---
slug: kurczak-tandoori-z-ryzem
title: "Kurczak Tandoori z ryżem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak Tandoori z ryżem

Kurczak tandoori z ryżem to aromatyczne danie inspirowane kuchnią indyjską. Mięso marynuje się w mieszance jogurtu, przecieru pomidorowego i egzotycznych przypraw, co nadaje mu wyrazisty smak. Podaje się je z ryżem i świeżą cebulą, skrapiając cytrynowym sokiem.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka (bez kości i skóry)
- 1 łyżka kolendra w proszku (można zastąpić świeżym natką)
- 1 opakowanie fix smażony ryż po chińsku knorr (lub domowy ryż z warzywami)
- 0.5 łyżeczki cynamon
- 250 ml jogurt naturalny
- 1 łyżeczka kurkuma
- 3 ząbki czosnek ząbki
- 30 ml olej
- 2 szt cytryna
- 1 główka biała cebula
- 200 ml przecier pomidorowy
- 1 łyżka garam masala
- 0.5 łyżeczki chili mielone
- 300 g ryż
- 1 łyżka curry
- 500 ml bulion (warzywny lub drobiowy)

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu, aż będzie sypki. Odcedź i odstaw.
2. W misce wymieszaj jogurt, przecier pomidorowy, sok z dwóch cytryn, chili, garam masala, curry, cynamon, kurkumę, kolendrę i fix Knorr.
3. Ponacinaj udka nożem, wymieszaj z połową oleju i całą marynatą. Odstaw na godzinę do odstawienia.
4. Na dno naczynia żaroodpornego wsyp ryż, wlej bulion, ułóż kurczaki i piecz 30–40 minut w 180°C.
5. Pokrój cebulę w plastry i rozgrzej grill.
6. Smaż kurczaki i cebulę na grillu z obu stron, skrapiając pozostałym olejem i sokiem z cytryny. Podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ryż w osoloną wodę zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, aż ziarna będą sypkie i nieprzylegające. Następnie dokładnie odcedź go przez sito.
- *Dlaczego:* Sypki ryż lepiej komponuje się z sosami i nie rozpadnie się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oleju do wody, by ryż nie przylegał do siebie.

**Krok 2.** W dużej misce połącz jogurt, przecier pomidorowy, sok z dwóch cytryn, wszystkie przyprawy i fix Knorr. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką, gęstą marynatę.
- *Dlaczego:* Marynata musi być jednolita, by równomiernie pokryć mięso i nadać mu głęboki smak.
- *Pro tip:* Jeśli marynata jest za gęsta, dodaj 1 łyżkę wody lub soku cytrynowego.

**Krok 3.** Ponacinaj mięso nożem w kilku miejscach, by marynata mogła wniknąć głębiej. Wymieszaj z połową ilości oleju i całą marynatą, aż będzie całkowicie pokryte.
- *Dlaczego:* Ponacinanie pomaga przyprawom i kwasom dotrzeć do wnętrza mięsa, czyniąc je miększym i bardziej aromatycznym.
- *Pro tip:* Przechowuj marynowane mięso w zamkniętym naczyniu w lodówce, by nie wpływać na inne produkty.

**Krok 4.** Wysmaruj naczynie żaroodporne olejem, wsyp gotowy ryż, wlej bulion i ułóż na nim kurczaki. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30–40 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie w bulionie sprawia, że ryż wchłania aromaty, a mięso pozostaje soczyste.
- *Pro tip:* Przykryj naczynie folią albo pokrywką, by mięso nie wyschło.

**Krok 5.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie plastry. Rozgrzej grill do średniej temperatury, by nie spalić mięsa i cebuli.
- *Dlaczego:* Cebula grillowana staje się słodka i dodaje danie nowych warstw smakowych.
- *Pro tip:* Można ułożyć plastry cebuli na siatce, by nie uciekły przez szpary.

**Krok 6.** Na rozgrzanym grillu ułóż kurczaki i plastry cebuli. Smaż z obu stron, skrapiając je pozostałym olejem i sokiem z cytryny, aż powstaną ładne smugy.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje mięsu charakterystyczny, palony aromat, a cytryna dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z cytryną – zbyt dużo soku może zmiękczyć mięso nadmiernie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować marynatę z wyprzedzeniem?**

Tak, marynatę można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Dzięki temu smaki jeszcze lepiej się połączą.

**Czy kurczak tandoori można pieczyć bez grillowania?**

Tak, można go podawać bezpośrednio po pieczeniu, choć grillowanie dodaje charakterystycznego aromatu i chrupkości.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Doskonale sprawdzą się sałata, ogórek, pomidory lub grillowane papryki. Świetnie komponują się z intensywnym smakiem dania.

**Czy da się zrobić danie bez fixu Knorr?**

Tak, fix można zastąpić zwykłym ryżem ugotowanym z dodatkiem marchewki, grochu i przypraw, np. soli, pieprzu i cebuli.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.