---
slug: kurczak-pod-pierzynka
title: "Kurczak pod pierzynką"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak pod pierzynką

Kurczak pod pierzynką to soczyste danie z chrupiącą warstwą sera i kremowym majonezem. Idealne na niedzielny obiad, szybkie w przygotowaniu i pełne aromatu.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 100 g majonez
- 50 g ser żółty
- 25 g suszone pomidory
- 50 g pieczarki
- 50 g cebula
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzej 30 ml oliwy i podsmaż pokrojone w kostkę pieczarki i cebulę do miękkości.
2. Piersi kurczaka podziel na plastry i lekko je spłaszcz dłonią. Posyp przyprawami do smaku.
3. W żaroodpornym naczyniu posmaruj dno oliwą i ułóż plastry kurczaka.
4. Pokrój suszone pomidory w kostkę i wyłóż je na kurczaka. Dodaj podsmażone pieczarki i cebulę.
5. Polej mięso równomiernie majonezem, tworząc gładką warstwę.
6. Posyp wierzch startym żółtym serem, aby powstał rumiany skórka.
7. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz 25 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 30 ml oliwy do patelni i rozgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj pokrojone w kostkę pieczarki i cebulę, smaż ok. 5 minut, aż zmiękną i lekko zrumienią się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw wydobywa ich słodki smak i zapobiega nadmiernemu wydzielaniu się wody w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj zbyt mocno – warzywa mają być miękkie, ale nie przypalone.

**Krok 2.** Każdą pierś kurczaka przekrój wzdłuż na dwie cienkie plastry. Lekko je spłaszcz, uderzając delikatnie pięścią lub tłuczkiem kuchennym.
- *Dlaczego:* Cieńsze plastry szybciej i równomierniej się gotują, a danie lepiej się serwuje.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt cienko – plastr powinien mieć ok. 1,5 cm grubości, by nie wyschnąć.

**Krok 3.** Wybierz naczynie żaroodporne, posmaruj dno oliwą, by mięso nie przylepiło się. Ułóż plastry kurczaka w jednej warstwie.
- *Dlaczego:* Olej na dnie zapobiega przypalaniu i ułatwia późniejsze wyciągnięcie dania.
- *Pro tip:* Układaj plastry blisko siebie, ale nie na siebie, by równomiernie się gotowały.

**Krok 4.** Suszone pomidory pokrój na małe kostki. Wyłóż je równomiernie na kurczaka, a następnie dodaj podsmażone pieczarki i cebulę.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają intensywnego smaku, a warzywa podsmażone wcześniej lepiej trzymają kształt.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są bardzo suche, zalej je chwilę ciepłą wodą, by były miększe.

**Krok 5.** Na wierzch ułóż warstwę majonezu, rozprowadzając go łyżką, by pokrył całość mięsa i warzyw.
- *Dlaczego:* Majonez chroni mięso przed wyschnięciem i tworzy kremową, bogatą warstwę.
- *Pro tip:* Użyj dobrego majonezu domowego lub naturalnego – smak dania od razu się poprawi.

**Krok 6.** Ser żółty zetrzyj na tarce drobnej i posyp nim równomiernie całą powierzchnię dania.
- *Dlaczego:* Starty ser szybciej się stopi i tworzy jednolitą, chrupiącą koronkę.
- *Pro tip:* Im więcej sera, tym większa koronka – ale nie przesadzaj, by nie przysłonić smaku mięsa.

**Krok 7.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 190°C piekarnika i piecz dokładnie 25 minut, aż ser się zarumieni, a kurczak będzie gotowy.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura i czas zapewniają soczyste mięso i chrupiącą warstwę na wierzchu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wtykając cienki nóż – jeśli płyn wypływający jest przezroczysty, kurczak jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć kurczaka z skórą?**

Tak, ale skóra może się nieco wyschnąć. Lepiej użyć bez skóry, by majonez i ser lepiej przesiąkły mięso.

**Jakie przyprawy warto dodać?**

Idealne są sól, pieprz, papryka słodka i suszony czosnek. Można dodać też odrobinę oregano.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, ułóż wszystko w naczyniu, ale nie piecz. Przechowuj w lodówce do 12 godzin, a potem piecz jak w przepisie.

**Czy można zamrozić kurczaka pod pierzynką?**

Tak, przed upieczeniem możesz zamrozić ułożone składniki. Odgrzej w lodówce i piecz dłużej o 10–15 minut.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Doskonale sprawdzą się gotowane ziemniaki, ryż lub świeża sałatka z ogórków i pomidorów.