---
slug: kurczak-po-bulgarsku
title: "Kurczak po bułgarsku"
servings: 2
prep_time_minutes: 13
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak po bułgarsku

Kurczak po bułgarsku to szybki, aromatyczny przepis z ryżem i warzywami, gotowany w sosie pomidorowym. Danie charakteryzuje się intensywnym smakiem i prostotą wykonania. Idealne na codzienny obiad lub kolację.

## Składniki

- 2 szt udka kurczaka
- 250 ml suchy ryż
- 45 ml olej roślinny (3 łyżki do smażenia + 3 łyżki do ryżu)
- 2 szt cebula
- 500 ml woda
- 45 ml przecier pomidorowy (3 łyżki)
- 1 szt kostka rosołowa
- 0 szt sól (do smaku)
- 5 ml pieprz (1 łyżeczka)
- 0 szt słodka papryka (do smaku)
- 0 szt chili (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt tymianek (do smaku)

## Przygotowanie

1. Udka kurczaka obsmażyć na oleju, przełożyć do głębokiego naczynia. Cebulę zeszklić na tej samej patelni i dodać do kurczaka. Ryż podsmażyć na rumiano na oleju i dołączyć do garnka.
2. Przygotować sos: wlać wodę do patelni, dodać kostkę rosołową, przyprawy i przecier pomidorowy. Zagotować, wlać na kurczaka z ryżem. Gotować w piekarniku 40 minut w 160°C, potem 20 minut w 140°C.
3. Podawać danie ciepłe, najlepiej z sałatką warzywną lub ziołową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju i smaż udka kurczaka po obu stronach, aż będą rumiane. Przełóż je do głębokiego gatunku. Pokrój cebulę i podsmaż na tej samej patelni, aż stanie się przezroczysta. Oddzielnie podsmaż ryż na 3 łyżkach oleju, aż zacznie zmieniać kolor, potem dodaj do garnka.
- *Dlaczego:* Obsmażenie mięsa i warzyw zwiększa głębię smaku dania, a podsmażenie ryżu zapobiega jego rozgotowaniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy tyle, by ryż nie przylepił się do patelni.

**Krok 2.** Do patelni wlej pół litra wody, dodaj rozkruszoną kostkę rosołową, sól, pieprz, słodką paprykę, chili (opcjonalnie), tymianek i 3 łyżki przecieru pomidorowego. Gotuj kilka minut, aż sos zacznie gęstnieć. Wlej go do garnka z kurczakiem i ryżem. Zamknij wiekiem lub przykryj folią i wstaw do piekarnika.
- *Dlaczego:* Sos pomidorowy z przyprawami tworzy aromatyczną podstawę, w której ryż i mięso się gotują i wchłaniają smaki.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, możesz go lekko rozcieńczyć wodą przed wlewaniem.

**Krok 3.** Po upieczeniu sprawdź, czy ryż jest miękki, a kurczak dobrze przegotowany. Delikatnie wymieszaj. Podawaj ciepłe, najlepiej z prostą sałatką z ogórków i rukoli lub sałatą francuską.
- *Dlaczego:* Sałatka dodaje świeżości i balansuje nasycenie dania głównego.
- *Pro tip:* Nie podawaj z sałatką na słodko – to błąd; prawidłowo jest z warzywną lub ziołową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 650 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 22.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych części kurczaka?**

Tak, można użyć ud, udarek, pierścionek lub filetów. Czas gotowania może się nieznacznie różnić w zależności od grubości mięsa.

**Czy ryż można zastąpić kaszą?**

Tak, można użyć kaszy jaglanej lub półgęstej manny, ale smak i konsystencja dania się zmienią. Ryż długoziarnisty nadaje się najlepiej.

**Dlaczego w piekarniku zmienia się temperaturę?**

Początkowo wyższa temperatura zapewnia szybkie zagotowanie, a niższa w drugiej fazie pozwala na delikatne duszenie bez przysychania.

**Czy danie można przygotować na patelni zamiast w piekarniku?**

Tak, po złożeniu wszystkich składników można dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 40 minut, od czasu do czasu mieszając.

**Czy kurczak po bułgarsku można zamrozić?**

Tak, danie dobrze mrozi się i trzyma przez kilka tygodni. Odmrozić w lodówce i podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.