---
slug: kurczak-pieczony-w-papryce
title: "Kurczak pieczony w papryce"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak pieczony w papryce

Delikatny, chrupiący kurczak w ostro-słodkim wykończeniu, marynowany w mieszance przypraw i maślance. Idealny na obiad lub zimną sałatkę.

## Składniki

- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 1 szt kurczak
- 5 ml papryka ostra w proszku, mielona (około 1 łyżki)
- 250 ml maślanka (pełna)
- 15 ml papryka słodka (około 1 łyżki)

## Przygotowanie

1. Kurczaka dokładnie umyj i osusz ręcznikiem. Natrzyj wnętrze i skórkę przyprawą Knorr oraz mieszaniną papryk.
2. Całą powierzchnię kurczaka pokryj maślanką, ponownie posyp przyprawami i odłóż do lodówki na 12 godzin.
3. Piecz kurczaka w brytfance w 160 °C przez 1,5 godziny, a ostatnie 20 minut zwiększ temperaturę do 190 °C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymyj kurczaka pod zimną wodą, a następnie dokładnie osusz go ręcznikiem papierowym – wilgoć przeszkadza w skropieniu. Następnie przygotuj mieszankę: połącz przyprawę Knorr z papryką słodką i ostrą. Delikatnie wcieraj ją w skórę i wnętrze kurczaka, by przyprawy dobrze się przywarły.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega parowaniu zamiast skropienia, a dokładne wcieranie przypraw zapewnia głębszy smak.
- *Pro tip:* Aby przyprawy lepiej się przywarły, możesz delikatnie podnieść skórkę i wcierać mieszankę pod nią.

**Krok 2.** Używając pędzelka lub rąk, dokładnie pokryj kurczaka maślanką – powinna objąć całą powierzchnię. Następnie lekko posyp ponownie przyprawą Knorr i paprykami. Umieść kurczaka w naczyniu, przykryj folią i odstaw do lodówki na minimum 12 godzin.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie w maślance czyni mięso soczystszym i delikatniejszym, a przyprawy lepiej się wsiąkają.
- *Pro tip:* Im dłużej marynuje, tym lepszy smak – możesz zostawić nawet na 24 godziny.

**Krok 3.** Rozgrzej piekarnik do 160 °C. Umieść kurczaka w brytfance, najlepiej na ruszcie, by powietrze obiegało mięso. Piecz 1,5 godziny, a ostatnie 20 minut zwiększ temperaturę do 190 °C, by skórka ładnie zrumieniła się.
- *Dlaczego:* Niższa temperatura najpierw gotuje mięso równomiernie, a wyższa na końcu zapewnia chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem – temperatura w najgrubszym miejscu uda powinna wynosić 75 °C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę skrócić czas marynowania?**

Tak, ale minimum 2 godziny w lodówce. Dłuższe marynowanie (6–12 h) daje jednak znacznie lepszy smak i miękkość mięsa.

**Czy zamiast maślanki pasuje śmietana?**

Można użyć gęstej śmietany 30%, ale smak będzie mniej kwaśny i nieco cięższy. Maślanka lepiej robi miękkie mięso.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Użyj termometru kuchennego – temperatura w najgrubszym miejscu uda powinna wynosić co najmniej 75 °C. Mięso nie może być różowe.

**Czy mogę piec kurczaka na ruszcie?**

Tak, pieczenie na ruszcie z tacą u dołu zapewnia lepszą cyrkulację powietrza i równomierne skropienie całej powierzchni.