---
slug: kurczak-w-miodzie
title: "Kurczak w miodzie"
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak w miodzie

Soczysty kurczak w miodzie to prosty i smaczny przepis na obiad dla całej rodziny. Słodko-kwaśna polewa idealnie komponuje się z pieczonym mięsem. Danie gotowe po półtorej godzinie w piekarniku.

## Składniki

- 1 szt duży kurczak
- 0.5 szczypta pieprz (do smaku)
- 1 łyżeczka sól
- 1 szt sok z cytryny (z jednej cytryny)
- 75 ml masło (stopione)
- 60 ml miód
- 0.5 łyżeczka gałka muszkatałowa (świeżo starta)

## Przygotowanie

1. Kurczaka umyj, osusz ręcznikiem kuchennym, skrop sokiem z cytryny, posól i popieprz.
2. W misce wymieszaj miód, stopione masło i gałkę muszkatałową, a następnie wysmaruj całą miksturą kurczaka wewnątrz i zewnątrz.
3. Umieść kurczaka w naczyniu do pieczenia, polać resztą miodu, wlej pół szklanki wody i piecz 1,5 godziny w 190°C, często polewając sosem.
4. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika, odłóż na chwilę, a następnie podziel na porcje i polać sosem z brytfanny.
5. Podawaj z zieloną sałatą jako dodatek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj kurczaka pod zimną wodą, a następnie dokładnie osusz go ręcznikiem papierowym – wilgoć przeszkadza w ładnym rumieniu.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega parowaniu zamiast pieczeniu i lepiej się rumieni.
- *Pro tip:* Nie myj kurczaka zbyt długo – wystarczy szybkie opłukanie, by nie rozprzestrzenić bakterie.

**Krok 2.** W małej misce rozgrzej masło, dodaj miód i startą gałkę muszkatałową, wymieszaj do uzyskania gładkiej mieszanki do smarowania.
- *Dlaczego:* Ciepła mieszanka lepiej przylega do mięsa i szybciej wchłania smaki.
- *Pro tip:* Jeśli miód jest zbyt gęsty, podgrzej go chwilę w kuchence mikrofalowej.

**Krok 3.** Włóż kurczaka do brytfanny, polej resztą miodu, dodaj pół szklanki (125 ml) wody i piecz 90 minut w 190°C, polewając co 20 minut.
- *Dlaczego:* Woda zapobiega przypaleniu sosu i tworzy parę, która utrzymuje mięso soczyste.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej wody, by nie gwałtownie obniżyć temperatury w piekarniku.

**Krok 4.** Po upieczeniu pozostaw kurczaka na 10 minut, by soki rozprowadziły się równomiernie, a następnie porcjami odłóż na talerze i polej sosem.
- *Dlaczego:* Odpoczynek pozwala mięsu zachować więcej soku podczas krojenia.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do polewania, by dokładnie pokryć porcje aromatycznym sosem z piekarnika.

**Krok 5.** Przygotuj świeżą zieloną sałatę i podaj ją obok porcji kurczaka jako lekki dodatek.
- *Dlaczego:* Sałata balansuje słodko-kwaśny smak dania i uzupełnia posiłek o warzywa.
- *Pro tip:* Skrop sałatę oliwą z cytryną, by nie przytłoczyć smaku głównego dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 58.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 16.3 g |
| Tłuszcze | 34.1 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec kurczaka w miodzie dłużej na niższej temperaturze?**

Tak, można piec 2 godziny w 170°C – mięso będzie jeszcze soczystsze, choć mniej zrumienione.

**Dlaczego warto polewać kurczaka sosem podczas pieczenia?**

Polewanie utrzymuje wilgoć i tworzy aromatyczną, błyszczącą skórkę. Powinno się to robić co 15–20 minut.

**Czy miód nie przypali się w piekarniku?**

Miód może się przypalić, ale woda w brytfannie i częste polewanie minimalizują to ryzyko. Warto obserwować ostatnie 20 minut.

**Czy da się przygotować ten kurczak bez masła?**

Tak, można zastąpić masło olejem roślinnym, ale smak będzie mniej kremowy i bogaty.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Włóż termometr do najgrubszego miejsca – temperatura powinna wynosić 75°C. Mięso nie może być różowe przy kości.