---
slug: kurczak-pieczony-z-ananasem-w-sosie-curry-z-mlekiem-kokosowym
title: "Kurczak pieczony z ananasem w sosie curry z mlekiem kokosowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak pieczony z ananasem w sosie curry z mlekiem kokosowym

Soczysty kurczak pieczony z ananasem w aromatycznym sosie curry z mlekiem kokosowym to połączenie egzotycznych smaków i prostoty wykonania. Danie idealne na letni obiad lub kolację z rodziną. Podawaj z ryżem i świeżą kolendrą dla pełnego efektu.

## Składniki

- 1000 g kawałki kurczaka (udka i podudzia)
- 400 ml mleko kokosowe
- 0.5 szt świeży ananas
- 30 ml gotowa pasta curry
- 83.3 ml woda
- 45 ml olej
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 160 °C.
2. Obierz ananasa i usuń twardy środek.
3. Pokrój ananasa na kawałki o boku ok. 2 cm.
4. Wlej mleko kokosowe do rondelka, dodaj pastę curry i wodę.
5. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż pasta się rozpuści.
6. Dopraw kawałki kurczaka solą i pieprzem.
7. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż kurczaka po 3–4 minuty z każdej strony.
8. Przełóż mięso do żaroodpornego naczynia.
9. Włóż kawałki ananasa między kawałki mięsa.
10. Zalej zawartość naczynia sosem z mlekiem kokosowym i curry.
11. Piecz w piekarniku 60–70 minut, aż mięso będzie miękkie.
12. Udekoruj danie listkami kolendry przed podaniem.
13. Podawaj z ugotowanym ryżem na sypko.
14. To danie idealne dla miłośników egzotycznych smaków.
15. Smakuje lepiej, niż wygląda – sprawdź sam!

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw termostat piekarnika na 160 °C i pozwól mu się rozgrzać przez 10–15 minut.
- *Dlaczego:* Dobre rozgrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Użyj termometru do sprawdzenia temperatury, jeśli nie masz pewności co do kalibracji piekarnika.

**Krok 2.** Zetrzyj skórkę z ananasa nożem, a następnie odetnij twardy, włóknisty środek.
- *Dlaczego:* Twardy środek ananasa jest niejadalny i psuje teksturę dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego deski, by bezpiecznie obierać twardy owoc.

**Krok 3.** Kroj ananasa na kostki o wielkości około 2 cm, tak by były jednolakie.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki gotują się równomiernie i ładnie wyglądają w danie.
- *Pro tip:* Nie rób zbyt małych kawałków, bo podczas pieczenia mogą się rozpaść.

**Krok 4.** Przelej mleko kokosowe do małego rondelka, dodaj pastę curry i wodę.
- *Dlaczego:* Wstępne przygotowanie sosu zapobiega grudkowatości i nierównemu smakowi.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub wiskietu, by dokładnie wymieszać składniki.

**Krok 5.** Podgrzewaj mieszając na małym ogniu, aż pasta curry całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie pasty zapewnia gładki, aromatyczny sos bez grudek.
- *Pro tip:* Nie dopuszczaj do wrzenia – może się rozwarstwić mleko kokosowe.

**Krok 6.** Posól i popieprz kawałki kurczaka z obu stron, ręcznie lub łyżką.
- *Dlaczego:* Doprawienie mięsa przed smażeniem wzbogaca jego smak od wewnątrz.
- *Pro tip:* Zrób to kilka minut przed smażeniem, by sól mogła lekko wsiąknąć.

**Krok 7.** Rozgrzej olej na patelni, a następnie smaż kurczaka po 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Podsmażenie zabezpiecza sok w mięsie i nadaje kolor oraz smak.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często – pozwól, by skórka ładnie się zarumieniła.

**Krok 8.** Przełóż podsmażone kawałki kurczaka do żaroodpornego naczynia do pieczenia.
- *Dlaczego:* Naczynie musi wytrzymać wysoką temperaturę pieczenia bez pęknięcia.
- *Pro tip:* Użyj szklanego lub ceramicznego naczynia o odpowiedniej głębokości.

**Krok 9.** Włóż kawałki ananasa między kawałki mięsa, równomiernie rozkładając je.
- *Dlaczego:* Równomierne rozmieszczenie zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny.
- *Pro tip:* Nie zagęszczaj zbyt mocno – sos musi swobodnie obmywać składniki.

**Krok 10.** Zalej mięso i ananasy przygotowanym sosem z mlekiem kokosowym i curry.
- *Dlaczego:* Sos powinien pokryć większość składników, by nie wyschły podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Delikatnie potrząśnij naczyniem, by sos się równomiernie rozprowadził.

**Krok 11.** Wstaw naczynie do piekarnika i piecz 60–70 minut, aż mięso będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie przy niskiej temperaturze czyni mięso soczystym i odłaczającym się od kości.
- *Pro tip:* Sprawdź mięso widełkami – jeśli łatwo się rozdziela, jest gotowe.

**Krok 12.** Przed podaniem udekoruj danie świeżą kolendrą.
- *Dlaczego:* Kolendra dodaje świeżości i kontrastu do bogatego sosu.
- *Pro tip:* Dodaj listki tuż przed podaniem, by nie zwiędły.

**Krok 13.** Podawaj danie z porcją ryżu ugotowanego na sypko.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania sos i balansuje słodko-kwaśny smak dania.
- *Pro tip:* Ugotuj ryż w zalewie z liściem laurowym dla dodatkowego aromatu.

**Krok 14.** To danie idealne dla tych, którzy lubią smaki z innych krajów.
- *Dlaczego:* Kombinacja curry, mleka kokosowego i ananasa to klasa egzotycznej kuchni.
- *Pro tip:* Zaproś gości i zachwyć ich prostym, ale efektownym daniem.

**Krok 15.** Choć wygląd może być skromny, smak jest naprawdę wyrazisty.
- *Dlaczego:* Niektóre dania nie wyglądają spektakularnie, ale błyszczą smakiem.
- *Pro tip:* Nie oceniaj dania po wyglądzie – często najprostsze są najlepsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ananasa konserwowego?**

Tak, można użyć ananasa z puszki, ale upewnij się, że jest w naturalnym soku i dokładnie odcedź go. Świeży ananas ma lepszą teksturę i mniej cukru.

**Czy da się przygotować danie z gotowym ryżem?**

Tak, możesz podać z ryżem z worka, ale lepiej smakuje świeżo ugotowany. Ryż z worka bywa zbyt miękki i mniej aromatyczny.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Mięso powinno łatwo się odłączać od kości, a jego wnętrze być białe, bez różowego odcienia. Możesz też użyć termometru – 75 °C w środku.

**Czy sos można zgęścić?**

Jeśli sos jest zbyt ciekły po pieczeniu, przelej go do rondla i zagotuj przez kilka minut. Można dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie.

**Czy da się piec kurczaka dłużej przy niższej temperaturze?**

Tak, pieczenie 90 minut przy 150 °C uczyni mięso jeszcze bardziej soczystym. Tylko pamiętaj o przykryciu folią, by nie wyschło.