---
slug: kurczak-w-ciescie
title: "Kurczak w cieście"
servings: 2
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "snack"]
---

# Kurczak w cieście

Smażony kurczak w lekkim cieście to szybki i smaczny przekąsek idealny na obiad lub kolację. Delikatne kawałki kurczaka pokryte chrupiącą panierą sprawdzą się z ulubionym sosem. Przepis jest prosty, a efekt bardzo satysfakcjonujący.

## Składniki

- 0.5 l olej do smażenia
- 0.5 kg pierś z kurczaka
- 1 szt jajko
- 250 ml mąka
- 100 ml woda
- 15 ml proszek do pieczenia
- 2.5 ml sól (pół łyżeczki)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 2.5 ml czosnek sypki (pół łyżeczki)
- 2.5 ml papryka ostra sypka (pół łyżeczki)
- 1 opakowanie sos słodko-kwaśny lub czosnkowy *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka umyj, pokrój na cienkie paski i umieść w misce. Dodaj sól, pieprz, paprykę ostrą i czosnek sypki. Wymieszaj i odstaw do lodówki na 30 minut.
2. W misce wymieszaj jajko, wodę, mąkę, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli i pieprzu, aż powstanie gęste ciasto. Zanurz kawałki kurczaka w cieście, a następnie smaż na złoty kolor w rozgrzanym oleju. Wyjmij i odcedź na papierowym ręczniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na cienkie paski o grubości ok. 1 cm. Przenieś do miski, dodaj wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty. Zamknij folią i odstaw do lodówki na pół godziny.
- *Dlaczego:* Marynowanie kurczaka poprawia jego smak i czyni mięso bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czosnku sypkiego, możesz dodać 1 ząbek świeżego, drobno posiekany.

**Krok 2.** W osobnej misce połącz jajko, wodę, mąkę, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek, podobne do ciasta na naleśniki. Rozgrzej olej w patelni lub woku. Zanurz każdy kawałek kurczaka w cieście i smaż po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste. Wyjmij i połóż na papierowym ręczniku, by usunąć nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Grube ciasto chroni mięso przed wyschnięciem, a smażenie nadaje chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt dużo – smaż kawałki pojedynczo, by nie obniżyć temperatury oleju.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 39 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego rodzaju mąki?**

Tak, można użyć mąki pszennego, kukurydzianej lub ryżowej, ale efekt może się różnić pod względem chrupkości i konsystencji.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze wysmażony?**

Kurczak powinien być złotobrązowy, a jego wnętrze białe, bez różowego odcienia. Najbezpieczniej sprawdzić termometrem – temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Czy można upiec kurczaka w cieście w piekarniku?**

Tak, można. Ułóż pokryte ciastem kawałki na blasze, posmarowanej olejem, i piecz w 200°C ok. 20–25 minut, odwracając w połowie, aż będą rumiane i upieczone.

**Ile oleju potrzeba do smażenia?**

Do głębokiego smażenia potrzeba tyle oleju, by kawałki kurczaka mogły pływać – ok. 0,5 litra w garnku o średnicy 20 cm.