---
slug: kurczak-w-czerwonym-curry
title: "Kurczak w czerwonym curry"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak w czerwonym curry

Kurczak w czerwonym curry to aromatyczna potrawa z kuchni azjatyckiej, która połączy intensywne smaki imbiru, czosnku, świeżej kolendry i czerwonej pasty curry. Mięso marynuje się w jogurcie z dodatkiem cytryny i przypraw, a następnie grilluje na szaszłykach. Idealnie podać z parzonym ryżem i świeżym warzywnym dodatkiem.

## Składniki

- 600 g pierś z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr (ok. 20 g)
- 200 ml jogurt naturalny
- 15 ml koncentrat pomidorowy
- 15 ml czerwona pasta curry
- 1 szt cytryna
- 2 cm imbir
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 1 pęczek świeża kolendra
- 4 szt patyki do szaszłyków (drewniane, wcześniej namoczone)

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę o boku 2 centymetrów.
2. Czosnek i imbir zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
3. W misce połącz jogurt z imbirem, czosnkiem, kolendrą, koncentratem, sokiem z cytryny, pastą curry oraz przyprawą Knorr.
4. Mięso umieść w marynacie na co najmniej 2 godziny. Po tym czasie nabijaj kawałki kurczaka na patyki.
5. Szaszłyki grilluj po kilka minut z każdej strony. Podawaj z ryżem i sałatą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pierś z kurczaka pokrój w kostkę o boku około 2 cm, dbając o jednolity rozmiar, aby mięso równomiernie się gotowało.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne przetworzenie mięsa podczas grillowania.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem mięso lekko schłodź, aby było łatwiejsze w obróbce i mniej się rozsypało.

**Krok 2.** Zetrzyj ząbki czosnku i kawałek imbiru na drobnej tarce, aby uzyskać aromatyczną masę do marynaty.
- *Dlaczego:* Drobne starte przyprawy lepiej oddają smak i równomiernie rozprowadzają się w marynacie.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do cytryn, aby zetrzeć imbir bez ryzyyka poparzenia palców.

**Krok 3.** W misce wymieszaj jogurt, starty imbir i czosnek, posiekaną kolendrę, koncentrat pomidorowy, sok z cytryny, czerwoną pastę curry i przyprawę Knorr.
- *Dlaczego:* Jogurt działa jako podstawa marynaty, która miękko robi mięso i przenosi smaki przypraw.
- *Pro tip:* Mieszaj składniki od razu po startiu czosnku i imbiru, by nie utracić ich świeżości.

**Krok 4.** Wymieszaj kawałki kurczaka z marynatą, odstaw na minimum 2 godziny, a następnie nabij na namoczone patyki.
- *Dlaczego:* Długa marinacja pozwala mięsu wchłonąć smaki, a namoczone patyki nie spalą się na grillu.
- *Pro tip:* Na noc odstaw marynowane mięso do lodówki, zakryte folią, aby nie wysychało.

**Krok 5.** Grilluj szaszłyki 3–4 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż mięso będzie dobrze przypieczone i nieprzezroczyste.
- *Dlaczego:* Grillowanie zapewnia soczystość w środku i aromatyczny skórka z zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj szaszłyków zbyt często – pozwól im się ładnie zarumienić przed obróceniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast pasty curry użyć proszku curry?**

Tak, ale smak będzie inny – pasta curry zawiera tłuszcz i świeże składniki, co daje głębszy aromat. Jeśli używasz proszku, dodaj go w ilości 1 łyżki (15 ml) i połącz z odrobiną oleju.

**Jak długo można przechowywać szaszłyki w marynacie?**

Można je trzymać w lodówce do 24 godzin. Dłuższa marinacja może sprawić, że mięso stanie się zbyt miękkie z powodu kwasu cytrynowego.

**Czy szaszłyki można upiec w piekarniku?**

Tak, upiecz je w piekarniku na blasze wyłożonej papierem, w 200°C przez 15–20 minut, odwracając raz. Efekt będzie mniej dymny, ale smaczny.

**Czy patyki muszą być drewniane?**

Nie muszą – możesz użyć metalowych. Drewniane trzeba wcześniej namoczyć w wodzie na 30 minut, by nie spaliły się na grillu.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Gotowy kurczak nie powinien być różowy w środku. Można też użyć termometru – temperatura w centrum powinna wynosić 75°C.