---
slug: kurczak-w-papadum
title: "Kurczak w papadum"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak w papadum

Kurczak w papadum to szybkie i smaczne danie z cienkich plasterków kurczaka smażonych z przyprawą i podawanych na chrupiących plackach papadum. Wierzch polewa się kwaśną śmietaną i świeżą kolendrą dla dodatkowego aromatu.

## Składniki

- 15 ml oliwa z oliwek
- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szt przyprawa do mięs knorr (do smaku)
- 1 pęczek świeża kolendra
- 200 ml kwaśna śmietana
- 4 szt placuszki papadum

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka pokrój w cienkie plastry, skrop oliwą i posyp przyprawą Knorr.
2. Mięso smaż na patelni z obu stron, aż zrumieni się na złoty kolor.
3. Placki papadum usmaż na suchej patelni lub ogrzej w mikrofalówce przez 10 sekund.
4. Ułóż warstwy kurczaka i papadum, polej śmietaną i posyp kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka pokrój w cienkie plastry grubości około 1 cm, wlej 15 ml oliwy z oliwek i równomiernie posyp zawartością jednej paczuszki przyprawy Knorr.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry szybciej i równomierniej się podsmażą, a oliwa zapobiega przypalaniu.
- *Pro tip:* Przed krojeniem mięso lekko schłodź, aby łatwiej było kroić równe plastry.

**Krok 2.** Na rozgrzanej patelni smaż kurczaka około 3–4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie białe i lekko zrumienione.
- *Dlaczego:* Smażenie z obu stron zapewnia pełną przetworzenie mięsa i intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – przyprawa i oliwa wystarczą, by danie nie wyschło.

**Krok 3.** Papadum smaż na suchej patelni przez 30–60 sekund z każdej strony lub ogrzej w mikrofalówce przez 10 sekund, aż staną się chrupiące.
- *Dlaczego:* Placki papadum są gotowe do spożycia, ale lekkie podsuszenie nadaje im chrupkość.
- *Pro tip:* Uważaj w mikrofalówce – zbyt długo może spalić się w mgnieniu oka.

**Krok 4.** Na każdy placuszek papadum połóż plastry kurczaka, powtórz warstwę, polej łyżką kwaśnej śmietany i posyp posiekaną kolendrą.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie zapewnia równowagę smaków i tekstur w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by papadum nie wymiękał od wilgoci ze śmietany i mięsa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z innym mięsem?**

Tak, zamiast kurczaka możesz użyć drobiu, wieprzowiny lub nawet tofu dla wersji wegetariańskiej.

**Gdzie kupić placki papadum?**

Papadum znajdziesz w sklepach azjatyckich, dużych supermarketach lub w dziale eksotycznych przekąsek.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Mięso lepiej smażyć tuż przed podaniem, ale możesz przygotować plasterki i zamarynować je wcześniej na kilka godzin.

**Jak przechowywać resztki?**

Zaleca się spożycie dania od razu. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce maksymalnie 1 dzień i podgrzej na patelni.

**Czy papadum trzeba smażyć?**

Nie musisz smażyć – możesz je ogrzać w piekarniku lub mikrofalówce, by były chrupiące.