---
slug: kurczak-pieczony-w-slodkim-sosie-chili
title: "Kurczak pieczony w słodkim sosie chili"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "roast"]
---

# Kurczak pieczony w słodkim sosie chili

Filety kurczaka pieczone w aromatycznym słodkim sosie chili z dodatkiem limonki i sosu sojowego. Danie łączy w sobie słodkie i pikantne smaki, tworząc soczystego kurczaka o azjatyckim charakterze. Idealnie komponuje się z ryżem i świeżymi warzywami.

## Składniki

- 600 g filet kurczaka
- 1 szt limonka (starta skórka i sok)
- 60 ml słodki sos chili
- 15 ml sos sojowy
- 15 ml olej roślinny
- 30 g liście kolendry
- 0.5 szt papryka słodka podłużna
- 1 szt sezam (do posypania) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek szczypior *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek kolendra *(opcjonalnie)*
- 1 szt ryż (do podania) *(opcjonalnie)*
- 1 szt brokuły (do podania) *(opcjonalnie)*
- 1 szt ananas (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 190°C. Podzielić każdą pierś kurczaka na 2 mniejsze części i lekko rozbić.
   - **Wskazówka:** Rozbijanie kurczaka sprawia, że jest bardziej miękki i lepiej wchłania smaki.
2. W miseczce wymieszać startą skórkę z limonki, sok z limonki, słodki sos chili, sos sojowy i olej.
   - **Wskazówka:** Skórka limonki dodaje intensywny aromat cytrusowy.
3. Marynować kurczaka w sosie, następnie piec w naczyniu żaroodpornym przez 35 minut, przewracając w połowie czasu.
   - **Wskazówka:** Przewracanie zapewnia równomierne zarumienienie z obu stron.
4. W czasie pieczenia przygotować dodatki - pokroić paprykę, posiekać zioła.
   - **Wskazówka:** Wykorzystaj czas pieczenia na przygotowanie pozostałych składników.
5. Gotowego kurczaka polać sosem z naczynia, posypać papryką, ziołami i sezamem.
   - **Wskazówka:** Sos z dna naczynia jest najbardziej aromatyczny.
6. Podawać z ryżem, brokułami lub ananasem.
   - **Wskazówka:** Ryż doskonale wchłania słodko-pikantny sos.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzać piekarnik do 190°C. Każdą pierś kurczaka (łącznie 600g) podzielić na 2 równe części, używając ostrego noża. Lekko rozbić tłuczkiem lub wałkiem na desce do krojenia.
- *Dlaczego:* Rozbijanie kurczaka sprawia, że mięso jest bardziej miękkie i równomiernie się piecze, a także lepiej wchłania smaki marynaty.
- *Pro tip:* Przykryj kurczaka folią spożywczą przed rozbijaniem - unikniesz rozbryzgów.

**Krok 2.** W małej misce wymieszać: startą skórkę z 1 limonki, sok z tej limonki (około 30ml), 60ml słodkiego sosu chili, 15ml sosu sojowego i 15ml oleju roślinnego. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Skórka limonki zawiera olejki eteryczne, które nadają intensywny aromat cytrusowy, a marynata penetruje głęboko w mięso.
- *Pro tip:* Zetrzyj skórkę przed wyciskaniem soku - tak będzie łatwiej i nie stracisz cennych olejków.

**Krok 3.** Włożyć kawałki kurczaka do naczynia żaroodpornego, polać przygotowaną marynatą i wymieszać, aby mięso było równomiernie pokryte. Piec bez przykrycia przez 35 minut, przewracając po 18 minutach.
- *Dlaczego:* Przewracanie w połowie czasu zapewnia równomierne zarumienienie z obu stron i zapobiega przysychaniu górnej warstwy.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość termometrem - temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C.

**Krok 4.** W czasie pieczenia pokroić 0.5 papryki w cienkie paseczki, posiekać świeże zioła (kolendrę, szczypior) i przygotować dodatki do podania. Po upieczeniu polać kurczaka sosem z dna naczynia.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodane na końcu zachowują swój intensywny smak i kolor, a sos z dna naczynia zawiera skoncentrowane aromaty.
- *Pro tip:* Dodaj zioła dopiero przed podaniem - nie stracą swojej świeżości i koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej części kurczaka?**

Tak, możesz użyć udek lub skrzydełek, ale wydłuż czas pieczenia do 45-50 minut ze względu na kość.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Najlepiej użyć termometru - temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C. Sok wypływający z mięsa powinien być przezroczysty.

**Czy mogę przygotować marynaty wcześniej?**

Tak, kurczak można marynować nawet przez całą noc w lodówce - będzie jeszcze bardziej smakowity.

**Czym zastąpić słodki sos chili?**

Możesz użyć mieszanki ketchupu z ostrą papryką i łyżką miodu lub syropu klonowego.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do tego dania?**

Ryż jaśminowy, brokuły na parze, ananas, pak choi lub azjatycka mieszanka warzyw.

**Czy to danie można zamrozić?**

Tak, gotowy kurczak można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmraźaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.