---
slug: kurczak-w-imbirowym-sosie-jogurtowym
title: "Kurczak w imbirowym sosie jogurtowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak w imbirowym sosie jogurtowym

Kurczak marynowany w aromatycznym imbirowym sosie jogurtowym to prosty, zdrowy i smaczny posiłek. Idealny na co dzień, szybki w przygotowaniu i delikatny na smak. Doskonale komponuje się z ryżem i lekką sałatką.

## Składniki

- 2 szt piesi kurczaka
- 3 cm korzeń imbiru (ok. 3 cm kawałek)
- 375 ml naturalny jogurt
- 10 ml sok z cytryny
- 2 ząbek czosnek
- 0.5 łyżeczka słodka papryka w proszku (pół łyżeczki)
- 1 szczypta pieprz cayenne
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozgnieć czosnek, obierz imbir i zetrzyj na tarce. W misce wymieszaj z jogurtem, sokiem z cytryny i przyprawami.
2. Piersi kurczaka przekrój wzdłuż na dwie cienkie części i zanurz w sosie. Przykryj i odstaw do lodówki na kilka godzin.
3. Co godzinę odwróć kawałki mięsa, by sos równomiernie je nasycił.
4. Przed pieczeniem zetrzyj nadmiar sosu z mięsa ręcznikiem papierowym.
5. Włóż kurczaka na rozgrzany ruszt w piekarniku nagrzanym do 200°C. Piecz 10–15 minut, aż mięso będzie chrupiące i dobrze przesiane.
6. Podawaj z ryżem, bułką lub sałatką owocową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgnieć ząbki czosnku nożem, by łatwiej się miały zetrzeć. Obierz imbir łyżeczką lub nożem, potem zetrzyj na drobnej tarce. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki sosu: jogurt, sok cytrynowy, zetrzyty imbir, rozgnieciony czosnek oraz wszystkie przyprawy.
- *Dlaczego:* Rozgniecenie czosnku i zetrzenie imbiru uwalnia ich aromaty, które lepiej przenikają jogurt i tworzą głębszy smak sosu.
- *Pro tip:* Użyj drobnej tarki do imbiru, by nie było go widać w sosie, a smak był jednolity.

**Krok 2.** Weź piersi kurczaka i przekrój każdą wzdłuż na dwie cienkie filety. Umieść je w misce z przygotowanym sosie, dokładnie otaczając mięso. Przykryj folią lub pokrywką i wstaw do lodówki minimum na 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Cienkie filety szybciej i głębiej wchłaniają sos, a dłuższa marynacja sprawia, że mięso jest soczyste i aromatyczne.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz marynować mięso minimum 30 minut, ale smak będzie mniej intensywny.

**Krok 3.** Co około godzinę wyjmij miskę z lodówki i delikatnie odwróć kawałki kurczaka, by sos pokrywał je równomiernie z obu stron.
- *Dlaczego:* Regularne odwracanie zapewnia, że całe mięso jest nasączone aromatycznym sosem.
- *Pro tip:* Możesz też zamknąć miskę szczelną pokrywką i delikatnie potrząsać nią kilka razy podczas marynowania.

**Krok 4.** Przed pieczeniem wyjmij mięso z sosu i delikatnie zetrzyj nadmiar płynu ręcznikiem papierowym, by nie ociekało podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo wilgoci może uniemożliwić chrupiącą skórkę i spowodować parzenie zamiast pieczenia.
- *Pro tip:* Nie odkładaj mięsa zbyt długo przed pieczeniem – piecz od razu po osuszeniu.

**Krok 5.** Ruszt w piekarniku nagrzej do 200°C. Umieść na nim kurczaka i piecz 10–15 minut, aż mięso będzie złociste, chrupiące i przesiane do środka.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko przypieka mięso, tworząc chrupiącą skórkę, a wewnętrzna część pozostaje soczysta.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wkładając cienki nóż do środka – jeśli wypływa ciepły sok, mięso jest gotowe.

**Krok 6.** Podawaj ciepły kurczak z ryżem, pieczonym ziemniakiem, bułką lub jako dodatek do sałatki owocowej.
- *Dlaczego:* Lekki sos jogurtowo-imbirowy świetnie komponuje się z ryżem i słodkimi elementami, jak sałatka owocowa.
- *Pro tip:* Dodaj świeżą natkę pietruszki lub koperku nad końcem, by dodać świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile czasu trwa marynowanie kurczaka?**

Minimum 2 godziny, ale najlepiej zostawić mięso na całą noc. Dłuższa marynacja głębiej nasyci mięso smakiem i uczyni je bardziej soczystym.

**Czy można zamiast jogurtu użyć śmietany?**

Tak, ale smak będzie bardziej kremowy i mniej kwaśny. Smacznie również wychodzi z greckiego jogurtu – jest gęstszy i bardziej białkowy.

**Czy kurczak można smażyć zamiast piec?**

Tak, smaż na patelni z niewielką ilością oleju 4–5 minut z każdej strony. Upewnij się, że środek jest dobrze przesiany.

**Czy imbir można zastąpić proszkiem?**

Można, ale świeżo zetrzyty imbir ma intensywniejszy i jaśniejszy smak. Jeśli używasz proszku, weź 1/2 łyżeczki i dodaj z innymi przyprawami.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce. Przed użyciem dobrze wymieszać.