---
slug: kurczak-po-tajsku-z-krewetkami
title: "Kurczak po tajsku z krewetkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak po tajsku z krewetkami

Orzeźwiające połączenie kurczaka i krewetek w kremowym sosie z zielonego curry i mleka kokosowego. Danie pełne egzotycznych aromatów z dodatkiem świeżych ziół i warzyw.

## Składniki

- 500 g pierś z kurczaka
- 300 g surowe obrane krewetki
- 400 g młode ziemniaki
- 200 g zielona fasolka szparagowa
- 3 ząbki posiekany czosnek
- 2 łyżki tajska zielona pasta curry (około 30 g)
- 400 ml mleko kokosowe
- 1 opakowanie fix do potraw chińskich knorr (zawiera gluten i siarczany)
- 1 szt limonka
- 1 pęczek świeża tajska bazylia
- 200 g pędy bambusa z puszki

## Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki w skórce do miękkości, następnie obruk i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Ugotuj fasolkę szparagową do miękkości, przekrój wzdłuż na pół.
3. Na woku lub patelni podsmaż czosnek, aż będzie złocisty, ale nie przypalony.
4. Dodaj pastę z zielonego curry i smaż przez kilka sekund.
5. Wymieszaj mleko kokosowe z fixem Knorr i wlej do woku.
6. Dodaj pokrojonego kurczaka i listki limonki, gotuj około 5 minut.
7. Dodaj krewetki, pędy bambusa, ziemniaki i fasolkę, gotuj kolejne 5 minut. Dopraw i podawaj z bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ziemniaki w skórce w osolonej wodzie, aż widelec łatwo wejdzie do środka. Odstaw, obruk i pokrój na 2–3 cm kawałki.
- *Dlaczego:* Gotowanie w skórce zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i zachowuje więcej składników odżywczych.
- *Pro tip:* Nie obieraj ziemniaków zbyt długo po ugotowaniu – łatwiej je obracać, gdy są jeszcze ciepłe.

**Krok 2.** Wrzuć fasolkę szparagową do wrzącej wody i gotuj 3–4 minuty, aż stanie się miękka, ale nadal chrupiąca. Odstąp i przekrój na pół wzdłuż.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zachowuje kruchość fasolki i jej jasną zieloną barwę.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu zanurz fasolkę w zimnej wodzie, by zatrzymać proces gotowania i zachować kolor.

**Krok 3.** Rozgrzej olej na patelni lub w woku, dodaj posiekany czosnek i smaż na średnim ogniu, aż zacznie się złocić – około 1 minutę.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko przypala się i staje się gorzki, dlatego ważne jest obserwowanie go podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – lepiej użyć niższego ognia i mieć kontrolę nad procesem.

**Krok 4.** Dodaj pastę z zielonego curry do czosnku i mieszaj przez 30–60 sekund, by uwolnić aromaty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pasty curry intensyfikuje jej smak i usuwa surowy posmak.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by pasta nie przylepiła się do patelni i nie spaliła się.

**Krok 5.** W misce wymieszaj mleko kokosowe z zawartością opakowania fixu Knorr, a następnie wlej do woku i wymieszaj z pastą curry.
- *Dlaczego:* Fix Knorr zawiera przyprawy i zagęszczacze, które wzbogacają smak sosu, ale muszą się dobrze rozpuścić.
- *Pro tip:* Wymieszaj fix z mlekiem kokosowym przed wlewaniem, by nie tworzyły się grudki.

**Krok 6.** Dodaj pokrojonego kurczaka i drobno posiekane listki limonki do sosu, gotuj na średnim ogniu 5 minut, aż kurczak będzie opieczony.
- *Dlaczego:* Listki limonki dodają cytrusowy aromat, a kurczak szybko gotuje się w sosie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kurczaka zbyt często – pozwól, by lekko się zrumienił i nie rozpadł się.

**Krok 7.** Dodaj krewetki (pokrojone wzdłuż), odcedzone pędy bambusa, ziemniaki i fasolkę. Gotuj 5 minut, aż krewetki stają się różowe. Dopraw do smaku, podawaj z tajską bazylią.
- *Dlaczego:* Krewetki szybko się gotują, a wszystkie składniki powinny się tylko podgrzać i wchłonąć sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj 50–100 ml wody, by uzyskać kremową konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 23.4 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić tajską bazylię innym ziołem?**

Tak, jeśli nie masz tajskiej bazylii, możesz użyć zwykłej bazylii lub kolendry. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Jak sprawdzić, czy krewetki są ugotowane?**

Gotowe krewetki stają się matowe i różowe, a ich mięso jest białe i sprężyste. Nie powinny być szare ani przezroczyste.

**Czy da się przygotować danie bez fixu Knorr?**

Tak, możesz zastąpić fixa domową mieszanką: łyżka sosu sojowego, łyżeczka cukru, szczypta glutaminianu sodu i przyprawy do smaku.

**Czy sos z mleka kokosowego można zagęścić?**

Tak, gotuj go dłużej na średnim ogniu, mieszając, aż odparuje część wody i sos zgęstnieje.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować sos z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do 2 dni. Dodaj świeże składniki tuż przed podaniem.