---
slug: kurczak-po-hiszpansku
title: "Kurczak po hiszpańsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak po hiszpańsku

Kurczak po hiszpańsku to szybkie, aromatyczne danie z papryką, cukinią i oliwkami, duszonym w kremowym sosie. Mięso marynuje się we specjalnej przyprawie, a potem dusi z warzywami i ziołami. Podawaj z ryżem i świeżą bazylią dla pełnego smaku.

## Składniki

- 4 szt pałki z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt zielona papryka
- 1 szt cukinia
- 4 szt szalotka
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 2 liść listek szałwii
- 1 gałązka mała gałązka świeżego rozmarynu
- 50 g czarne oliwki
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 słoik sos śmietanowo-paprykowy knorr
- 4 liść liście świeżej bazylii (do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Pałki z kurczaka umyj, usuń końcówki kości i natrzyj przyprawą do złotego kurczaka.
2. Paprykę i cukinię pokrój w kostkę, szalotki rozetnij na pół. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż kurczaka, aż zrumieni się. Przełóż na bok.
3. Na tej samej patelni podsmaż paprykę, cukinię i szalotki. Dodaj posiekany czosnek, oliwki, rozmaryn i szałwię. Wermisz kurczaka z powrotem na patelnię.
4. Zalej warzywa i mięso sosem śmietanowo-paprykowym z słoika.
5. Duś pod przykryciem ok. 20 minut. Dopraw do smaku pokrojoną bazylią i podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pałki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i obetnij ostre końce kości. Następnie równomiernie posyp przyprawą z opakowania.
- *Dlaczego:* Usunięcie końcówek kości zapobiega przypalaniu, a marynowanie przyprawą nadaje mięsu głębszy smak.
- *Pro tip:* Lekko naciń mięso nożem, by przyprawa lepiej wsiąkła.

**Krok 2.** Paprykę i cukinię pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm, szalotki podziel na pół. W dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu i podsmaż kurczaka po obu stronach przez 3–4 minuty, aż zrumieni się. Przełóż na talerz.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza sok, a warzywa przygotowujesz już teraz, by potem szybko je dodać.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oliwy – wystarczy cienka warstwa, by nie przypalić.

**Krok 3.** W tej samej patelni, w pozostałym tłuszczu, podsmaż warzywa przez 5 minut, aż zmiękną. Dodaj posiekany czosnek, gotowane oliwki, rozmaryn i szałwię. Wermisz z powrotem podsmażonego kurczaka.
- *Dlaczego:* Warzywa i zioła wchłaniają smak tłuszczu po mięsie, co wzbogaca całą potrawę.
- *Pro tip:* Czosnek dodawaj na końcu smażenia warzyw, by się nie spalił i nie gorzknął.

**Krok 4.** Otwórz słoik z sosem i wlej go powoli do patelni, delikatnie mieszając, by nie uszkodzić mięsa.
- *Dlaczego:* Sos zawiera krem i przyprawy, które tworzą jednolitą, aromatyczną zupę wokół składników.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać 2–3 łyżki wody (50 ml).

**Krok 5.** Zakryj patelnię lub przenieś do wysokiego garnka z pokrywką. Duś na małym ogniu 20 minut. Na koniec posyp drobno pokrojoną bazylią.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu wchłonąć smak sosu i warzyw, a bazylia dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często podczas duszenia, by mięso nie rozpadło się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić pałki z kurczaka piersieniem?**

Tak, piersień kurczaka również nadaje się do tego przepisu. Utnij go na kawałki, by równomiernie się dusił. Może być nieco suchszy, więc uważaj, by nie przegotować.

**Czy sos Knorr zawiera glutaminian sodu?**

Większość gotowych sosów Knorr zawiera glutaminian sodu. Jeśli chcesz uniknąć tej substancji, poszukaj wersji bez dodatków lub przygotuj sos domowy.

**Jak podawać kurczaka, by było smacznie i zdrowo?**

Idealnie sprawdzi się ryż brązowy lub kasza jaglana. Dopełnij sałatką z pomidorów i rukoli dla świeżości i balansu smaków.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, kurczak po hiszpańsku smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Ostudź i przechowuj w lodówce do 3 dni. Podgrzej na patelni lub w mikrofali.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Można zastąpić mięso kawałkami tofu lub seitanu, a sos kremowym sosem warzywnym z papryką. Upewnij się, że sos nie zawiera składników zwierzęcych.