---
slug: kurczak-smazony-z-papryka-i-grzybami-mun
title: "Kurczak smażony z papryką i grzybami mun"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak smażony z papryką i grzybami mun

Soczysty kurczak smażony z papryką i grzybami mun to szybki, aromatyczny przepis z azjatycką nutą. Danie jest łatwe w wykonaniu, a jego smak podbije serca całej rodziny.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka
- 1 szt czerwona papryka
- 1 garść suszonych grzybów mun
- 3 cm świeżego imbiru
- 4 ząbek czosnku
- 30 ml sosu sojowego
- 30 ml ostrego sosu chili
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 szt białko
- 15 ml mąki ziemniaczanej
- 0 szt olej do smażenia (do smażenia)
- 1 pęczek szczypiorek

## Przygotowanie

1. Grzyby mun zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut.
2. Gotuj je w wodzie, w której się moczyły, 10 minut od zagotowania.
3. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
4. Odkrój twarde ogonki i pokrój na cienkie paski.
5. Mięso pokrój na cienkie i długie paski.
6. Białko wymieszaj z mąką ziemniaczaną.
7. Dodaj paski mięsa i dokładnie wymieszaj.
8. Przykryj i odstaw do lodówki na 15 minut.
9. Paprykę przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój na paski.
10. Imbir i czosnek obierz i pokrój na cienkie plasterki.
11. Na patelni rozgrzej olej i smaż imbir i czosnek, cały czas mieszając.
12. Dodaj grzyby mun, kurczaka z marynatą, paprykę, sos sojowy i sos chili.
13. Cały czas energicznie mieszaj.
14. Dopraw solą i pieprzem.
15. Smaż na dużym ogniu 2 minuty.
16. Podawaj od razu, udekorowane szczypiorkiem.
17. Jednym z głównych składników jest papryka.
18. To skarbnica witamin i składników odżywczych.
19. Zawiera błonnik, witaminę C, witaminy z grupy B, rutynę i beta-karoten.
20. Jest bogata w żelazo, magnez, potas i wapń.
21. Wpływa korzystnie na układ pokarmowy, nerwowy i wzrok.
22. Ma pozytywne działanie na samopoczucie.
23. Papryka to także zastrzyk dla urody.
24. Zwalnia procesy starzenia i powstawania zmarszczek.
25. Grzyby mun od wieków wykorzystywane są w medycynie Dalekiego Wschodu.
26. Są składnikiem wielu azjatyckich potraw i podstawą kuchni wegetariańskiej.
27. Do Europy zawitały w XVII wieku, a później zaczęto z nich robić leki i kosmetyki.
28. Regularne spożywanie grzybów mun poprawia kondycję i układ krwionośny.
29. Kurczak smażony z papryką i grzybami mun – przepis na soczyste danie.
30. Do Twoich rąk trafia sprawdzony przepis.
31. Warto z niego skorzystać – smakuje obłędnie.
32. Przepis jest prosty i nie skomplikowany.
33. Nie będziesz miała problemów z jego wykonaniem.
34. To szybki przepis na pysznego kurczaka z patelni.
35. Wystarczy pokroić składniki i usmażyć je na patelni.
36. Lista składników nie jest długa.
37. Nie będziesz miała problemów z zakupem produktów.
38. Grzyby mun, sos sojowy i ostry sos znajdziesz w kuchni świata.
39. Kupuj kurczaka dobrej jakości, pod kontrolą i z odpowiedniego hodowli.
40. Paprykę czerwoną możesz zamienić na inny kolor.
41. Sprawdzi się papryka żółta i zielona.
42. Możesz też użyć kilku kolorów naraz.
43. Danie będzie wyglądać bardzo apetycznie.
44. Kurczak smażony z papryką i grzybami mun – kiedy podawać?
45. To pyszne i aromatyczne danie jest uniwersalne.
46. Możesz je robić przez cały rok, niezależnie od pory roku.
47. To pomysł na obiad w trakcie zabieganego tygodnia.
48. Możesz przyrządzić je na rodzinną uroczystość lub kolację.
49. To również pomysł na jedzenie do pracy.
50. Zapakuj do pojemnika i odgrzej w mikrofalówce.
51. Kurczak z papryką i grzybami to też danie imprezowe.
52. To potrawa uniwersalna – warto zapisać przepis.
53. Jeśli lubisz smażonego kurczaka, ten przepis jest dla Ciebie.
54. Sprawdzony przepis – potrawa uda Ci się za pierwszym razem.
55. Ciesz się smakiem tego pysznego i aromatycznego dania z bliskimi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej wrzącą wodę na suszone grzyby mun, aż je całkowicie przykryje, i odstaw na 15 minut, by się wyprężyły.
- *Dlaczego:* Grzyby mun muszą się wyprężyć, by stały się miękkie i nadawały się do gotowania.
- *Pro tip:* Użyj szklanki lub miski, by grzyby były całkowicie zanurzone w wodzie.

**Krok 2.** Przelej grzyby wraz z wodą do małego garnka i gotuj 10 minut od chwili zagotowania się wody.
- *Dlaczego:* Gotowanie usuwa ewentualne zanieczyszczenia i poprawia teksturę grzybów.
- *Pro tip:* Nie wylewaj wody z moczenia – zawiera aromatyczne substancje z grzybów.

**Krok 3.** Odcedź grzyby przez sito i odłóż na bok, by ostygły – ułatwi to ich krojenie.
- *Dlaczego:* Zimne grzyby łatwiej się kroją i nie rozpadają się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Odcedzoną wodę możesz wykorzystać do zup lub sosów.

**Krok 4.** Odkrój twardy koniec trzonu grzyba i pokrój każdy grzyb na cienkie paski o szerokości ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie paski lepiej smażą się i wchłaniają sos.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć grzybów podczas krojenia.

**Krok 5.** Pokrój pierś kurczaka na cienkie paski o długości ok. 5–7 cm i grubości 1 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie paski szybciej się gotują i lepiej wchłaniają marynatę.
- *Pro tip:* Krojąc mięso, przycinaj błony i chrząstki, by danie było soczyste.

**Krok 6.** W misce wymieszaj jedno jajko białko z mąką ziemniaczaną, aż powstanie gładka masa.
- *Dlaczego:* Mieszanka białka i mąki tworzy lepką powłokę, która trzyma się mięsa podczas smażenia.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie wprowadzać nadmiaru powietrza.

**Krok 7.** Dodaj paski kurczaka do masy z białka i dokładnie wymieszaj, by każdy kawałek był pokryty.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie zapewnia chrupiącą skórkę i soczystość mięsa.
- *Pro tip:* Użyj łyżki drewnianej lub rękawiczki, by nie uszkodzić mięsa.

**Krok 8.** Przykryj miskę folią lub pokrywką i odstaw do lodówki na 15 minut.
- *Dlaczego:* Chłód pomaga powłoce lepiej przylegać do mięsa.
- *Pro tip:* Nie skracaj czasu – im dłużej, tym lepsza skórka (można nawet 30 min).

**Krok 9.** Przekrój paprykę na pół, usuń nasiona i białe przegrody, a następnie pokrój na cienkie paski.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion zapobiega gorzkości i nadmiernemu wilgotnieniu dania.
- *Pro tip:* Paski powinny być podobnej grubości co mięso, by równomiernie się gotowały.

**Krok 10.** Obierz imbir i czosnek, a następnie pokrój je na cienkie plasterki o grubości ok. 2 mm.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki szybciej wydzielają aromat i nie przegorzeją.
- *Pro tip:* Imbir lepiej kroić nożem, a nie tarką, by zachować strukturę.

**Krok 11.** Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni i krótko podsmaż plasterki imbiru i czosnku, cały czas mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie wydobywa aromat z przypraw, który przenika całe danie.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj – czosnek szybko przypala się i goryczy.

**Krok 12.** Dodaj odcedzone grzyby, zamarynowane paski kurczaka, paprykę, sos sojowy i ostry sos chili.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki razem tworzą bogaty, harmonijny smak.
- *Pro tip:* Dodawaj ostrożnie, by nie rozlać gorącego oleju.

**Krok 13.** Mieszaj energicznie drewnianą łyżką lub szpatułką, by wszystko było równomiernie wymieszane.
- *Dlaczego:* Stałe mieszanie zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – proces trwa krótko.

**Krok 14.** Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem, mieszając przy tym.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj sól małymi porcjami – sos sojowy już zawiera sól.

**Krok 15.** Smaż wszystko na dużym ogniu przez dokładnie 2 minuty, aż mięso się zarumieni.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia soczystość mięsa i chrupkość powłoki.
- *Pro tip:* Nie przedłużaj – mięso może stać się suche.

**Krok 16.** Natychmiast podawaj danie, posypując posiekanym szczypiorkiem dla świeżości.
- *Dlaczego:* Szczypiorek dodaje świeżości i kontrastu aromatycznemu danie.
- *Pro tip:* Posiekaj szczypiorek cienko nożem tuż przed podaniem.

**Krok 17.** Papryka to jeden z głównych składników dania, dający kolor i smak.
- *Dlaczego:* Warto zaznaczyć jej rolę, by podkreślić wartość odżywczą dania.
- *Pro tip:* Użyj świeżej papryki – nie zamrażaj przed krojeniem.

**Krok 18.** Papryka to skarbnica witamin i składników odżywczych, które wspierają organizm.
- *Dlaczego:* Informacja ta zachęca do spożywania zdrowych składników.
- *Pro tip:* Im czerwieńsza papryka, tym więcej beta-karotenu.

**Krok 19.** Zawiera błonnik, witaminę C, witaminy z grupy B, rutynę i beta-karoten.
- *Dlaczego:* Te składniki wspierają odporność, skórę i układ krążenia.
- *Pro tip:* Beta-karoten lepiej przyswaja się z tłuszczem – dlatego smażenie pomaga.

**Krok 20.** Papryka jest bogata w żelazo, magnez, potas i wapń – ważne mikroelementy.
- *Dlaczego:* Mikroelementy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
- *Pro tip:* Potas pomaga regulować ciśnienie – idealne dla aktywnych osób.

**Krok 21.** Działa korzystnie na układ pokarmowy, nerwowy i wzrok.
- *Dlaczego:* Witaminy z papryki wspierają wiele funkcji organizmu.
- *Pro tip:* Regularne spożywanie poprawia trawienie i koncentrację.

**Krok 22.** Papryka ma pozytywne działanie na samopoczucie i nastrój.
- *Dlaczego:* Witaminy z grupy B wspierają układ nerwowy i redukują stres.
- *Pro tip:* Dodaj paprykę do codziennych dań dla lepszego samopoczucia.

**Krok 23.** Papryka to także zastrzyk dla urody – poprawia kondycję skóry.
- *Dlaczego:* Antyoksydanty w papryce opóźniają starzenie się komórek.
- *Pro tip:* Dieta z papryką = młodsza skóra i mniej zmarszczek.

**Krok 24.** Zwalnia procesy starzenia i powstawania zmarszczek dzięki antyoksydantom.
- *Dlaczego:* Beta-karoten i witamina C chronią skórę przed stresem oksydacyjnym.
- *Pro tip:* Im więcej kolorowych warzyw, tym lepszy efekt antyoksydacyjny.

**Krok 25.** Grzyby mun od wieków stosowane są w medycynie Dalekiego Wschodu.
- *Dlaczego:* Warto wspomnieć o ich tradycyjnym znaczeniu i działaniu leczniczym.
- *Pro tip:* W Chinach uważane są za grzyby długowieczności.

**Krok 26.** Są podstawą wielu azjatyckich potraw i kuchni wegetariańskiej.
- *Dlaczego:* Ich mięsista tekstura świetnie zastępuje mięso.
- *Pro tip:* Idealne do dań wegańskich i wegetariańskich.

**Krok 27.** Do Europy trafiły w XVII wieku, a później zaczęto z nich robić leki i kosmetyki.
- *Dlaczego:* Historia pokazuje, jak cenione są przez wieki.
- *Pro tip:* Obecnie dostępne w sklepach z produktami azjatyckimi.

**Krok 28.** Regularne spożywanie grzybów mun poprawia kondycję i układ krwionośny.
- *Dlaczego:* Zawierają beta-glukany, które wspierają odporność.
- *Pro tip:* Dodawaj je do dań przynajmniej 2–3 razy w tygodniu.

**Krok 29.** Kurczak smażony z papryką i grzybami mun to przepis na soczyste danie.
- *Dlaczego:* To wprowadzenie zachęca do przygotowania potrawy.
- *Pro tip:* Zapisz przepis – na pewno wrócisz do niego wielokrotnie.

**Krok 30.** Do Twoich rąk trafia sprawdzony przepis od ekspertów.
- *Dlaczego:* Zwiększa zaufanie do metody i składników.
- *Pro tip:* Sprawdzony przepis = gwarancja sukcesu w kuchni.

**Krok 31.** Warto skorzystać z tego przepisu – smakuje obłędnie i jest szybki.
- *Dlaczego:* Podkreśla walory smakowe i praktyczność dania.
- *Pro tip:* Idealne na dni, gdy brakuje czasu, a chce się czegoś dobrego.

**Krok 32.** Przepis jest prosty i nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych.
- *Dlaczego:* Zachęca początkujących do próby.
- *Pro tip:* Nie potrzebujesz specjalistycznych narzędzi – tylko patelnię.

**Krok 33.** Nie będziesz miała problemów z wykonaniem – kroki są jasne i proste.
- *Dlaczego:* Zwiększa pewność siebie w kuchni.
- *Pro tip:* Czytaj przepis od początku do końca przed rozpoczęciem.

**Krok 34.** To szybki przepis na pysznego kurczaka z patelni – gotowy w 25 minut.
- *Dlaczego:* Szybkość to kluczowa zaleta dla osób pracujących.
- *Pro tip:* Przygotuj składniki z wyprzedzeniem, by przyspieszyć proces.

**Krok 35.** Wystarczy pokroić składniki i usmażyć je na patelni – nic więcej.
- *Dlaczego:* Prosta metoda gotowania dostępna dla każdego.
- *Pro tip:* Użyj dużej patelni, by składniki się nie tłoczyły.

**Krok 36.** Lista składników nie jest długa – wszystko łatwo dostępne.
- *Dlaczego:* Krótsza lista = mniej stresu przy zakupach.
- *Pro tip:* Sprawdź spis przed wyjściem do sklepu.

**Krok 37.** Nie będziesz miała problemów z zakupem – większość produktów znajdziesz w supermarkecie.
- *Dlaczego:* Dostępność składników zwiększa szansę na wykonanie przepisu.
- *Pro tip:* Grzyby mun i sosy szukaj w działie z kuchnią azjatycką.

**Krok 38.** Grzyby mun, sos sojowy i ostry sos chili znajdziesz w kuchni świata.
- *Dlaczego:* Wskazówka ułatwia znalezienie egzotycznych składników.
- *Pro tip:* Możesz też zakupić je online w sklepach z produktami azjatyckimi.

**Krok 39.** Kupuj kurczaka dobrej jakości, z etykietą o kontrolowanej hodowli.
- *Dlaczego:* Jakość mięsa wpływa na smak i zdrowie.
- *Pro tip:* Szukaj etykiety „bez antybiotyków” i „naturalna hodowla”.

**Krok 40.** Paprykę czerwoną możesz zamienić na żółtą, zieloną lub pomarańczową.
- *Dlaczego:* Inne kolory mają podobny smak, ale inny wygląd.
- *Pro tip:* Zielona papryka jest mniej słodka, ale chrupka.

**Krok 41.** Sprawdzi się papryka żółta i zielona – dodadzą różnorodności.
- *Dlaczego:* Różne kolory = różna zawartość składników odżywczych.
- *Pro tip:* Żółta papryka jest słodsza i bardziej aromatyczna.

**Krok 42.** Możesz też użyć kilku kolorów naraz – danie będzie kolorowe.
- *Dlaczego:* Wielokolorowa papryka wygląda apetycznie i jest zdrowsza.
- *Pro tip:* Mieszaj kolory dla efektu wizualnego i smakowego.

**Krok 43.** Kolorowe papryki sprawią, że danie będzie wyglądać bardzo apetycznie.
- *Dlaczego:* Wygląd potrawy wpływa na apetyt i doświadczenie smakowe.
- *Pro tip:* Podawaj na białym talerzu, by kolory dobrze się prezentowały.

**Krok 44.** Kurczak z papryką i grzybami mun – uniwersalne danie na każdą okazję.
- *Dlaczego:* Pokazuje, że potrawa nadaje się do wielu sytuacji.
- *Pro tip:* Można podawać zarówno na rodzinny obiad, jak i na imprezę.

**Krok 45.** To pyszne i aromatyczne danie można przygotować przez cały rok.
- *Dlaczego:* Składniki są dostępne całą zimę i latem.
- *Pro tip:* Zimą użyj papryki z szklarni, latem – sezonowej.

**Krok 46.** Możesz je robić, kiedy tylko masz ochotę – niezależnie od pory roku.
- *Dlaczego:* Uniwersalność przepisu zwiększa jego wartość.
- *Pro tip:* Zapisz przepis w ulubionych, by szybko go znaleźć.

**Krok 47.** To pomysł na obiad w trakcie zabieganego tygodnia – szybki i smaczny.
- *Dlaczego:* Danie oszczędza czas i daje energię.
- *Pro tip:* Przygotuj składniki wieczorem, by rano szybko usmażyć.

**Krok 48.** Możesz przyrządzić je na rodzinną uroczystość lub ciepłą kolację.
- *Dlaczego:* Smak i wygląd potrawy robi wrażenie na gościach.
- *Pro tip:* Podawaj z ryżem lub makaronem azjatyckim.

**Krok 49.** To również świetny pomysł na jedzenie do pracy.
- *Dlaczego:* Danie dobrze się trzyma i smakuje nawet po podgrzaniu.
- *Pro tip:* Zapakuj w szczelny pojemnik z oddzielnym sos.

**Krok 50.** Zapakuj do pojemnika, odgrzej w mikrofalówce i ciesz się smakiem.
- *Dlaczego:* Potrawa nie traci jakości podczas podgrzewania.
- *Pro tip:* Podgrzewaj w niskiej mocy, by nie przesuszyć mięsa.

**Krok 51.** Kurczak z papryką i grzybami to też danie imprezowe – podaj z piwem.
- *Dlaczego:* Smak jest wystarczająco intensywny, by pasować do alkoholu.
- *Pro tip:* Podgrzej na patelni tuż przed podaniem dla świeżości.

**Krok 52.** To potrawa uniwersalna – warto ją zapisać i często powtarzać.
- *Dlaczego:* Uniwersalność i smak sprawiają, że warto wracać do przepisu.
- *Pro tip:* Dostosuj ostrość sosu do preferencji rodziny.

**Krok 53.** Jeśli lubisz smażonego kurczaka, ten przepis jest idealny dla Ciebie.
- *Dlaczego:* To zachęta dla fanów smażonego mięsa.
- *Pro tip:* Spróbuj z dodatkiem ananasa dla słodko-kwasowego smaku.

**Krok 54.** Sprawdzony przepis – potrawa uda Ci się już za pierwszym razem.
- *Dlaczego:* Zwiększa motywację do gotowania dla początkujących.
- *Pro tip:* Postępuj zgodnie z krokami – nie pomijaj żadnego etapu.

**Krok 55.** Ciesz się smakiem tego pysznego i aromatycznego dania z bliskimi.
- *Dlaczego:* Podsumowanie zachęca do dzielenia się daniami z rodziną.
- *Pro tip:* Zrób zdjęcie i podziel się na Instagramie z #mniammniam

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić grzyby mun innymi grzybami?**

Tak, możesz użyć suszonych borowików lub świeżych shitake. Smak będzie inny, ale również bardzo dobry.

**Czy danie jest ostre?**

Ostrość zależy od ilości sosu chili. Możesz zmniejszyć ilość lub użyć łagodnego sosu dla dzieci.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować składniki z góry, ale smażenie wykonaj tuż przed podaniem dla chrupkości.

**Czy kurczak z mąką ziemniaczaną jest glutenowy?**

Mąka ziemniaczana nie zawiera glutenu, ale sprawdź etykietę, by upewnić się, że jest bezpieczna dla celiaków.

**Jakie dodatki pasują do tego dania?**

Idealnie pasuje ryż biały, brązowy lub makaron azjatycki. Można dodać sałatkę z kapusty.

**Czy można zamrozić resztki dania?**

Tak, ale po rozmrożeniu tekstura mięsa może być mniej chrupiąca. Najlepiej odgrzać na patelni.