---
slug: kurczak-satay-8211-pyszne-szaszlyki-w-sosie-orzechowym
title: "Kurczak Satay – pyszne szaszłyki w sosie orzechowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "snack", "appetizer"]
---

# Kurczak Satay – pyszne szaszłyki w sosie orzechowym

Kurczak Satay to soczyste szaszłyki z piersi kurczaka marynowane w curry, sambal olek i mleczku kokosowym, pieczone w piekarniku do złotości. Podaje się je z kremowym, pikantnym sosem orzechowym przygotowanym na bazie orzeszków arachidowych, czosnku i daktyli. To szybkie danie w azjatyckim stylu, które zachwyci każdego miłośnika wyrazistych smaków.

## Składniki

- 600 g filet z piersi kurczaka (Można kroić w kostkę lub paseczki)
- 2 łyżeczka przyprawa curry
- 55 g sambal oelek (30 g do marynaty + 25 g do sosu)
- 195 g mleczko kokosowe (25 g do marynaty + 170 g do sosu)
- 100 g orzeszki arachidowe solone
- 25 g sok z limonki (Najlepiej świeżo wyciśnięty)
- 0.5 szt papryczka chili (Bez pestek, możesz pominąć dla łagodniejszego smaku)
- 10 g sos sojowy (Ciemny lub bezglutenowy)
- 2 ząbek czosnek
- 30 g daktyle suszone (Nadają sosowi naturalną słodycz)
- 80 g woda

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. Pokrój kurczaka w kostkę lub paseczki i przełóż do miseczki.
3. Dodaj curry, sambal oelek (30 g) i mleczko kokosowe (25 g), dokładnie wymieszaj marynatę z mięsem.
4. Nabij kawałki kurczaka na długie wykałaczki mniej więcej do połowy ich długości.
5. Ułóż szaszłyki na blasze i piecz 15 minut; w ostatnich 2 minutach włącz termoobieg.
6. Przełóż wszystkie składniki sosu do naczynia miksującego i miksuj 1 min na obrotach 10.
7. Zgarni masę kopystką na dno, następnie gotuj 10 min / 100°C / obroty 3 bez miarki, przykryj koszyczkiem.
8. Przelej gotowy sos do miseczki i podaj razem z gorącymi szaszłykami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 220°C (góra-dół lub termoobieg). Wyjmij blachę i wyłóż ją arkuszem papieru do pieczenia tak, aby zakrywał całe dno.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przyklejaniu się mięsa i ułatwia późniejsze sprzątanie.
- *Pro tip:* Jeśli masz blachę z kratką, połóż ją na blasze z papierem – szaszłyki będą lepiej opieczne ze wszystkich stron.

**Krok 2.** Umyj i osusz filet z piersi kurczaka, a następnie pokrój go w równe kostki (ok. 3 cm) lub podłużne paseczki. Wrzuć do dużej miseczki.
- *Dlaczego:* Równe kawałki gwarantują jednolite pieczenie – żaden kawałek nie będzie surowy ani suchy.
- *Pro tip:* Lekko zmrożone mięso kroi się znacznie łatwiej i precyzyjniej.

**Krok 3.** Do miseczki z kurczakiem dodaj 2 łyżeczki curry, 30 g sambal oelek oraz 25 g mleczka kokosowego. Całość dokładnie wymieszaj rękami lub łyżką, aby marynata pokryła każdy kawałek.
- *Dlaczego:* Dokładne otoczenie mięsa marynatą sprawia, że smaki wnikają w kurczaka podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, zostaw kurczaka w marynacie na 30 minut w lodówce – smak będzie intensywniejszy.

**Krok 4.** Weź długie drewniane wykałaczki i nabijaj kawałki kurczaka na każdą z nich, zapełniając mniej więcej połowę długości wykałaczki.
- *Dlaczego:* Nabijanie do połowy pozostawia wolny koniec, który można trzymać przy jedzeniu, nie parząc rąk.
- *Pro tip:* Namocz drewniane wykałaczki w wodzie przez 10 minut przed użyciem, żeby nie przypalały się w piekarniku.

**Krok 5.** Ułóż szaszłyki na przygotowanej blasze w równych odstępach. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 13 minut, następnie włącz termoobieg na ostatnie 2 minuty.
- *Dlaczego:* Termoobieg na końcu pieczenia rumieni powierzchnię mięsa i nadaje szaszłykom apetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Szaszłyki nie potrzebują obracania – ciepło piekarnika otoczy je ze wszystkich stron.

**Krok 6.** Do naczynia miksującego Thermomix (lub blendera) wrzuć orzeszki, sok z limonki, pół papryczki chili, sos sojowy, czosnek, sambal oelek (25 g), daktyle, mleczko kokosowe (170 g) i wodę. Miksuj 1 minutę na najwyższych obrotach (poziom 10).
- *Dlaczego:* Miksowanie rozdrabnia wszystkie składniki i tworzy gładką pastę, która będzie podstawą sosu.
- *Pro tip:* Zacznij od niższych obrotów i stopniowo zwiększaj, żeby uniknąć rozprysków.

**Krok 7.** Zgarni masę ze ścianek naczynia kopystką na dno. Gotuj 10 minut w temperaturze 100°C na obrotach 3, bez miarki w wieczku – zamiast miarki połóż koszyczek do gotowania na parze, żeby para mogła uchodzić.
- *Dlaczego:* Gotowanie zagęszcza sos i łączy smaki, a brak miarki pozwala parze ulatniać się, zapobiegając bryzgom.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty po ugotowaniu, dodaj łyżkę wody i krótko wymieszaj.

**Krok 8.** Przelej gotowy sos do miseczki lub słoika. Podaj gorące szaszłyki obok sosu do maczania.
- *Dlaczego:* Sos podany osobno pozwala każdemu dostosować ilość do własnych upodobań.
- *Pro tip:* Posyp szaszłyki posiekaną kolendrą lub prażonymi orzeszkami dla dodatkowego aromatu i chrupkości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 412 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 21.4 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 610 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować szaszłyki bez Thermomixa?**

Tak – wszystkie składniki sosu zblenduj w zwykłym blenderze kielichowym do uzyskania gładkiej masy, a następnie podgrzej w rondelku na średnim ogniu przez około 10 minut, mieszając co jakiś czas.

**Czy sos satay można przechowywać?**

Sos można przechować w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce do 5 dni. Przed podaniem podgrzej go w rondelku lub mikrofalówce, ewentualnie rozrzedź odrobiną wody.

**Czy danie jest bardzo ostre?**

Poziom ostrości zależy od ilości sambal oelek i papryczki chili. Możesz zmniejszyć ich ilość o połowę lub całkowicie pominąć papryczke chili, aby uzyskać łagodniejszy smak.

**Czym mogę zastąpić daktyle w sosie?**

Daktyle możesz zastąpić taką samą ilością miodu lub syropu klonowego – nadadzą sosowi podobną, naturalną słodycz.

**Czy szaszłyki można usmażyć na patelni zamiast piec?**

Tak – smaż szaszłyki na rozgrzanej patelni grillowej lub zwykłej na średnim ogniu przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie złote i ugotowane w środku.

**Czy można użyć orzeszków niesolonych?**

Tak, z niesolonymi orzeszkami sos będzie mniej słony – w takim razie możesz dodać nieco więcej sosu sojowego lub szczyptę soli, aby zbalansować smak.