---
slug: kurczak-po-chinsku-z-kukurydza-i-ananasem
title: "Kurczak po chińsku z kukurydzą i ananasem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak po chińsku z kukurydzą i ananasem

Szybki i smaczny kurczak po chińsku z kukurydzą, ananasem i pikantną nutą imbiru oraz papryczki. Danie idealne na co dzień, gotowe w mgnieniu oka.

## Składniki

- 600 g pierś z kurczaka (można zastąpić udkiem bez kości)
- 250 g kukurydza konserwowa (odcedzić z zalewy)
- 400 g ananas konserwowy (kawałki w soku, sok odstawić)
- 15 ml mąka ziemniaczana (1 łyżka = 15 ml)
- 5 ml imbir świeży (start z 1 łyżeczki, można dodać więcej)
- 105 ml sos sojowy jasny (6–7 łyżek = 90–105 ml)
- 200 g ryż biały długozbożowy (gotować w osolonej wodzie)
- 1 szt papryczka pepperoni (do smaku, zalecane dla pikantności) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)
- 1 szt kostka rosołowa warzywna (opcjonalna, dla aromatu) *(opcjonalnie)*
- 5 ml kurkuma mielona (1 łyżeczka, dla koloru i smaku) *(opcjonalnie)*
- 2.5 ml cynamon mielony (pół łyżeczki, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 15 ml wiórki kokosowe (dla dodatkowej słodyczy) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrój pierś z kurczaka na małe kostki i lekko posól oraz popieprz. Ananasa pokrój na kawałki. Ugotuj ryż w osolonej wodzie, dodając kostkę rosołową, curry, kurkumę i cynamon, jeśli chcesz aromatyczniejszego podkładu.
2. Rozgrzej wok, dodaj odrobinę oleju i podsmaż kurczaka do zrumienienia. Dodaj kukurydzę, ananasa z sokiem, imbir i sos sojowy. Dusz przez 3–4 minuty.
3. Odstąp od woka 2–3 łyżki sosu, wymieszaj z mąką ziemniaczaną, a następnie wlej z powrotem do woka i dobrze wymieszaj.
4. Gotuj przez kolejne 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje. W międzyczasie sprawdź, czy ryż jest gotowy.
5. Wymieszaj danie z ugotowanym ryżem w woku lub wyłóż na talerze. Dzieciom podaj bez papryczki, dorosłym dodaj pokrojoną papryczkę pepperoni dla pikantnego wykończenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój kurczaka na kostkę o wielkości ok. 2 cm. Posól i popieprz lekko z obu stron. Ananasa z puszki pokrój na mniejsze lub większe kawałki, według preferencji. Ugotuj ryż: wrzuć do wrzącej wody, gotuj 12–15 minut.
- *Dlaczego:* Małe kawałki kurczaka szybciej się podsmażą, a przyprawy podkreślą smak mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz przypraw do ryżu, gotuj go w czystej wodzie – nadal będzie pyszny.

**Krok 2.** Rozgrzej wok lub dużą patelnię. Dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego. Wsyp kurczaka i smaż 5 minut, aż zrumieni się z każdej strony. Dodaj kukurydzę, ananasa z sokiem, starty imbir i sos sojowy. Dusz 3–4 minuty na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Smażenie zamyka białko w kurczaku, a duszenie w sosie nadaje danie soczystości.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – sos może przywierać do dna.

**Krok 3.** Zdejmij z woka 2–3 łyżki ciepłego sosu do małej miski. Wymieszaj z mąką ziemniaczaną, aż powstanie gładka zawiesina. Wlej z powrotem do woka i mieszaj przez 1 minutę.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana bez uprzedniego rozpuszczenia tworzy grudki, które psują teksturę sosu.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj zawiesinę przed wlewaniem – mąka osiada na dnie.

**Krok 4.** Gotuj danie na małym ogniu przez 2–3 minuty, ciągle mieszając, aż sos stanie się gęstszy i błyszczący. Sprawdź, czy ryż jest już ugotowany i odcedź go, jeśli trzeba.
- *Dlaczego:* Dłuższe gotowanie po dodaniu mąki zapewnia gładki, jednolity sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos zgęstnieje zbyt mocno, dodaj odrobinę wody lub bulionu.

**Krok 5.** Wymieszaj sos z ugotowanym ryżem w woku lub wyłóż ryż na talerze i polej danie. Oddziel porcję dla dzieci, zanim dodasz pokrojoną papryczkę pepperoni do dorosłych. Posyp opcjonalnie wiórkami kokosowymi.
- *Dlaczego:* Papryczka dodaje pikantności, której dzieci mogą nie lubić, więc lepiej podawać ją osobno.
- *Pro tip:* Papryczkę kroj najpierw na pół, usuń nasiona – będzie mniej ostra.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast mąki ziemniaczanej użyć kukurycznej?**

Tak, mąka kukuryczna również nadaje się do zgęszczania sosów. Użyj tej samej ilości, ale pamiętaj, że sos może być nieco mniej przeźroczysty.

**Jak zrobić danie mniej pikantne?**

Pomiń papryczkę pepperoni i imbir lub użyj go w mniejszej ilości. Sos sojowy wybierz delikatny, bez dodatku chili.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można je ugotować dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce i podgrzej na patelni lub w mikrofalówce, dodając odrobinę wody, by sos nie wyschnął.

**Czy kurczak można zastąpić tofu?**

Tak, tofu dobrze wchłania sos i nadaje się do tej wersji wegetariańskiej. Podsmaż go najpierw, by nie kruszył się podczas gotowania.

**Jakie warzywa można dodać do dania?**

Świetnie sprawdzą się marchewka, papryka, cebula lub brokuły. Dodaj je przy podsmażaniu kurczaka, by były chrupiące.