---
slug: kurczak-pieczony-z-warzywami-i-surowka-z-pora
title: "Kurczak pieczony z warzywami i surówka z pora"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak pieczony z warzywami i surówka z pora

Kurczak pieczony z warzywami to zdrowe i smaczne danie idealne na codzienne obiady. Warzywa pieczone z mięsem zachowują sok, a surówka z pora dodaje świeżości. Danie można podawać bez soli dzięki aromatycznej przyprawie i świeżym ziołom.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do kurczaka knorr
- 250 g pomidorki koktajlowe
- 50 g pomidory suszone na słońcu
- 1 szt mała cebula
- 50 g czarne oliwki
- 1 szt czerwona papryka
- 600 g ziemniaki (obgotowane na półtwardo)
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml oliwa z oliwek
- 30 ml woda (2 łyżki)
- 0 szt zioła prowansalskie (do smaku)
- 1 szt duży por
- 1 szt marchewka
- 1 szt jabłko
- 150 ml jogurt naturalny

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180–200 °C. Umyj warzywa. Ziemniaki obgotuj i pokrój w ćwiartki, pomidorki na połówki, paprykę w kawałki, cebulę w ćwiartki, czosnek drobno posiekaj. Pomidory suszone pokrój w paseczki, oliwki na połówki.
2. Piersi z kurczaka natrzyj przyprawą Knorr i ułóż w żaroodpornym naczyniu.
3. Obłóż kurczaka warzywami, dodaj suszone pomidory, czosnek i oliwki. Posyp ziołami prowansalskimi.
4. Polej oliwą i wodą, przykryj folią aluminiową. Piecz 20 minut, ostatnie 5 minut bez folii, by mięso się zarumieniło.
5. Pora sparz, ochłodź, pokrój w półplasterki. Marchewkę i jabłko zetrzyj i wymieszaj z porem. Dodaj jogurt, wymieszaj i dopraw do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180–200 °C. Przemyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą. Ziemniaki ugotuj przez 10 minut, by były półtwarde, potem pokrój. Resztę warzyw pokrój zgodnie z opisem, by miały podobny rozmiar, co zapewni równomierne pieczenie.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie warzyw zapobiega przegotowaniu niektórych i niedopieczeniu innych.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy do krojenia, by bezpiecznie i precyzyjnie pokroić wszystkie składniki.

**Krok 2.** Weź piersi z kurczaka i dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym. Natrzyj całą powierzchnię przyprawą Knorr, by dobrze się przywarła. Ułóż mięso w środku żaroodpornego naczynia.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa pozwala przyprawie lepiej przylegać i sprzyja lepszemu rumienieniu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa rękoma po natrzeniu – użyj łyżki lub rękawiczek, by nie rozsmarować przyprawy.

**Krok 3.** Ułóż pokrojone warzywa wokół i na kurczaku. Dodaj suszone pomidory, oliwki i posiekany czosnek. Na wierzch posyp łyżeczką ziół prowansalskich.
- *Dlaczego:* Warzywa otaczające mięso chronią je przed wyschnięciem i dodają aromatu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie zapychaj zbyt gęsto – pozostaw trochę przestrzeni, by para mogła cyrkulować i równomiernie gotować potrawę.

**Krok 4.** Wlej 30 ml oliwy i 30 ml wody do naczynia. Delikatnie przykryj folią aluminiową, nie dociskając jej do warzyw. Piecz 20 minut, a ostatnie 5 minut usuń folię, by mięso się zarumieniło.
- *Dlaczego:* Woda i folia zapobiegają wysychaniu, a zdjęcie folii na końcu pozwala mięsu zrumienić się.
- *Pro tip:* Nie usuwaj folii zbyt wcześnie – mięso może wyschnąć, zanim się dobrze upiecze.

**Krok 5.** Pora przekrój na pół długościowo, pokrój w cienkie półplasterki. Sparz je wrzątkiem przez 1 minutę, odsącz i polej zimną wodą. Marchewkę i jabłko obierz, zetrzyj grubą stroną tarki i wymieszaj z porem. Dodaj jogurt i wymieszaj. Dopraw do smaku.
- *Dlaczego:* Sparzenie pora usuwa lekką goryczkę i czyni go miększym, a zimna woda przerywa gotowanie.
- *Pro tip:* Jabłko lepiej nie zetrzeć zbyt wcześnie – może się brązowieć; zrób to tuż przed mieszaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 28.4 g |
| Cukry | 9.7 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 5.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast przyprawy Knorr użyć własnej mieszanki?**

Tak, możesz użyć mieszanki pieprzu, papryki, czosnku i ziół. Unikaj soli, jeśli chcesz zachować niskosodowy charakter dania.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze upieczony?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75 °C. Można też przeciąć najgrubsze miejsce – nie powinien sączyć się różowy płyn.

**Czy surówkę z pora można przygotować wcześniej?**

Tak, surówkę można przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Jabłko lepiej dodać tuż przed podaniem, by nie brązowiało.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, główną potrawę można zamrozić na maks. 3 miesiące. Surówkę lepiej nie mrozić – traci chrupkość i strukturę.

**Jakie warzywa można dodać do pieczenia?**

Dobrze sprawdzą się kalafior, brokuły, cukinia lub bakłażan. Pokrój je na podobne kawałki co ziemniaki.