---
slug: kurczak-pieczony-z-winogronami
title: "Kurczak pieczony z winogronami"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak pieczony z winogronami

Kurczak pieczony z winogronami to aromatyczne danie z chrupiącymi ziemniakami, cebulą i soczystymi winogronami. Idealne na rodzinny obiad – smaczne, proste i nieskomplikowane. Mięso pieczone z ziołami i przyprawami staje się wyjątkowo soczyste.

## Składniki

- 1000 g podudzia z kurczaka (pałki)
- 200 g czerwonych winogron
- 200 g białych winogron
- 500 g małych ziemniaków
- 4 szt czerwonej cebuli
- 2 ząbek czosnku
- 75 ml oliwy z oliwek
- 30 ml posiekanej natki pietruszki
- 5 ml słodkiej papryki wędzonej
- 5 ml suszonego tymianku
- 5 ml suszonego oregano
- 2.5 ml chili
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200°C.
2. Umyj podudzia i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
3. Przenieś kurczaki do dużej miski.
4. Drobno posiekaj natkę pietruszki.
5. Obierz ząbki czosnku i przeciśnij przez praskę.
6. W małej miseczce przygotuj marynatę.
7. Wymieszaj oliwę z papryką, chili, oregano, tymiankiem, solą i pieprzem.
8. Dodaj przeciśnięty czosnek i posiekaną natkę do marynaty.
9. Dopraw marynatę solą i pieprzem do smaku.
10. Natrzyj dokładnie podudzia przygotowaną marynatą.
11. Umyj winogrona i osusz je ręcznikiem papierowym.
12. Umyj ziemniaki pod bieżącą wodą.
13. Bez obierania pokrój ziemniaki na ćwiartki.
14. Cebulę pokrój na ósemki.
15. Polej winogrona i warzywa oliwą, dopraw solą i pieprzem.
16. W formie ułóż ziemniaki, cebulę i winogrona, a między nie wstaw podudzia.
17. Wstaw formę do piekarnika i piecz ok. 60 minut.
18. Podawaj danie na gorąco jako główne danie obiadowe.
19. Upieczony kurczak powinien być soczysty, a skórka chrupiąca.
20. Udekoruj świeżą natką przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 200°C, aby dobrze się nagrzał przed włożeniem formy.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być dobrze nagrzany, by kurczak zaczął się od razu smażyć i nie wysychał.
- *Pro tip:* Użyj funkcji górnego i dolnego grzania, by ciepło równomiernie się rozchodziło.

**Krok 2.** Przemyj podudzia pod zimną wodą, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega parowaniu i pomaga uzyskać ładnie opieczoną skórkę.
- *Pro tip:* Nie przeskakuj tego kroku – wilgoć utrudnia rumienienie się mięsa.

**Krok 3.** Przenieś osuszone podudzia do dużej miski, by wygodnie przygotować marynatę.
- *Dlaczego:* Duża misa daje miejsce na wymieszanie mięsa z marynatą bez rozlania się składników.
- *Pro tip:* Użyj miski z antypoślizgowym dnem, by nie przesuwała się podczas mieszania.

**Krok 4.** Drobno pokrój natkę pietruszki nożem lub nożyczkami kuchennymi.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana natka lepiej rozprowadzi smak w marynacie.
- *Pro tip:* Nie myj natki przed siekaniem – wilgoć może sprawić, że będzie się ślizgać.

**Krok 5.** Obierz skórkę z ząbków czosnku, a następnie przeciśnij je przez praskę.
- *Dlaczego:* Przeciskanie uwalnia soki i aromat czosnku, co wzmocni smak dania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem.

**Krok 6.** Weź małą miskę i przygotuj w niej wszystkie składniki marynaty.
- *Dlaczego:* Oddzielne przygotowanie marynaty zapewnia jej jednolity smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj miski z cienkim dnem, by łatwo było mieszać małą ilość składników.

**Krok 7.** Do oliwy dodaj paprykę, chili, oregano, tymianek, sól i pieprz, a następnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wymieszanie przypraw z oliwą tworzy jednolitą emulsję, która lepiej pokryje mięso.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości chili – możesz dodać więcej później.

**Krok 8.** Do marynaty dodaj przeciśnięty czosnek i posiekaną natkę, wymieszaj.
- *Dlaczego:* Czosnek i natka dodają świeży, ziołowy aromat do całej marynaty.
- *Pro tip:* Dodawaj zioła na końcu, by nie utraciły świeżości aromatu.

**Krok 9.** Spróbuj marynaty (jeśli chcesz) i dopraw dodatkową solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Doprawienie do smaku zapewnia idealny balans smakowy dania.
- *Pro tip:* Pamiętaj, że mięso i warzywa pochłoną część soli – nie przesadzaj na początku.

**Krok 10.** Ręcznie natrzyj każde podudzie marynatą, starając się pokryć całą powierzchnię.
- *Dlaczego:* Ręczne natrzanie zapewnia, że mięso będzie smaczne również pod skórką.
- *Pro tip:* Włóż rękę w rękawiczkę jednorazową, by nie brudzić palców olejem i przyprawami.

**Krok 11.** Umyj winogrona pod bieżącą wodą i delikatnie osusz ręcznikiem.
- *Dlaczego:* Czyste i suche winogrona lepiej się pieką i nie rozpływają się w formie.
- *Pro tip:* Nie usuwaj łodyżek – ułatwi to późniejsze podawanie.

**Krok 12.** Umyj ziemniaki pod bieżącą wodą, usuwając brud z powierzchni.
- *Dlaczego:* Czyste ziemniaki są zdrowsze i lepiej smakują po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj szczoteczki do warzyw, by dobrze oczyścić skórkę.

**Krok 13.** Bez obierania pokrój każdy ziemniak na cztery części.
- *Dlaczego:* Pieczenie z skórką zachowuje więcej składników odżywczych i zapobiega rozpadaniu się.
- *Pro tip:* Jeśli ziemniaki są duże, pokrój je na mniejsze kawałki, by szybciej się upiekły.

**Krok 14.** Każdą cebulę pokrój na osiem równych kawałków.
- *Dlaczego:* Kawałki ósemki są idealnej wielkości – szybko się pieką, ale nie przesuszają.
- *Pro tip:* Kroj cebulę od góry do dołu, by kawałki były stabilne i nie rozpadły się w piekarniku.

**Krok 15.** Na warzywa i winogrona wlej niewielką ilość oliwy i dopraw solą z pieprzem.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przypalaniu, a przyprawy podkreślają naturalny smak składników.
- *Pro tip:* Użyj butelki z dozownikiem, by równomiernie rozprowadzić oliwę.

**Krok 16.** Na dnie formy ułóż warzywa i winogrona, a między nie wstaw podudzia.
- *Dlaczego:* Takie ułożenie pozwala mięsu i warzywom równomiernie się piec przy tej samej temperaturze.
- *Pro tip:* Nie układaj składników zbyt gęsto – zapewnij przepływ powietrza.

**Krok 17.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 60 minut, aż mięso będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Długi czas pieczenia sprawia, że mięso staje się miękkie, a skórka chrupiąca.
- *Pro tip:* Po 40 minutach sprawdź, czy ziemniaki nie przypalają się – w razie potrzeby przemieszaj.

**Krok 18.** Wyjmij formę i podawaj danie od razu, gdy jest jeszcze gorące.
- *Dlaczego:* Gorące danie ma intensywniejszy aromat i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj podstawki pod formę, by nie uszkodzić blatu kuchennego.

**Krok 19.** Sprawdź, czy mięso łatwo się oddziela od kości – to znak, że jest gotowe.
- *Dlaczego:* Miękkie mięso oznacza, że kurczak dobrze się upiekł i nie jest surowy.
- *Pro tip:* Jeśli mięso opiera się, podłuż pieczenie o 10 minut.

**Krok 20.** Posyp danie świeżo posiekaną natką pietruszki przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeża natka dodaje koloru i świeżości aromatycznej do dania.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo – wystarczy łyżka, by nie przytłoczyć innych smaków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych odmian winogron?**

Tak, możesz użyć dowolnych słodkich winogron – czerwonych, białych lub mieszanych. Unikaj zbyt kwaśnych odmian, by nie zakłócić smaku dania.

**Czy kurczak może być zastąpiony innym mięsem?**

Można użyć udka bez kości lub piersi, ale czas pieczenia może się różnić. Uwaga: piersi szybciej wysychają, więc skróć czas pieczenia.

**Jak zapobiec przypaleniu ziemniaków?**

W połowie pieczenia delikatnie przemieszaj ziemniaki. Możesz też dodać 50 ml wody do dna formy, by stworzyć parę i chronić przed przypaleniem.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować marynatę i natrzeć nią kurczaka w nocy. Przechowuj w lodówce, a rano wstaw do piekarnika.

**Czy winogrona nie pękną podczas pieczenia?**

Winogrona lekko pękają, ale to normalne – uwalniają sok, który dodaje dania soczystości i słodkiego aromatu.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się marchewka, por lub kalafior. Pokrój je na duże kawałki, by nie rozgotowały się podczas pieczenia.