---
slug: kurczak-tikka
title: "Kurczak tikka"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak tikka

Pikantny kurczak tikka marynowany w aromatycznej mieszance jogurtu, przypraw i cytrusów, a następnie pieczony do perfekcji. Danie idealne na obiad lub kolację z ryżem i chłodnym raitą. Smak oryginalnej indyjskiej kuchni w polskiej kuchni.

## Składniki

- 1000 g pałki z kurczaka
- 250 ml jogurt naturalny
- 30 g przyprawa do pikantnego kurczaka knorr (około 2 łyżek)
- 3 szt szalotki
- 3 ząbek ząbek czosnku
- 2 cm świeży imbir
- 5 g zmielone ziarna kolendry
- 1 łyżeczka kardamon
- 0.5 łyżeczka cynamon
- 1 szt limonka
- 4 szt goździki
- 1 łyżeczka pieprz czarny ziarnisty
- 1 szt czerwona papryczka chilli
- 200 ml przecier pomidorowy
- 1 łyżeczka kmin rzymski

## Przygotowanie

1. Posiekaj drobno szalotki, czosnek, imbir, chilli, goździki, kardamon i pieprz. Połącz z przecierem pomidorowym, jogurtem, przyprawą Knorr i sokiem z limonki.
2. Wymieszaj kurczaka z marynatą, przykryj i odstaw na noc do lodówki.
3. Przełóż kurczaka z marynatą do żaroodpornego naczynia.
4. Piecz w piekarniku 190°C przez 60 minut. Podawaj z ryżem i raitą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno posiekaj szalotki, czosnek, imbir, papryczkę chilli, goździki, kardamon i pieprz czarny. Przełóż do dużej miski i wymieszaj z przecierem pomidorowym, jogurtem, dwiema łyżkami przyprawy Knorr oraz sokiem z wyciśniętej limonki.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie składników zapewnia równomierne rozprowadzenie aromatów w marynacie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz moździerza, użyj noża i dokładnie pokrój składniki, aby uzyskać miękką pastę.

**Krok 2.** Wymieszaj pałki z kurczaka z przygotowaną marynatą, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Przykryj folią lub pokrywką i odstaw do lodówki na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala mięsu wchłonąć maksimum smaku i staje się bardziej soczyste.
- *Pro tip:* Przechowuj marynowany kurczak w szczelnym pojemniku, aby nie przenosił się zapach do innych produktów.

**Krok 3.** Przełóż kurczaka wraz z całą marynatą do naczynia żaroodpornego, najlepiej szklanego lub ceramicznego, które można wstawić bezpośrednio do piekarnika.
- *Dlaczego:* Żaroodporne naczynie zapobiega przypalaniu i pozwala równomiernie przewarzyć danie.
- *Pro tip:* Nie odsączaj marynaty – zawiera ona mnóstwo smaku, który wchłonie mięso podczas pieczenia.

**Krok 4.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 190°C piekarnika i piecz przez 60 minut, aż kurczak będzie miękki i lekko zarumieniony. Podawaj ciepły, z ryżem i chłodnym raitą.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i odpowiedni czas pieczenia zapewniają soczystość i bezpieczne przygotowanie mięsa.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy kurczak jest gotowy, wbijając widelec – sok powinien być przezroczysty, bez odcienia różowego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 16.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można skrócić czas marynowania?**

Tak, minimum to 2 godziny, ale najlepszy smak uzyskasz po nocnym marynowaniu. Krótszy czas daje słabszy aromat.

**Czy kurczak tikka można piec na grillu?**

Tak, na pregrzanym grillu piecz ok. 20–25 minut, odwracając co kilka minut. Uzyskasz intensywniejszy, palony smak.

**Jak zrobić raitę w domu?**

Wymieszaj 250 ml naturalnego jogurtu z pokrojoną ogórką, miętą, kminem i szczyptą soli. Idealne uzupełnienie pikantnego kurczaka.

**Czy da się zamrozić kurczaka tikka?**

Tak, przed pieczeniem możesz zamrozić kurczaka w marynacie w szczelnym pojemniku na do 3 miesiące. Odmroź w lodówce przed pieczeniem.

**Czy da się przygotować danie bez przyprawy Knorr?**

Tak, zastąp ją mieszanką: łyżka kolendry, łyżeczka kurkumy, pół łyżeczki chili, kmin, cynamon i sól. Dostosuj smak do preferencji.