---
slug: kurczak-pieczony-po-chinsku
title: "Kurczak pieczony po chińsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak pieczony po chińsku

Soczysty kurczak pieczony po chińsku z aromatyczną mieszanką przypraw, imbirem i cytryną. Potrawa ma intensywny smak i chrupiącą skórkę, idealna na obiad rodzinny.

## Składniki

- 1 liść liść laurowy
- 1 szt pieprz (cały)
- 1 opakowanie przyprawa do kurczaka knorr
- 1 szt cytryna
- 1 gałka cynamon
- 100 g masło (miękkie)
- 20 g imbir (świeży, starty)
- 2 ząbek czosnek ząbek
- 1 łyżka mielony kmin rzymski
- 1 szt kurczak w całości (ok. 1,5 kg)

## Przygotowanie

1. Zmieszaj i rozgnieć w moździerzu pieprz, czosnek, imbir, cynamon i kmin rzymski.
2. Podnieś delikatnie skórę kurczaka i pod nią włóż połowę masła, rozprowadzając je równomiernie. Drugą połowę rozsmaruj na zewnątrz skórki.
3. Cytrynę pokrój w plasterki, włóż do wnętrza kurczaka razem z liśćmi laurowymi. Nogi zwiąż sznurkiem i odstaw do lodówki na godzinę.
4. Piecz kurczaka w piekarniku przez 90 minut w temperaturze 180°C.
5. Do przypraw z moździerza dodaj przyprawę Knorr i miękkie masło. Wymieszaj do uzyskania pasty i polej nią pieczonego kurczaka przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W moździerzu połącz pieprz, ząbek czosnku, kawałek imbiru, gałkę cynamonu i łyżkę mielonego kminku. Rozgnieć wszystko, aż powstanie aromatyczna pasta.
- *Dlaczego:* Rozgniecenie składników uwalnia ich olejki eteryczne, co wzmaga smak i aromat potrawy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz moździerza, możesz użyć małej miseczki i tyłu łyżki, ale moździerz daje najlepszy efekt.

**Krok 2.** Delikatnie wsuń palce pod skórę kurczaka, nie rozwierając jej. Włóż kawałki miękkiego masła i rozprowadź je ręką pod skórką, a następnie namaż zewnętrzną warstwę.
- *Dlaczego:* Masło pod skórą sprawia, że mięso jest soczyste, a skórka chrupiąca i złocista.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej – łatwiej się rozprowadza i nie rozwiera skóry.

**Krok 3.** Pokrój cytrynę na grube plasterki i włóż je do wnętrza kurczaka razem z liśćmi laurowymi. Zwiąż nogi sznurkiem kuchennym i odłóż do lodówki na godzinę.
- *Dlaczego:* Marinowanie w lodówce pozwala aromatom przejąć mięso, a skórka lepiej się zarumieni.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sznurka, możesz użyć ciepłej łyżki, by delikatnie zacisnąć skórę na nogach.

**Krok 4.** Umieść kurczaka w formie, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 90 minut w 180°C, od czasu do czasu polewając soki z formy.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie przy umiarkowanej temperaturze zapewnia równomierne przypieczenie i miękkie mięso.
- *Pro tip:* Aby skórka była chrupiąca, nie nakrywaj kurczaka folią – piecz go odkrycie.

**Krok 5.** Po upieczeniu dodaj przyprawę Knorr i miękkie masło do przypraw z moździerza. Wymieszaj i polej tym gorący kurczak tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dodanie pasty na końcu wzbogaca smak i nadaje połysk powierzchni.
- *Pro tip:* Możesz podgrzać mieszankę na małym ogniu, by lepiej się rozprowadziła po kurczaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić przyprawę Knorr domową mieszanką?**

Tak, możesz przygotować własną mieszankę z soli, czosnku, papryki i ziół. Doda smaku, choć nieco inny niż gotowa przyprawa.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Włóż termometr do najgrubszego miejsca uda – temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso nie może być różowe.

**Czy kurczak może stać w lodówce dłużej niż godzinę?**

Tak, możesz go marinować nawet 4 godziny. Dłużej nie jest konieczne, bo cytryna może zbyt mocno zmienić strukturę mięsa.

**Czy mogę piec kurczaka w wyższej temperaturze krócej?**

Można, ale ryzykuje się nierównomierne upieczenie. Skórka może spalić się, a wnętrze zostać surowe.

**Jak uzyskać bardziej chrupiącą skórkę?**

Przed pieczeniem osusz skórkę ręcznikiem papierowym i nie nakrywaj kurczaka. Możesz też zwiększyć temperaturę na ostatnie 10 minut.