---
slug: kurczak-po-indyjsku-curry
title: "Kurczak po indyjsku curry"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak po indyjsku curry

Kurczak po indyjsku curry to aromatyczne danie z soczystym sosem na bazie mleczka kokosowego i jogurtu. Idealnie komponuje się z ryżem lub pieczywem.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 125 ml mleczko kokosowe
- 250 ml jogurt grecki 0% tłuszczu
- 100 g cebula
- 15 g czosnek
- 45 ml oliwa z oliwek
- 0 szt kurkuma (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt kurkuma (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt kurkuma (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek koper włoski (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Kurczaka pokrój w drobną kostkę, dopraw solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej oliwę.
3. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Podsmaż je na rozgrzanym tłuszczu.
4. Do warzyw dodaj pokrojonego kurczaka. Podsmaż całość przez 6 minut.
5. W miseczce zmieszaj mleczko kokosowe i jogurt grecki. Dodaj curry i garam masala.
6. Dokładnie wymieszaj i wlej na patelnię.
7. Gotowe danie posyp posiekaną kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój filety z kurczaka w małe, równe kosteczki o wielkości około 1–2 cm. Dopraw je solą i świeżo mielonym pieprzem z obu stron.
- *Dlaczego:* Małe kawałki kurczaka szybciej i równomierniej się podsmażą, a doprawienie podkreśla smak mięsa.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego deski, by nie poślizgnąć się podczas krojenia.

**Krok 2.** Umieść patelnię na średnim ogniu i wlej oliwę z oliwek. Rozgrzewaj ją przez około 1–2 minuty, aż lekko zadymi.
- *Dlaczego:* Rozgrzana oliwa zapobiega przywieraniu mięsa i warzyw oraz poprawia smażenie.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt wysokiego ognia, by oliwa nie spaliła się i nie wydzielła toksyn.

**Krok 3.** Cebulę obierz i drobno pokrój. Czosnek obierz i posiekaj nożem lub zetrzyj na drobnej tarce. Wsyp do rozgrzanej patelni i smaż 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek to aromatyczna baza dania, która pod smażeniem wydzielają słodki i intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – czosnek łatwo się spali i goryczy.

**Krok 4.** Dodaj pokrojonego kurczaka do smażonych warzyw i mieszaj co chwilę przez 6 minut, aż mięso się zrumieni i przesmaży.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa z warzywami zamyka soki wewnątrz i nadaje dania bogatszy smak.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się lekko zrumienić między mieszaniem.

**Krok 5.** W oddzielnej misce wymieszaj mleczko kokosowe, jogurt grecki, curry i garam masala. Całość dokładnie połącz do gładkości.
- *Dlaczego:* Wymieszanie sosu z przyprawami przed dodaniem zapobiega grudkowatości i zapewnia równomierne przyprawienie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz garam masala, zastąp ją mieszanką kurkumy, kminu i pieprzu.

**Krok 6.** Wlej przygotowany sos do patelni z mięsem i warzywami. Delikatnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu 5–7 minut.
- *Dlaczego:* Sos musi się lekko zagęścić i wchłonąć smak składników, ale nie może się rozwarstwić.
- *Pro tip:* Gotuj na cicho, nie mieszaj gwałtownie – jogurt może się rozwarstwić przy wysokiej temperaturze.

**Krok 7.** Zdejmij patelnię z ognia i posyp danie drobno posiekaną kolendrą (koper włoski). Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Świeża kolendra dodaje świeży, cytrusowy aromat i kontrast kolorystyczny.
- *Pro tip:* Dodaj zioła tuż przed podaniem, by zachować ich zapach i chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jogurt grecki zwykły jogurtem naturalnym?**

Tak, ale lepiej użyć tłustszego jogurtu, by sos się nie rozwarstwił. Jogurt grecki jest gęstszy i lepiej nadaje się do gotowania.

**Jak zrobić danie wegańskie?**

Zastąp mięso tofu lub ciecierzyca, a jogurt i mleczko kokosowe – roślinnymi odpowiednikami bez dodatku cukru.

**Czy mogę dodać warzywa?**

Oczywiście – brokuły, marchewkę lub paprykę można dodać razem z cebulą i smażyć przez kilka minut przed dodaniem mięsa.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj danie w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy sos może się rozwarstwić?**

Tak, jeśli gotować go na zbyt wysokiej temperaturze. Mieszaj delikatnie i gotuj na małym ogniu, by zachować kremową konsystencję.