---
slug: kurczak-w-krakersach-i-parmezanie
title: "Kurczak w krakersach i parmezanie"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak w krakersach i parmezanie

Soczyste podudzia z kurczaka gotowane, a następnie panierowane w krakersach i parmezanie z dodatkiem przypraw. Pieczone w piekarniku do złotego koloru – idealne na codzienny obiad lub kolację.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku)
- 50 g bułka tarta
- 1 szt jajko
- 50 g starty parmezan
- 1 szczypta oregano
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr
- 0 szt pieprz cayenne (do smaku)
- 4 plasterek podudzia z kurczaka
- 100 g krakersy cebulowe

## Przygotowanie

1. Gotuj podudzia w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Wyjmij i ostudź.
2. W misce połącz suche składniki panierki. Roztrzep jajko w osobnej misce.
3. Obtocz każde podudzie w jajku, a potem w panierce. Ułóż na blasze i piecz 30 minut w 180°C.
4. Podawaj z ketchupem lub ulubionym sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść podudzia w garnku, zasyp solą i przyprawami, zalej wodą i gotuj ok. 40 minut, aż mięso się oddziela od kości. Wyjmij i ostudź przed panierowaniem.
- *Dlaczego:* Gotowanie czyni mięso miękkim i łatwym do panierowania, a także skraca czas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz dodać cebulę i marchewkę do wody, by wzmocnić smak.

**Krok 2.** W dużej misce wymieszaj bułkę tartą, starty parmezan, oregano, przyprawę Knorr, pieprz i pieprz cayenne. W osobnej misce roztrzep jajko.
- *Dlaczego:* Przygotowanie panierki z wyprzedzeniem ułatwia szybkie i równomierne otoczenie mięsa.
- *Pro tip:* Użyj dwóch misek – jednej na suchą panierkę, drugiej na jajko – by nie zabrudzyć rąk.

**Krok 3.** Zanurz każde podudzie najpierw w jajku, a potem dokładnie w panierce. Ułóż na blasze wyłożonej papierem i piecz 30 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Podwójne panierowanie zapewnia chrupiącą, równomierną skórkę.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem odstaw na chwilę – to pomoże panierce lepiej przylepić się do mięsa.

**Krok 4.** Wyjmij kurczaka z piekarnika, odstaw na kilka minut, a następnie podawaj z ketchupem lub sosem czosnkowym.
- *Dlaczego:* Krótkie odstanie pozwala mięsu wchłonąć soki i nie przypalać się przy podawaniu.
- *Pro tip:* Dla dodatkowego smaku polej ciepłym masłem z czosnkiem przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych krakersów?**

Tak, możesz użyć dowolnych krakersów – cebulowe nadają charakterystyczny smak, ale zwykłe też dobrze działają.

**Czy podudzia można piec zamiast gotować?**

Można, ale bez wcześniejszego gotowania mięso może być zbyt suche. Gotowanie zapewnia soczystość.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowaj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku, by zachować chrupkość.

**Czy da się zrobić to danie bez glutenu?**

Tak, użyj bezglutenowych krakersów i bułki tartej. Upewnij się, że przyprawy też są bezglutenowe.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Mięso jest gotowe, gdy łatwo się oddziela od kości. Po pieczeniu skórka powinna być złocista i chrupiąca.