---
slug: kurczak-po-meksykansku-z-ryzem
title: "Kurczak po meksykańsku z ryżem"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak po meksykańsku z ryżem

Kurczak po meksykańsku to aromatyczne danie z soczystymi paskami drobiu, fasolą, kukurydzą i pomidorami. Idealny wybór na szybki, smaczny obiad rodzinny z dodatkiem ryżu i świeżej kolendry.

## Składniki

- 100 g ryż biały
- 200 g fasola czerwona
- 200 g kukurydza konserwowa
- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 200 g pomidor
- 20 ml olej rzepakowy
- 100 g cebula czerwona
- 20 g czosnek
- 40 g kolendra świeża

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy, dodaj drobno pokrojoną cebulę i przeciśnięty czosnek, smaż przez kilka minut.
3. Piersi kurczaka pokrój w paski, dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj na patelnię i podsmażaj.
4. Do patelni dodaj fasolę i kukurydzę, dokładnie wymieszaj i gotuj przez kilka minut.
5. Dopraw danie do smaku, dodaj sparzone i obrane pomidory.
6. Gotuj przez 10 minut, aż pomidory zmiękną i sos lekko zgęstnieje.
7. Podawaj danie z ugotowanym ryżem i posyp dużą ilością świeżej kolendry.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymierz 100 g ryżu i ugotuj go w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle 12–15 minut. Odcedź, jeśli potrzeba.
- *Dlaczego:* Ryż stanowi podstawę dania, dlatego musi być odpowiednio ugotowany – miękki, ale nie przewarto.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oleju do wody, by ryż nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w drobne kostki, czosnek przeciśnij przez praskę. Rozgrzej patelnię, wlej 20 ml oleju i podsmaż warzywa 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i czosnku otwiera ich aromaty i tworzy smaczny fundament sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć, jeśli będzie zbyt długo na patelni.

**Krok 3.** Piersi kurczaka pokrój w cienkie paski, dopraw solą i pieprzem. Dodaj do patelni i smaż 5–6 minut, aż będą złociste i przewarzone.
- *Dlaczego:* Drobne paski szybciej się podsmażą i lepiej wchłaniają smak sosu.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt dużo mięsa naraz – może się dusić zamiast smażyć.

**Krok 4.** Odczep fasolę i kukurydzę z puszki, wylej do patelni, wymieszaj z mięsem i warzywami, gotuj 2 minuty.
- *Dlaczego:* Konzervy są już gotowe, więc wystarczy je ogrzać i połączyć z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Przed dodaniem odcedź ciecz z puszek, by sos nie był zbyt wodnisty.

**Krok 5.** Pomidory sparz w wrzątku, zdejmij skórkę, pokrój i dodaj do patelni. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie papryką słodką.
- *Dlaczego:* Obranie pomidorów ze skórki poprawia konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Możesz użyć konserwowych pomidorów krojonych, jeśli nie masz świeżych.

**Krok 6.** Gotuj mieszankę na małym ogniu 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory się rozpadną i sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala aromatom się połączyć i tworzy soczysty sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody lub bulionu warzywnego.

**Krok 7.** Na talerzach ułóż porcję ryżu, na wierzch wyłóż kurczaka z warzywami i posyp obficie posiekaną kolendrą.
- *Dlaczego:* Świeża kolendra dodaje charakterystycznego meksykańskiego aromatu.
- *Pro tip:* Dodaj wyciśnięty sok z limonki dla dodatkowej świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 650 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 78.3 g |
| Cukry | 11.2 g |
| Tłuszcze | 18.1 g |
| Błonnik | 12.4 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast świeżych pomidorów użyć konserwowych?**

Tak, możesz użyć krojonych pomidorów z puszki – są nawet wygodniejsze i dają gęstszy sos.

**Jak zrobić danie bardziej pikantne?**

Dodaj 1 łyżkę pasty chipotle lub pokrojoną paprykę chili podczas smażenia warzyw.

**Czy fasolę i kukurydzę trzeba odcedzać?**

Tak, odcedź je przed dodaniem, by nie rozcieńczały sosu zbyt dużą ilością cieczy.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, sos dobrze się trzyma w lodówce do 3 dni. Ryż lepiej ugotować tuż przed podaniem.

**Jakie zioła pasują oprócz kolendry?**

Dobrze sprawdzi się świeży natka pietruszki lub liście majeranku dodane na końcu.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe – upewnij się tylko, że przyprawy nie zawierają dodatków.