---
slug: kurczak-smazony-z-makaronem-ryzowym-z-kalafiorem-marchewka-i
title: "Kurczak smażony z makaronem ryżowym, z kalafiorem, marchewką i"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak smażony z makaronem ryżowym, z kalafiorem, marchewką i

Szybki i aromatyczny danie z panierowanego kurczaka, ryżowego makaronu oraz warzyw w kari z kokosem. Idealne na co dzień – smaczne, tanie i gotowe w 25 minut.

## Składniki

- 500 g piersi kurczaka
- 200 g suchy makaron ryżowy
- 0.5 szt marchewka
- 0.5 głowki brokuły
- 0.5 szt kalafior
- 1 szt cebula
- 3 cm świeży korzeń imbiru
- 4 ząbki czosnek
- 1 puszka mleko kokosowe
- 45 ml sos sojowy
- 30 ml ostry sos chili
- 0 szt olej do smażenia (do smażenia)
- 1 plasterek dymka (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 1 opakowanie uprażone wiórki kokosowe (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrój pierś kurczaka w kostkę o boku ok. 3 cm.
2. Zalej makaron ryżowy ciepłą wodą, przykryj i odstaw na 15 minut do spęcznienia.
3. Dokładnie odsącz spęczniały makaron.
4. Pokrój marchewkę w kostkę, kalafior i brokuły podziel na różyczki, twardsze łodygi pokrój w kostkę.
5. Obierz imbir i pokrój go na bardzo cienkie plasterki.
6. Pokrój czosnek w cienkie plasterki, cebulę – w piórka.
7. Rozgrzej olej w woku, dodaj imbir, czosnek i cebulę, smaż chwilę z mieszaniem, potem odsuń na brzeg.
8. Dodaj kawałki kurczaka, smaż, mieszając, aż zrumienią się na złoto-brązowo, potem odsuń na brzeg.
9. Do środka woka dodaj przygotowane warzywa.
10. Smaż warzywa ok. 3 minuty z mieszaniem, potem odsuń na brzeg woka.
11. Dodaj makaron i smaż go energicznie przez 2 minuty, mieszając.
12. Wlej mleko kokosowe, dodaj sos sojowy i sos chili, wymieszaj z pozostałymi składnikami.
13. Przekładaj danie na talerze, udekoruj dymką i prażonymi wiórkami kokosowymi, podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś kurczaka w kostkę o boku około 3 cm, dbając o jednolity rozmiar kawałków.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki mięsa smażą się równomiernie i ładnie wyglądają w danie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i twardej deski, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** Zalej suchy makaron ryżowy ciepłą wodą, przykryj naczynie i odstaw na 15 minut.
- *Dlaczego:* Makaron ryżowy nie wymaga gotowania – wystarczy go namoczyć, by stał się miękki.
- *Pro tip:* Użyj wody o temperaturze ok. 70–80°C, by przyspieszyć proces namoknięcia.

**Krok 3.** Przelać makaron przez sitko i dokładnie go odsączyć, by usunąć nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Zbyt wilgotny makaron może rozmyć smak sosu i spowodować przewartość dania.
- *Pro tip:* Delikatnie potrząśnij sitkiem, by woda szybciej spłynęła, ale nie przemywaj makaronu.

**Krok 4.** Marchewkę pokrój w drobną kostkę, kalafior i brokuły podziel na różyczki, twardsze łodygi pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Różne warzywa mają różną konsystencję, dlatego warto je przygotować odpowiednio do smażenia.
- *Pro tip:* Łodygi kalafiora i brokułów są jadalne – pokrój je drobno, by szybciej się podsmażyły.

**Krok 5.** Obierz skórkę z imbiru łyżeczką lub nożem i pokrój go na cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki imbiru szybciej oddadzą aromat i nie będą zbyt włókniste w danie.
- *Pro tip:* Imbir łatwiej obiera się łyżeczką – nie niszczy miąższu i usuwa tylko cienką warstwę skórki.

**Krok 6.** Czosnek pokrój w cienkie plasterki, cebulę – w długie piórka, równolegle do osi.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki czosnku szybciej się podsmażą i nie będą gorzkie, a cebula ładnie się rozwarstwi.
- *Pro tip:* Nie krusz czosnku nożem – plasterkowanie lepiej kontroluje intensywność smaku.

**Krok 7.** Rozgrzej olej w woku na średnim ogniu, dodaj imbir, czosnek i cebulę, smaż ok. 1 minutę, mieszając, potem odsuń na brzeg.
- *Dlaczego:* Aromatyki smażone na początku wydzielają smak, a odsunięcie chroni je przed przypaleniem.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – czosnek szybko się pali, co nadaje gorycz.

**Krok 8.** Dodaj kawałki kurczaka do środka woka i smaż, mieszając, aż zrumienią się na złoto-brązowo, potem odsuń na brzeg.
- *Dlaczego:* Równomierne zrumienienie mięsa poprawia smak i teksturę dania.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by każdy bok się ładnie podsmażył.

**Krok 9.** Do środka woka dodaj wszystkie przygotowane warzywa: marchewkę, różyczki i pokrojone łodygi.
- *Dlaczego:* Warzywa smażą się szybciej niż gotowanie, zachowują chrupkość i kolor.
- *Pro tip:* Zacznij od twardszych warzyw jak marchewka, potem dodaj delikatniejsze różyczki.

**Krok 10.** Smaż warzywa ok. 3 minuty, mieszając, aż zmiękną lekko, ale zachowają chrupkość, potem odsuń na brzeg.
- *Dlaczego:* Przesmażenie warzyw zapewnia aromat, ale nie powinny być miękkie – to danie typu stir-fry.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – warzywa nadal będą gotować się z makaronem i sosami.

**Krok 11.** Dodaj odsączony makaron do środka woka i smaż przez 2 minuty, energicznie mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie makaronu nadaje mu lekko orzechowy smak i zapobiega rozgotowaniu.
- *Pro tip:* Użyj silnej łyżki drewnianej lub szpatułki, by nie uszkodzić powłoki antyprzywiernej woka.

**Krok 12.** Wlej mleko kokosowe, dodaj sos sojowy i sos chili, wymieszaj wszystko z mięsem i warzywami.
- *Dlaczego:* Sosy i mleko kokosowe tworzą aromatyczną podstawę dania, która powleka wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Wlej sosy powoli, mieszając, by nie spowodować chlupnięcia i rozprysków.

**Krok 13.** Przekładaj danie na talerze, udekoruj plasterkiem dymki i prażonymi wiórkami kokosowymi, podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Gorące danie lepiej oddaje aromaty, a dekoracja dodaje koloru i teksturowej różnorodności.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – makaron szybko się wysycha i klei po odstawieniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 5.3 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić makaron ryżowy innym rodzajem?**

Tak, można użyć makaronu z kaszy jaglanej lub nudli z batata, ale makaron ryżowy najlepiej nadaje się do smażenia i ma neutralny smak.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać od razu – makaron po ochłodzeniu może się kleić. Można jednak przygotować składniki z wyprzedzeniem i szybko podsmażyć przed podaniem.

**Jak zmniejszyć ostrość dania?**

Zredukuj ilość sosu chili lub zastąp go łagodniejszym sosem z papryki. Można też dodać więcej mleka kokosowego, by złagodzić smak.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się papryka, cukinia lub szparagi. Dodaj je w kolejności twardości, by wszystkie były odpowiednio upieczone.

**Czy makaron ryżowy trzeba gotować?**

Nie, w tym przepisie wystarczy go namoczyć w ciepłej wodzie na 15 minut – nie wymaga gotowania.