---
slug: kurczak-w-marynacie-chilli
title: "Kurczak w marynacie chilli"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak w marynacie chilli

Soczyste udka kurczaka marynowane w aromatycznej mieszance chilli, trawy cytrynowej i mleka kokosowego, a następnie pieczone do perfekcji. Danie idealne na letnie grillowanie lub obiad z azjatyckim akcentem. Podawane z pikantnym sosem i kolorowym ryżem.

## Składniki

- 4 szt udka kurczaka
- 1 szt papryczki chili
- 1 szt trawa cytrynowa
- 30 ml sok z cytryny (ok. 1 cytryna)
- 60 ml sos sojowy jasny
- 200 ml mleko kokosowe
- 15 ml sos chilli
- 15 ml delikat przyprawa w płynie knorr (cała porcja)

## Przygotowanie

1. Papryczkę chili, trawę cytrynową, sok z cytryny, sos sojowy i przyprawę Knorr zmiksuj. Dodaj mleko kokosowe i wymieszaj. Udka kurczaka podziel na pałki i podudzia, zalaj marynatą i marynuj godzinę.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C lub grill. Wyjmij udko, przełóż na blaszkę i piecz na najniższej półce przez 30 minut, smarując marynatą.
3. Podawaj z dodatkowym sosem chilli i ryżem ugotowanym z kurkumą, czerwoną papryką i dymką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Papryczkę chili, trawę cytrynową, sok z cytryny, sos sojowy i przyprawę Knorr zmiksuj w jednolitą masę. Następnie dodaj mleko kokosowe i dokładnie wymieszaj. Udka kurczaka podziel nożem na pałki i podudzia, wlej marynatę i odstaw na godzinę do lodówki.
- *Dlaczego:* Dzięki zmiksowaniu składników marynata lepiej przesiąknie mięso i nada mu intensywny smak.
- *Pro tip:* Jeśli trawa cytrynowa jest twarda, uprzednio pokrój ją na kawałki, by łatwiej się zmiksowała.

**Krok 2.** Rozgrzej piekarnik do 180°C (lub włącz grill). Wyjmij udko z marynaty, przełóż na blaszkę wyłożoną papierem, i piecz na najniższej półce przez 30 minut, co kilka minut smarując resztą marynaty.
- *Dlaczego:* Pieczenie na dolnej półce zapobiega przypaleniu skóry, a smarowanie utrzymuje wilgotność mięsa.
- *Pro tip:* Nie smaruj zbyt często – wystarczy co 8–10 minut, by nie otwierać piekarnika zbyt często i nie tracić ciepła.

**Krok 3.** Przygotuj ryż: ugotuj go z kurkumą, dodaj czerwoną paprykę i dymkę. Na talerzu podaj udko z ryżem i polej dodatkowym sosem chilli.
- *Dlaczego:* Kurkuma i papryka nie tylko nadają ryżowi kolor, ale też dodają głębi smaku i są zdrowe.
- *Pro tip:* Ryż lepiej smakuje, jeśli po ugotowaniu odstawisz go na 5 minut pod przykryciem – będzie puszysty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast udka użyć innej części kurczaka?**

Tak, można użyć pierścieni lub bryzek. Uwaga: czas pieczenia może się różnić – mięso bez kości piecze się szybciej.

**Czy marynatę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, marynatę można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. To nawet wzmocni smak.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Mięso powinno być białe, a soki wypływające z niego klarowne. Najpewniejsza metoda to termometr – wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić 75°C.

**Czy da się to danie zrobić wegetariańsko?**

Tak, zastąp kurczaka tofu lub seitanem i gotuj krócej. Marynata świetnie działa na roślinne białko.