---
slug: kurczak-w-pascie-tom-yum-i-orzechach
title: "Kurczak w paście Tom Yum i orzechach"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak w paście Tom Yum i orzechach

Kurczak marynowany w aromatycznej mieszance mleka kokosowego, pasty tom yum, czosnku i chili, a potem smażony na rumiano. Danie uzupełnione chrupiącymi mielonymi orzechami laskowymi.

## Składniki

- 400 ml mleko kokosowe
- 30 ml sos sojowy
- 2 ząbek ząbek czosnku (rozgnieciony)
- 1 szt papryka chili (posiekana)
- 15 ml sos rybny
- 4 szt podwójny filet z kurczaka (około 150 g każdy)
- 2 ml pasta tom yum (ok. 1 łyżka)
- 30 g mielone orzechy laskowe

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mleko kokosowe, pastę tom yum, sos sojowy, sos rybny, rozgnieciony czosnek, posiekane chili i mielone orzechy laskowe.
2. Filety z kurczaka umyj, osusz i pokrój, następnie włóż do marynaty i odstaw do lodówki na 2–4 godziny.
3. Smaż filety na patelni z oliwą z obu stron po 4–5 minut, aż będą rumiane i przesiane.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mleko kokosowe, 2 łyżki pasty tom yum, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę sosu rybnego, 2 ząbki rozgniecionej czosnku, 1 pokrojoną paprykę chili, oraz 3 łyżki mielonych orzechów laskowych. Wymieszaj do uzyskania gładkiej marynaty.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia równomierne nasycenie smaku całej marynaty.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz łagodniejszy smak, usuń nasiona z chilli przed pokrojeniem.

**Krok 2.** Filety dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem, pokrój na grube paski lub zostaw całe, a następnie włóż do marynaty, dobrze otaczając mięso sosami. Zamknij szczelnie i odstaw do lodówki.
- *Dlaczego:* Marynowanie przez kilka godzin głębiej nasyci mięso smakiem i uczyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Lepiej marynować minimum 2 godziny, ale najlepiej całą noc w szczelnym pojemniku.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju roślinnego. Włóż filety i smaż po 4–5 minut z każdej strony, aż powierzchnia będzie złocista, a wnętrze przesiane (temperatura w środku min. 75°C).
- *Dlaczego:* Właściwe wysmażenie zapewnia bezpieczne spożycie kurczaka i atrakcyjną, chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z odwracaniem filetów – jedno odwrócenie wystarczy, by nie straciły soku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić orzechy laskowe innymi orzechami?**

Tak, możesz użyć mielonych orzechów nerkowca lub arachidów, ale smak będzie nieco inny. Unikaj orzechów z niską zawartością tłuszczu, by nie stracić chrupkości.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze wysmażony?**

Włóż termometr do mięsa – powinien wskazywać co najmniej 75°C w środku. Jeśli go nie masz, przecięcie powinno być białe, bez różowych smug, a soki klarowne.

**Czy danie jest ostre?**

Tak, smak zależy od ilości chilli i pasty tom yum. Jeśli nie lubisz ostro, zmniejsz ilość chilli lub wybierz łagodną wersję pasty.

**Czy można upiec kurczaka zamiast smażyć?**

Tak, upiecz filety w piekarniku w 180°C przez 20–25 minut, odwracając raz. Będą mniej chrupiące, ale równie soczyste.