---
slug: kurczak-po-arabsku
title: "Kurczak po arabsku"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak po arabsku

Kurczak po arabsku to aromatyczne danie z soczystym sosem pomidorowym i delikatnie podsmażonym kurczakiem. Idealne na szybki obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 20 g koncentrat pomidorowy
- 100 g cebula
- 20 g czosnek
- 200 g pomidory w puszce
- 20 ml olej rzepakowy
- 20 g kolendra świeża

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokrój w paski lub kostkę, dopraw do smaku.
2. Na patelni z rozgrzanym olejem podsmaż cebulkę i czosnek.
3. Dodaj mięso z piersi z kurczaka i podsmażaj.
4. Po chwili dodaj pomidory z puszki i dopraw do smaku.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszaj i duś pod przykryciem.
6. Gdy mięso będzie miękkie, danie jest gotowe.
7. Podawaj z ugotowanym ryżem i posiekaną kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi kurczaka pokrój na paski o grubości około 1 cm lub na kostkę. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie ulubionymi przyprawami do smaku.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki kurczaka szybciej się podsmażą i lepiej wchłoną aromaty sosu.
- *Pro tip:* Aby mięso było soczyste, nie przewartwaj go zbyt długo przed podsmażeniem.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię, wlej olej rzepakowy, a następnie dodaj pokrojoną cebulę i zgnieciony czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż cebula zmięknie i zacznie się rumienić.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek to aromatyczna podstawa sosu, która nadaje głęboki smak dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może wygorzeć i gorzknąć.

**Krok 3.** Dodaj kawałki kurczaka do patelni i smaż je przez kilka minut, aż zewnątrz będą lekko zrumienione.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza jego sok i poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniło z każdej strony.

**Krok 4.** Wlej pomidory z puszki (wraz z sokiem), lekko pomniejsz ogień i dopraw solą, pieprzem lub dodatkowymi przyprawami według uznania.
- *Dlaczego:* Pomidory tworzą podstawę sosu, a dalsze doprawienie pozwala dopasować smak do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz kwaśniejszy sos, dodaj odrobinę sok z cytryny lub octu balsamicznego.

**Krok 5.** Dodaj koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszaj, by powstał jednolity sos, następnie przykryj patelnię i dusz na małym ogniu około 10 minut.
- *Dlaczego:* Koncentrat pogłębia smak pomidorowy, a duszenie pozwala mięsu wchłonąć aromaty sosu.
- *Pro tip:* Czas od czasu mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 6.** Sprawdź, czy kurczak jest już miękki i dobrze ugotowany – powinien łatwo się kroić nożem. Jeśli tak, danie jest gotowe.
- *Dlaczego:* Miękkie mięso oznacza, że kurczak jest całkowicie ugotowany i gotowy do spożycia.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody lub bulionu i wymieszaj.

**Krok 7.** Podawaj danie ciepłe, z ugotowanym ryżem (np. basmati) i posypane posiekaną świeżą kolendrą.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania pyszny sos, a świeża kolendra dodaje świeżości i charakterystycznego arabskiego aromatu.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić ryż bulgurem lub kuskusem dla bardziej autentycznego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 25.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić piersi kurczaka udami?**

Tak, udka kurczaka również świetnie sprawdzą się w tym przepisie. Będą bardziej soczyste, ale wymagają nieco dłuższego duszenia.

**Jak zrobić danie bardziej pikantne?**

Dodaj łyżeczkę czerwonego pieprzu chili lub odrobinę mielonego czerwonego pieprzu podczas smażenia cebuli i czosnku.

**Czy mogę przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, kurczak po arabsku smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, ponieważ aromaty lepiej się mieszają. Przechowuj w lodówce do 3 dni.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos z kurczakiem dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Jakie przyprawy warto dodać?**

Cynamon, kolendra mielona, kurkuma i imbir to popularne przyprawy w arabskiej kuchni, które świetnie komponują się z tym daniem.