.** Alternatywnie podaj z żurawinami, marynowanymi grzybkami lub sałatką ze śmietaną i cukrem.
- *Dlaczego:* Te dodatki dodają słodycz lub kwasowość, co dobrze komponuje się z pieczonym mięsem.
- *Pro tip:* Sałatka ze śmietaną powinna być lekko słodka – nie przesadzaj z cukrem.

**Krok 11.** Zacznij od dokładnego umycia i osuszenia podudź – to klucz do ładnej skórki.
- *Dlaczego:* Wilgoć na mięsie powoduje parowanie zamiast rumienienia, co psuje teksturę.
- *Pro tip:* Możesz zostawić mięso odsłonięte w lodówce na godzinę przed pieczeniem – osuszy się lepiej.

**Krok 12.** Natrzyj mięso przyprawą z obu stron, szczególnie pod skórką, by smak był głębszy.
- *Dlaczego:* Przyprawa pod skórką działa bezpośrednio na mięso i poprawia jego aromat.
- *Pro tip:* Delikatnie wsuń palce pod skórę i rozprowadź przyprawę równomiernie.

**Krok 13.** Pokrój ziemniaki na jednolite ćwiartki, by gotowały się w tym samym tempie.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednolite gotowanie – mniejsze nie przegotują się, większe nie będą surowe.
- *Pro tip:* Użyj dużego, ostrego noża, by nie miażdżyć ziemniaków podczas krojenia.

**Krok 14.** Gotuj ziemniaki krótko – mają być twarde, bo dalej będą się pieczone z mięsem.
- *Dlaczego:* Zbyt miękkie ziemniaki rozpadną się w piekarniku i utworzą bałagan w formie.
- *Pro tip:* Użyj zegara kuchennego – 7 minut to dokładnie tyle, ile trzeba.

**Krok 15.** Wysmaruj formę, ułóż ziemniaki, skrop olejem i posól – pamiętaj, że przyprawa może być słona.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo soli może zniszczyć smak, zwłaszcza jeśli przyprawa już jej zawiera.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości soli – zawsze możesz dosolić przy stole.

**Krok 16.** Ułóż kurczaka na ziemniakach, nie nakładając kawałków na siebie – każdy powinien mieć przestrzeń.
- *Dlaczego:* Nakładanie kawałków prowadzi do nierównego pieczenia i miękkiej skórki.
- *Pro tip:* Jeśli forma jest za mała, użyj większej lub ułóż mięso w dwóch warstwach z przerwą.

**Krok 17.** Piecz aż mięso będzie złociste, a ziemniaki miękkie – sprawdź nożem lub termometrem (65°C w środku).
- *Dlaczego:* Złota skórka i miękka warstwa ziemniaków to oznaki idealnego gotowania.
- *Pro tip:* Wbij nożyk w mięso – jeśli płyn wypływający jest przezroczysty, jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych części kurczaka niż podudzia?**

Tak, można użyć ud, pierścionków lub całych podudzi. Uwaga: pierścionki są chudsze i szybciej wysychają, więc uważaj na czas pieczenia.

**Dlaczego ziemniaki najpierw się gotuje, a potem piecze?**

Krótkie gotowanie utwardza ziemniaki, dzięki czemu nie rozpadają się w piekarniku i lepiej wchłaniają sok z mięsa.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Wbij nożyk w najgrubsze miejsce – jeśli płyn wypływający jest przezroczysty, a mięso nie jest różowe, jest gotowe. Idealnie: 65°C termometrem.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować i ułożyć danie w formie, a pieczenie rozpocząć tuż przed podaniem. Można też podgrzać resztki w piekarniku.

**Jakie ziemniaki są najlepsze do tego dania?**

Wybierz odmiany sałatkowe, które nie rozpadają się podczas gotowania, np. Arielle, Bellaria lub Satina.

**Czy da się zrobić to danie bez przyprawy do kurczaka?**

Tak, możesz użyć mieszanki soli, pieprzu, czosnku, papryki słodkiej i suszonej natki pietruszki jako domową alternatywę.