---
slug: kurczak-pieczony-w-soli
title: "Kurczak pieczony w soli"
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak pieczony w soli

Kurczak pieczony w skorupie solnej zachowuje soczystość i nabiera delikatnego, eleganckiego smaku. Sól tworzy naturalną barierę, która zatrzymuje wilgoć. Idealne danie na uroczyste okazje.

## Składniki

- 1.5 kg kurczak
- 400 g sól kuchenna (do otoczenia kurczaka)
- 0 szt przyprawy do kurczaka (do smaku, np. pieprz, tymianek, czosnek, papryka słodka)

## Przygotowanie

1. Na dno dużego ognioodpornego garnka wsyp sól warstwą 3–5 cm.
2. Przypraw kurczaka ulubionymi przyprawami, połóż na sól i zasyп całkowicie solą.
3. Piecz 1,5 godziny w 180–190°C, potem rozbij skorupę solną i oczyść kurczaka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź duży, ognioodporny garnek i wsyp na dno sól kuchenną warstwą o grubości 3–5 cm, równomiernie rozkładając ją po dnie.
- *Dlaczego:* Równa warstwa soli zapobiega przypaleniu kurczaka i tworzy podstawę skorupy.
- *Pro tip:* Użyj soli drobnej, by łatwiej było uformować gładką warstwę.

**Krok 2.** Nacierz kurczaka przyprawami (nie solą!), połóż go na warstwie soli i zasyп całkowicie solą, tak by warstwa górna była równie gruba.
- *Dlaczego:* Sól tworzy hermetyczną skorupę, która zatrzymuje sok i dusi mięso bez dodatkowego tłuszczu.
- *Pro tip:* Delikatnie wsypując sól, użyj łyżki, by uniknąć uszkodzenia skóry kurczaka.

**Krok 3.** Po upieczeniu ostrożnie wyjmij garnek, odwróć go do góry dnem i lekko stukając młotkiem, rozbij twardą skorupę solną.
- *Dlaczego:* Skorupa stwardniała w piekarniku i trzeba ją rozbić, by dostać się do mięsa.
- *Pro tip:* Omiataj resztki soli suchą ściereczką — nie myj kurczaka, by nie zmarnować aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 0.5 g |
| Cukry | 0 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 1860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kurczak po upieczeniu w soli jest bardzo słony?**

Nie, mimo że kurczak jest całkowicie otoczony solą, mięso nie wchłania jej w nadmiarze. Sól tworzy tylko zewnętrzną barierę i nie przenika głęboko do mięsa.

**Czy można użyć zwykłego garnka?**

Nie, musi to być ognioodporny garnek lub tzw. gęsiarka. Zwykły garnek może pęknąć pod wpływem wysokiej temperatury.

**Co zrobić z resztkami soli?**

Zużyta sól nie nadaje się do ponownego użycia ani do spożycia. Wyrzuć ją do odpadów. Nie wlewać do zlewu, by nie zatkać rur.