---
slug: kurczak-sojowo-czosnkowy
title: "Kurczak sojowo czosnkowy"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak sojowo czosnkowy

Kurczak marynowany w sosie sojowym i ostrygowym z czosnkiem to szybkie i aromatyczne danie na każdy dzień. Gotowany na parze razem z ryżem i warzywami zachowuje soczystość i pełnię smaku. Potrawa prosta w przygotowaniu, a efekt gwarantuje zadowolenie całej rodziny.

## Składniki

- 50 ml sos sojowy o małej zawartości soli (Wybierz wariant o obniżonej zawartości soli, aby danie nie było zbyt słone.)
- 50 ml sos ostrygowy (Nadaje głębię smaku i lekką słodycz marynacie.)
- 1 szt cebulka dymka (Zielone części można dodać na końcu gotowania jako świeżą dekorację.)
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 200 g ryż (Najlepiej ryż długoziarnisty lub jaśminowy.)
- 500 ml woda
- 200 g warzywa twarde (np. marchewka, kalafior) (Pokrój w równe kawałki, aby gotowały się równomiernie.)
- 150 g warzywa miękkie (np. brokuł, groszek, szparagi) (Dodaj 7–8 minut przed końcem gotowania, aby zachowały chrupkość i kolor.) *(opcjonalnie)*
- 3 szt pierś z kurczaka (Pokrój w kostkę ok. 2 cm, aby równomiernie wchłonęła marynatę.)

## Przygotowanie

1. Wrzuć czosnek i cebulkę dymkę do miski i posiekaj drobno (lub rozdrobnij przez 3 sekundy w urządzeniu).
2. Dodaj sos sojowy i ostrygowy, a następnie wymieszaj całość przez około 5 sekund do połączenia.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i delikatnie wymieszaj z marynatą przez 4 sekundy na obrotach wstecznych.
4. Odstaw kurczaka w marynacie do lodówki na 1–2 godziny, jeśli czas pozwala.
5. Przygotuj dolną część naczynia do gotowania na parze i ułóż twarde warzywa (marchewkę, kalafior).
6. W górnej części naczynia do gotowania na parze umieść kurczaka wraz z całą marynatą.
7. Odmierz ryż i umieść go w koszyczku do gotowania.
8. Nalej 500 ml wody do garnka (nie musisz płukać miski po marynacie – resztki wzbogacą smak).
9. Wstaw koszyczek z ryżem, zamontuj naczynie do gotowania na parze i gotuj przez 20 minut.
10. Na 7–8 minut przed końcem gotowania dodaj miękkie warzywa (brokuł, groszek, szparagi, cebulkę dymkę) do naczynia parowego.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ząbki czosnku i cebulkę dymkę, a następnie posiekaj je bardzo drobno nożem lub rozdrobnij w urządzeniu przez 3 sekundy.
- *Dlaczego:* Drobno posiekany czosnek i cebula lepiej uwalniają aromaty do marynaty.
- *Pro tip:* Możesz użyć praski do czosnku, aby zaoszczędzić czas.

**Krok 2.** Do miski z czosnkiem i cebulką wlej sos sojowy i ostrygowy, a następnie dokładnie wymieszaj wszystko łyżką lub przez kilka sekund w urządzeniu.
- *Dlaczego:* Połączenie sosów tworzy aromatyczną marynatę, która nada kurczakowi głęboki smak.
- *Pro tip:* Spróbuj marynaty przed dodaniem kurczaka – powinna być wyrazista, ale nie przesadnie słona.

**Krok 3.** Pokrój piersi z kurczaka w kostki o boku około 2 cm i wrzuć do miski z marynatą. Wymieszaj delikatnie, aby każdy kawałek był pokryty sosem.
- *Dlaczego:* Równe kawałki mięsa zapewniają równomierne gotowanie i wchłanianie marynaty.
- *Pro tip:* Używaj obrotów wstecznych w urządzeniu, aby nie rozgnieść kawałków kurczaka.

**Krok 4.** Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1–2 godziny, aby kurczak dobrze się zamarynował.
- *Dlaczego:* Marynowanie sprawia, że mięso jest bardziej soczyste i pełne smaku.
- *Pro tip:* Jeśli brakuje Ci czasu, nawet 20–30 minut marynowania wyraźnie poprawi smak.

**Krok 5.** Pokrój twarde warzywa (np. marchewkę w plastry, kalafior w różyczki) i ułóż je równomiernie w dolnej części naczynia do gotowania na parze.
- *Dlaczego:* Twarde warzywa potrzebują więcej czasu na gotowanie, dlatego umieszczamy je niżej i wcześniej.
- *Pro tip:* Krojąc warzywa na podobnej grubości kawałki, zapewnisz ich równomierne ugotowanie.

**Krok 6.** Wygarnij kurczaka wraz z całą marynatą i ułóż go w górnej części naczynia do gotowania na parze.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze sprawia, że kurczak pozostaje soczysty i nie traci wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Upewnij się, że kawałki kurczaka nie leżą jeden na drugim – para musi swobodnie cyrkulować.

**Krok 7.** Odmierz 200 g ryżu i wsyp go do koszyczka do gotowania.
- *Dlaczego:* Ryż gotowany na parze razem z pozostałymi składnikami wchłania aromaty z marynaty i dania.
- *Pro tip:* Możesz przepłukać ryż przed gotowaniem, aby był bardziej sypki po ugotowaniu.

**Krok 8.** Wlej 500 ml wody do garnka lub miski urządzenia. Nie musisz jej płukać po marynacie – resztki marynaty wzbogacą smak potrawy.
- *Dlaczego:* Woda wytwarza parę, która gotuje jednocześnie ryż, kurczaka i warzywa.
- *Pro tip:* Możesz dodać do wody liść laurowy lub kilka ziaren pieprzu, aby wzmocnić aromat pary.

**Krok 9.** Wstaw koszyczek z ryżem do garnka, zamontuj naczynie parowe z warzywami i kurczakiem, a następnie gotuj przez 20 minut.
- *Dlaczego:* 20 minut wystarczy, aby ryż był miękki, a kurczak w pełni ugotowany i soczysty.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy pokrywka jest dobrze dopasowana – para nie powinna uciekać.

**Krok 10.** Na 7–8 minut przed końcem gotowania dołóż miękkie warzywa (brokuł, groszek, szparagi, cebulkę dymkę) do naczynia parowego.
- *Dlaczego:* Miękkie warzywa gotują się szybko – dodane zbyt wcześnie stracą kolor i chrupkość.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego groszku, możesz go dodać bezpośrednio bez rozmrażania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 52 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 1100 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować to danie bez urządzenia do gotowania na parze?**

Tak, kurczaka możesz usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku w 180°C przez 20–25 minut. Ryż ugotuj osobno w garnku zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

**Czy można pominąć sos ostrygowy?**

Sos ostrygowy nadaje daniu charakterystyczną głębię smaku, ale można go zastąpić sosem hoisin lub dodać łyżkę miodu do sosu sojowego. Smak będzie nieco inny, ale równie ciekawy.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

Ugotowane danie przechowaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy muszę marynować kurczaka przez 2 godziny?**

Nie jest to konieczne – nawet 20–30 minut marynowania wyraźnie poprawi smak. Im dłużej jednak mięso leży w marynacie, tym będzie bardziej aromatyczne i soczyste.

**Jakie warzywa sprawdzą się najlepiej do tego przepisu?**

Do twardych warzyw świetnie nadają się marchewka, kalafior i pieprz paprykowy. Do miękkich – brokuł, szparagi, groszek cukrowy lub cukinia. Wybierz sezonowe warzywa według własnych upodobań.

**Czy danie jest bezpieczne dla osób unikających glutenu?**

Nie – tradycyjny sos sojowy i ostrygowy zawierają gluten. Osoby na diecie bezglutenowej powinny wybrać sos sojowy tamari (bezglutenowy) i bezglutenowy zamiennik sosu ostrygowego.