---
slug: kurczak-w-pascie-curry
title: "Kurczak w paście curry"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak w paście curry

Kurczak marynowany w aromatycznej mieszance z sosem sojowym, imbirze i ziołach prowansalskich, a następnie smażony z czerwoną pastą curry i mlekiem kokosowym. Danie o bogatym, egzotycznym smaku, idealne z ryżem lub kaszą.

## Składniki

- 0 szt zioła prowansalskie (do smaku)
- 250 ml mleko kokosowe
- 15 ml sos sojowy
- 5 ml mielony imbir
- 30 ml czerwona pasta curry
- 4 szt podwójny filet z kurczaka
- 1 szt papryczka chili posiekana

## Przygotowanie

1. Do miski wlej sos sojowy, dodaj mielony imbir, zioła prowansalskie i posiekaną papryczkę chili.
2. Filety z kurczaka włóż do marynaty i odstaw do lodówki na godzinę.
3. Na patelni podsmaż czerwoną pastę curry z mlekiem kokosowym przez 2 minuty.
4. Dodaj kurczaka i smaż, aż stanie się miękki i dobrze przesmażony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 15 ml sosu sojowego, 5 ml mielonego imbiru, szczyptę ziół prowansalskich i jedną posiekaną papryczkę chili. Wymieszaj marynatę.
- *Dlaczego:* Marynowanie dodaje smaku kurczakowi, a składniki działają synergijnie, tworząc głęboki, aromatyczny profil smakowy.
- *Pro tip:* Użyj świeżej papryki chili – im bardziej dojrzała, tym intensywniejszy smak, ale uważaj na ostrość.

**Krok 2.** Filety z kurczaka umieść w przygotowanej marynacie, dobrze je pokrywając. Zamknij i odstaw do lodówki na 60 minut.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie pozwala białkowinom w mięsie wchłonąć aromaty, co czyni je soczystszymi i bardziej smaczne.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią albo użyj zamkniętego pojemnika, by zapobiec rozprzestrzenianiu się zapachu w lodówce.

**Krok 3.** Wlej 30 ml czerwonej pasty curry na rozgrzaną patelnię, dodaj 250 ml mleka kokosowego i podsmaż przez 2 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pasty curry z mlekiem kokosowym uwolnia olejki eteryczne i intensyfikuje smak sosu.
- *Pro tip:* Utrzymuj umiarkowaną temperaturę, by mleko kokosowe nie przypaliło się i nie zgęstniało zbyt szybko.

**Krok 4.** Włóż marynowane filety do sosu i smaż na obie strony, aż kurczak będzie miękki i dobrze przesmażony, ok. 8–10 minut.
- *Dlaczego:* Smażenie w sosie pozwala mięsu gotować się w aromatycznym środowisku, zachowując wilgoć i smak.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często – pozwól, by kurczak ładnie się zrumienił, co zwiększa smak i estetykę dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast pasty curry użyć proszku curry?**

Tak, ale smak będzie inny – pasta curry zawiera więcej olejków i ma bogatszą konsystencję. Jeśli używasz proszku, dodaj go do sosu sojowego i dobrze wymieszaj.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Mięso powinno być białe do środka, bez różowego odcienia. Można też użyć termometru – temperatura wewnętrzna powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, gotowy kurczak w sosie można zamrozić na maks. 3 miesiące. Odmrozić w lodówce i podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy mleko kokosowe można zastąpić innym mlekiem roślinnym?**

Nie zaleca się – mleko kokosowe nadaje sosowi charakterystyczną gęstość i słodkawy posmak. Ryżowe czy migdałowe nie dadzą takiego efektu.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do tego dania?**

Idealnie sprawdzi się ryż basmati, kasza jaglana lub quinoa. Można podać z sałatą z warzyw lub jogurtem naturalnym, by złagodzić ostrość.