---
slug: kurczak-w-sosie-ananasowym
title: "Kurczak w sosie ananasowym."
servings: 3
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak w sosie ananasowym.

Kurczak w sosie ananasowym to smaczne, aromatyczne danie z delikatnie pikantnym sosem. Gotuje się szybko i idealnie sprawdza się na obiad z ryżem lub makaronem. Sos z ananasów nadaje potrawie wyjątkowy smak i wilgotność.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szt cebula
- 1 ząbek czosnek
- 30 ml olej
- 5 plasterek ananas z puszki
- 100 ml zalewa z ananasów
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1.2 ml pieprz cayenne
- 7.5 ml sos sojowy
- 1 szt mąka (czubata łyżeczka)
- 2.5 ml kurkuma
- 1 szt estragon suszony (łyżka)

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę o wielkości ok. 2 cm.
2. Na rozgrzanym oleju obsmaż kawałki kurczaka do rumianej skórki.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i plastry czosnku, smaż kilka minut.
4. Wlej zalewę z ananasów, przykryj i dusz mięso 20–30 minut na małym ogniu.
5. Dodaj pokrojone ananasy, sos sojowy, sól, pieprz i pieprz cayenne.
6. Dusić jeszcze 5–10 minut, aż warzywa i owoce się lekko rozpuścią.
7. Wymieszaj mąkę z kilkoma łyżkami wody i kurkumą do gładkiego płynu.
8. Wlej masę mączno-wodną do sosu i gotuj, aż zgęstnieje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pierś z kurczaka połóż na desce i pokrój ją na kawałki o wielkości ok. 2 cm. Trzymaj je podobnej wielkości, by równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki mięsa gotują się równomiernie i nie przesuszą się.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa przy krojeniu.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię, wlej olej i na silnym ogniu obsmaż kawałki kurczaka po obu stronach, aż będą rumiane.
- *Dlaczego:* Smażenie zamyka powierzchnię mięsa, zatrzymując soki wewnątrz.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniło.

**Krok 3.** Zmniejsz ogień, dodaj pokrojoną cebulę i plastry czosnku, smaż 3–4 minuty, aż cebula zmięknie.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek dodają głębi smaku, ale łatwo się przypalają na dużym ogniu.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie uszkodzić mięsa.

**Krok 4.** Wlej zalewę z ananasów, przykryj patelnię i dusz na małym ogniu 20–30 minut, aż mięso będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu sprawia, że mięso staje się bardzo miękkie i soczyste.
- *Pro tip:* Co kilka minut mieszaj, by nie przypaliło się na dnie.

**Krok 5.** Dodaj pokrojone ananasy, sos sojowy, sól, pieprz i pieprz cayenne, dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ananasy dodają słodycz, a sos sojowy i przyprawy – głębi smaku.
- *Pro tip:* Smakuj sosu i dostosuj przyprawy według własnych preferencji.

**Krok 6.** Gotuj bez przykrycia kolejne 5–10 minut, by sos się lekko zagęścił i smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie po dodaniu ananasów pozwala im nie rozpaść się całkowicie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt intensywnie – ananasy łatwo się rozpadają.

**Krok 7.** W małym kubku wymieszaj mąkę z 2–3 łyżkami wody i kurkumą do gładkiego, bezgrudkowego płynu.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie mąki zapobiega grudkom w sosie.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub sztućca, by dokładnie wymieszać masę.

**Krok 8.** Wlej cienkim strumieniem mączno-wodną masę do sosu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mąka działająca jako zagęstnik sprawia, że sos staje się kremowy i błyszczący.
- *Pro tip:* Gotuj jeszcze 2–3 minuty po zagęstnieniu, by usunąć surowy smak mąki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego ananasa zamiast puszkowanego?**

Tak, można użyć świeżego ananasa, ale sos będzie mniej słodki i rzadszy. Zalewę z puszki zastąp wodą z łyżeczką cukru i sokiem z cytryny.

**Jak zrobić danie bez glutenu?**

Zamiast mąki użyj kukurydzianego krochmalu lub mąki ryżowej w proporcji 1:1. Upewnij się też, że sos sojowy jest bezglutenowy.

**Czy kurczak można gotować dłużej?**

Tak, dłuższe duszenie (do 40 minut) sprawi, że mięso będzie jeszcze miększe, ale pilnuj, by nie wyschło – ewentualnie dodaj odrobinę wody.

**Jakie dodatki pasują do tej potrawy?**

Idealnie sprawdzi się ryż biały, brązowy lub kasza gryczana. Można podać z sałatą warzywną lub pieczonymi warzywami.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos z kurczakiem dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli, dodając odrobinę wody.