---
slug: kurczak-pieczony-z-cytrynami-czosnkiem-i-tymiankiem
title: "Kurczak pieczony z cytrynami, czosnkiem i tymiankiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak pieczony z cytrynami, czosnkiem i tymiankiem

Soczysty kurczak pieczony z cytrynami, czosnkiem i świeżym tymiankiem to prosty, aromatyczny przepis idealny na obiad rodzinny. Mięso smażone na początku, a potem pieczone, jest wyjątkowo soczyste i pachnące. Idealnie komponuje się z ziemniakami i sałatą.

## Składniki

- 1000 g kawałki kurczaka (udka, podudzia, skrzydełka)
- 1 szt cytryna
- 2 głowki główki czosnku
- 30 ml olej
- 30 ml masło (lub 30 g masła)
- 1 pęczek świeży tymianek (kilka gałązek)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
2. Cytrynę pokrój na grube plastry.
3. Główki czosnku przekrój w poprzek na pół.
4. Dopraw kawałki kurczaka solą i pieprzem.
5. Na patelni rozgrzej masło z olejem i obsmaż mięso z każdej strony.
6. Wysmaruj naczynie żaroodporne olejem i wyłóż cytryną oraz czosnkiem.
7. Ułóż na warstwie cytryny i czosnku kawałki mięsa.
8. Dodaj gałązki świeżego tymianku na wierzch.
9. Piecz w piekarniku 60–70 minut, aż mięso będzie miękkie i rumiane.
10. Podawaj z ziemniakami i sałatą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180 °C, aby dobrze się rozgrzał, zanim włożysz danie.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie i ładne rumienienie mięsa.
- *Pro tip:* Użyj termometru do sprawdzenia temperatury wewnątrz piekarnika, jeśli nie masz pewności.

**Krok 2.** Oczyść cytrynę, pokrój ją na grube plastry około 1 cm i usuń ewentualne pestki.
- *Dlaczego:* Grube plastry nie wyparzą się podczas pieczenia i lepiej aromatyzują mięso.
- *Pro tip:* Jeśli cytryna jest twarda, przetocz ją pod dłonią po stole, by łatwiej się wyciskało.

**Krok 3.** Przytnij czubek każdej główki czosnku, by odsłonić ząbki, ale nie rozdzielaj ich.
- *Dlaczego:* Pieczone całe główki czosnku stają się miękkie, słodkie i idealnie doprawiają danie.
- *Pro tip:* Nie obieraj czosnku – skórka zapobiega przypaleniu i utracie wilgoci.

**Krok 4.** Równomiernie posól i popieprz każdy kawałek kurczaka z obu stron.
- *Dlaczego:* Doprawienie mięsa przed smażeniem głębiej wchłania smak i poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Użyj rąk, by delikatnie wcisnąć przyprawy w mięso – to zwiększy aromat.

**Krok 5.** Na patelni rozgrzej mieszankę masła i oleju, a następnie smaż mięso po 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Smażenie zabezpiecza sok w mięsie i tworzy smaczny rumień.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt mocno – smaż w partiach, by nie parzyć, a smażyć.

**Krok 6.** Polej wnętrze naczynia żaroodpornego olejem i ułóż równomiernie plastry cytryny oraz półgłówki czosnku.
- *Dlaczego:* Podstawa z cytryny i czosnku zapobiega przypaleniu i dodaje aromatu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Ułóż warstwę gęsto, by mięso nie stykało się bezpośrednio z dnem naczynia.

**Krok 7.** Ułóż obsmażone kawałki kurczaka na warstwie cytryny i czosnku, nie nakładaj ich na siebie.
- *Dlaczego:* Wolne ułożenie zapewnia równomierne ogrzewanie i rumienienie z każdej strony.
- *Pro tip:* Zostaw niewielką przestrzeń między kawałkami, by para mogła uciekać.

**Krok 8.** Rozłóż kilka świeżych gałązek tymianku bezpośrednio na mięso i warzywa.
- *Dlaczego:* Świeży tymianek wydziela intensywny, ziołowy aromat podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżego, użyj 1 łyżeczki suszonego (1,5 ml), ale smak będzie łagodniejszy.

**Krok 9.** Wstaw naczynie do piekarnika i piecz 60–70 minut, aż mięso oddziela się od kości i jest rumiane.
- *Dlaczego:* Długość pieczenia zależy od wielkości kawałków – ważne, by były pełne soku.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem: temperatura w środku mięsa powinna wynosić co najmniej 75 °C.

**Krok 10.** Wyjmij danie z piekarnika, odstaw na kilka minut, a następnie podawaj z dodatkami.
- *Dlaczego:* Chwila odpoczynku pozwala socom ponownie rozprowadzić się w mięsie.
- *Pro tip:* Podawaj z ziemniakami, puree lub pieczonymi, oraz sałatą warzywną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 26.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć kurczaka całą całą?**

Tak, całą kurczaka można pieczyć tym sposobem. Ustaw ją na warstwie cytryny i czosnku i piecz ok. 1,5 godziny.

**Czy da się przygotować danie bez masła?**

Tak, możesz użyć tylko oleju. Masło dodaje bogatszego smaku, ale nie jest konieczne.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowaj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy można zamrozić to danie?**

Tak, po ostudzeniu zamrażaj na maks. 3 miesiące. Odmrażaj w lodówce przed podgrzaniem.

**Dlaczego dodaje się całe główki czosnku?**

Pieczone całe główki czosnku stają się słodkie, miękkie i idealnie komponują się z mięsem i cytryną.

**Czy tymianek można zastąpić innym ziołem?**

Tak, zamiast tymianku możesz użyć rozmarynu lub mięty, choć smak będzie inny.