---
slug: kurczak-w-piwie
title: "Kurczak w piwie"
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak w piwie

Soczyste paski kurczaka marynowane w sosie sojowym i czosnku, obtoczone w lekkim ciście z piwem i smażone do złotego koloru. Idealne na szybki obiad lub wieczorny posiłek.

## Składniki

- 2 szt pierś z kurczaka
- 15 ml olej
- 45 ml sos sojowy
- 2 ząbek czosnek
- 1 szt jajko
- 62.5 ml piwo
- 1 szt mąka (do zagęszczenia ciasta)
- 1 szt olej do smażenia (do smażenia, ok. 200 ml)

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka przekrój wzdłuż na dwa płaty, pokrój w paski, dodaj olej, sos sojowy i zgnieciony czosnek. Wymieszaj i odłóż do marynowania na 2 godziny.
2. W misce wymieszaj jajko, piwo i mąkę, aby uzyskać gęste ciasto naleśnikowe.
3. Wlej ciasto do zmarinowanego mięsa i dokładnie wymieszaj, aby każdy pasek był pokryty.
4. Rozgrzej olej na patelni, a następnie smaż paski mięsa po kilka sztuk, aż będą złociste z obu stron.
5. Podawaj kurczaka z ziemniakami gotowanymi lub ryżem oraz surówką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka połóż płasko na desce i przekrój je wzdłuż na dwie cienkie warstwy, a następnie pokrój na paski o grubości ok. 1 cm. Przenieś do miski, dodaj 15 ml oleju, 45 ml sosu sojowego i 2 ząbki zgnieczonego czosnku. Wymieszaj i odłóż na 2 godziny do lodówki.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa czyni je soczystszym i dodaje głębi smaku dzięki sosowi sojowemu i czosnkowi.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz skrócić czas marynowania do 30 minut – smak będzie nadal dobry.

**Krok 2.** W misce rozbij jajko, dodaj 62,5 ml piwa i stopniowo wsypuj mąkę, mieszając, aż ciasto będzie gładkie i gęste jak na naleśniki. Nie powinno mieć grudek.
- *Dlaczego:* Ciasto z piwem jest lżejsze i chrupiące po usmażeniu dzięki dwutlenkowi węgla w piwie.
- *Pro tip:* Użyj piwa jasnego bez mocnego aromatu, aby nie przegłuszyć smaku mięsa.

**Krok 3.** Wlej przygotowane ciasto do miski z zamarinowanym kurczakiem i dokładnie wymieszaj łyżką lub rękami, aby każdy pasek był równomiernie pokryty ciastem.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie ciastem zapewnia chrupiącą warstwę i zatrzymuje sok w mięsie podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie od razu wlewaj całe ciasto – jeśli wydaje się za rzadkie, dodaj odrobinę mąki.

**Krok 4.** Nalej olej do patelni (ok. 1 cm wysokości), rozgrzej na średnim ogniu. Delikatnie układaj paski mięsa jeden po drugim i smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Smażenie na średnim ogniu zapobiega przypaleniu zewnętrznego ciasta i niedogotowaniu wnętrza.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wielu pasków naraz – mogą się sklejać i nierównomiernie smażyć.

**Krok 5.** Gotowe paski kurczaka wyjmij łyżką cedzakową i odcedź nad patelnią. Podawaj ciepłe z gotowanymi ziemniakami, ryżem lub makaronem oraz ulubioną surówką.
- *Dlaczego:* Ciepłe podanie zapewnia najlepszą konsystencję – chrupiące ciasto i soczyste mięso.
- *Pro tip:* Przed podaniem posyp kurczaka świeżą natką pietruszki dla dodatkowego koloru i świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ciemnego piwa?**

Tak, ale ciemne piwo nada mięsu intensywniejszy, słodkawy smak. Lepszy wybór to jasne piwo, które nie przytłoczy smaku kurczaka.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić 75°C. Jeśli nie masz termometru, przekrój największy pasek – nie powinien być różowy w środku.

**Czy można piec kurczaka w piekarniku?**

Tak – ułóż paski na blasze wyłożonej pergaminem, polej odrobiną oleju i piecz 20 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni, by zachować chrupkość.

**Czy da się zrobić wersję bezglutenową?**

Tak – zastąp mąkę pszenną mąką ryżową lub mączką z soczewicy, a sos sojowy – aminami kokosowymi.