---
slug: kurczak-po-studencku-ktorego-produktem-ubocznym-jest-grzane-wino
title: "Kurczak po studencku, którego produktem ubocznym jest grzane wino"
servings: 2
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "baked_good"]
---

# Kurczak po studencku, którego produktem ubocznym jest grzane wino

Kurczak po studencku z grzanym winem to połączenie sycącego mięsa i aromatycznego napoju. Rodzynki i migdały nadają danu wyjątkowy smak. Idealne na chłodne wieczory.

## Składniki

- 2 szt pierś z kurczaka
- 750 ml wino czerwone (butelka wina)
- 125 ml rodzynki (pół szklanki)
- 125 ml płatki migdałowe (pół szklanki)
- 250 ml cukier (szklanka cukru)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz biały (do smaku)
- 0 szt pieprz cayenne (do smaku)
- 6 szt goździki (ok. 6 sztuk)
- 1 pęczek cynamon
- 1 łyżka przyprawa kamisa do deserów i kaw (opcjonalnie zamiast części cynamonu i goździków) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do garnka wlej wino, dodaj cukier, goździki, cynamon i/lub przyprawę Kamisa.
2. Podgrzewaj na wolnym ogniu, gdy stanie się lekko ciepłe, dodaj rodzynki i migdały.
3. Po nagrzaniu wina odcedź je przez sito.
4. Nacierz kurczaka solą, pieprzem białym i cayenne.
5. Umieść mięso w naczyniu żaroodpornym i polej odcedzonym winem.
6. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C.
7. Piecz 35 minut, potem dodaj rodzynki i migdały, piecz kolejne 10 minut.
8. Rozлей grzane wino do kubków i podawaj z kurczakiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 750 ml wina do garnka, dodaj 250 ml cukru, 6 goździków, jeden pęczek cynamonu i/lub łyżkę przyprawy Kamisa.
- *Dlaczego:* Te składniki tworzą podstawę aromatycznego grzanego wina.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, aby cukier się rozpuścił.

**Krok 2.** Podgrzewaj mieszankę na niskim ogniu przez 5 minut, aż zacznie lekko parować, potem dodaj rodzynki i migdały.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze dodanie suszu pozwala mu nasiąknąć aromatami bez przegotowania.
- *Pro tip:* Nie gotuj intensywnie – alkohol może szybko odparować.

**Krok 3.** Przecedź gorące wino przez sito, отдzielając ciecz od rodzynek i migdałów.
- *Dlaczego:* Odcedzenie zapobiega przegotowaniu suszu w dalszym procesie.
- *Pro tip:* Zachowaj odcedzone rodzynki i migdały – przydadzą się do pieczenia mięsa.

**Krok 4.** Nacierz każdą pierś z kurczaka solą, szczyptą pieprzu białego i cayenne, aby uzyskać równomierny smak.
- *Dlaczego:* Marinada poprawia aromat mięsa i zapobiega jego suchemu pieczeniu.
- *Pro tip:* Pozostaw mięso na 10 minut, by przyprawy wchłonęły się lepiej.

**Krok 5.** Umieść nacierane mięso w formie żaroodpornej i polej odcedzonym, ciepłym winem.
- *Dlaczego:* Wino nawilża mięso podczas pieczenia i nadaje mu słodkawy posmak.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz słodkiego mięsa, zmieszaj wino ze śmietaną przed polewaniem.

**Krok 6.** Włącz piekarnik na 180°C i umieść w nim formę z mięsem i winem.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne upieczenie mięsa.
- *Pro tip:* Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany przed włożeniem formy.

**Krok 7.** Piecz kurczaka 35 minut, potem wyjmij i dodaj odcedzone rodzynki i migdały na wierzch, piecz kolejne 10 minut.
- *Dlaczego:* Dodanie suszu na końcu zapobiega jego przesuszeniu i nadaje danu teksturę.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy mięso jest gotowe – jego wnętrze powinno mieć 75°C.

**Krok 8.** Rozлей odcedzone i podgrzane wino do kubków i podawaj jako napój towarzyszący danu głównemu.
- *Dlaczego:* Grzane wino idealnie komponuje się z aromatycznym kurczakiem.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – ciepły napój szybko traci temperaturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 54.2 g |
| Cukry | 42.3 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć białego wina zamiast czerwonego?**

Tak, białe wino również nadaje się do grzania, choć smak będzie lżejszy i mniej intensywny.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Zachowaj mięso z sosem w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy da się przygotować danie bez alkoholu?**

Tak, zastąp wino sokiem winogronowym z dodatkiem łyżki octu balsamicznego dla głębi smaku.

**Dlaczego kurczak jest polewany winem przed pieczeniem?**

Wino nawilża mięso i przekazuje mu aromaty przypraw, zapobiegając jego wyschnięciu w piekarniku.

**Czy migdały i rodzynki można dodać wcześniej?**

Nie zaleca się – mogą przesuszyć się podczas długiego pieczenia i stracić teksturę.

**Jakie warzywa dobrze pasują do tego dania?**

Gotowane ziemniaki, kasza jaglana lub sałata z warzyw sezonowych świetnie komponują się z tym kurczakiem.