---
slug: kurczak-pieczony-po-wiejsku-z-cebula-czosnkiem-i-wedzonym
title: "Kurczak pieczony po wiejsku - z cebulą, czosnkiem i wędzonym"
servings: 6
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak pieczony po wiejsku - z cebulą, czosnkiem i wędzonym

Soczysty kurczak pieczony po wiejsku z cebulą, czosnkiem i chrupiącym wędzonym boczkiem to klasyczne danie dla całej rodziny. Idealne na co dzień i na okazje. Smakuje jeszcze lepiej z domowym pieczywem i sałatką.

## Składniki

- 1.5 kg kurczak o wadze ok. 1,5 kg
- 200 g wędzony surowy boczek
- 2 szt czerwona cebula
- 1 szt biała cebula
- 2 głowki czosnek
- 30 ml suszonny majeranek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Obraną cebulę pokrój na ćwiartki.
3. Podziel czosnek na pojedyncze ząbki.
4. Boczek pokrój na drobną kostkę.
5. Kawałki kurczaka natrzyj majerankiem, solą i pieprzem.
6. Wysmaruj naczynie do pieczenia jedną łyżką oleju.
7. Ułóż mięso, poprzekładaj cebulą i czosnkiem, skrop pozostałym olejem.
8. Piecz 70–80 minut, aż kurczak będzie zrumieniony i upieczony.
9. Podawaj z białym pieczywem lub ziemniakami.
10. Dopraw danie dużą porcją sałaty lub mizerii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C, aby miał czas się dobrze rozgrzać.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapobiega nierównomiernemu pieczeniu mięsa.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by dokładnie sprawdzić temperaturę.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją na równe ćwiartki, nie za cienkie.
- *Dlaczego:* Grube kawałki cebuli lepiej wytrzymają długie pieczenie i nie przypalą się.
- *Pro tip:* Kroj cebulę od korzenia, by łatwiej było ją potem układać.

**Krok 3.** Rozłóż główki czosnku i oddziel ząbki, nie musisz ich obierać.
- *Dlaczego:* Nieobrane ząbki czosnku pękają podczas pieczenia, uwalniając aromat.
- *Pro tip:* Delikatnie przyciśnij ząbek dłońmi, by łatwiej się pękał skórka.

**Krok 4.** Pokrój boczek na małe, równe kosteczki, około 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki boczku ładnie się zrumienią i dodadzą chrupiącego elementu.
- *Pro tip:* Chłodny boczek łatwiej się kroi – możesz go na chwilę włożyć do lodówki.

**Krok 5.** Wymieszaj majeranek, sól i pieprz, a następnie dokładnie natrzyj tym mieszaniną kawałki kurczaka.
- *Dlaczego:* Natrzymanie mięsa przyprawami zapewnia głębszy smak podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Wciśnij przyprawy pod skórkę kurczaka dla jeszcze intensywniejszego aromatu.

**Krok 6.** Weź wysoką formę do pieczenia i nasmaruj jej dno i ścianki olejem.
- *Dlaczego:* Smarowanie formy zapobiega przywieraniu mięsa i ułatwia czyszczenie.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka do smarowania, by równomiernie rozprowadzić olej.

**Krok 7.** Ułóż warstwę mięsa, na nią cebulę i czosnek, a na wierzch skrop olejem.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie zapewnia, że każdy kawałek będzie soczysty i aromatyczny.
- *Pro tip:* Nie zagęszczaj zbyt mocno – powietrze musi krążyć wokół mięsa.

**Krok 8.** Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz 70–80 minut, kontrolując gotowość.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie przy umiarkowanej temperaturze czyni mięso miękkim i soczystym.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wkłuwając widelec – jeśli płyn wypływający jest przezroczysty, kurczak jest gotowy.

**Krok 9.** Przygotuj białe pieczywo lub ugotuj ziemniaki jako dodatek do dania.
- *Dlaczego:* Te dodatki świetnie komponują się z intensywnym smakiem pieczonego kurczaka.
- *Pro tip:* Ziemniaki gotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie, potem podsmaż je na złoty kolor.

**Krok 10.** Przygotuj świeżą sałatę lub mizerię i podaj razem z pieczonym kurczakiem.
- *Dlaczego:* Zielona sałatka lub mizeria dodają świeżości i balansują tłuste smaki mięsa.
- *Pro tip:* Skrop sałatę lekkim oliwą z cytryną, by nie przytłoczyć smaku głównego dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 32.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć kurczaka w kawałkach?**

Tak, możesz użyć udek, skrzydełek lub piersi. Gotowanie potrwa nieco krócej – kontroluj stan mięsa.

**Czy boczek musi być surowy i wędzony?**

Tak, surowy wędzony boczek najlepiej nadaje się do pieczenia – staje się chrupiący i dodaje głębi smaku.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Wkłuj mięso w najgrubszym miejscu – jeśli płyn wypływający jest przezroczysty, a mięso się nie klei, jest gotowe.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować i ułożyć kurczaka z warzywami z góry, a pieczyć tuż przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy da się to danie upiec w garnku na komporze?**

Nie polecamy – długie pieczenie w piekarniku to klucz do soczystości i rumianego koloru mięsa.