---
slug: kurczak-w-sosie-brokulowym
title: "Kurczak w sosie brokułowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak w sosie brokułowym

Kurczak w kremowym sosie z brokułami to prosty i smaczny obiad, który szybko się przygotowuje. Idealnie komponuje się z ryżem lub makaronem.

## Składniki

- 20 g masło
- 10 ml olej rzepakowy
- 20 g czosnek
- 50 g cebula
- 300 g brokuły
- 500 g bulion drobiowy
- 100 g śmietanka kremowa 30%
- 40 g ser parmezan
- 300 g piersi kurczaka bez skóry

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
2. Mięso z piersi kurczaka oczyść z błonek, pokrój w małą kostkę i oprósz solą oraz pieprzem.
3. Na patelni rozgrzej masło oraz olej. Następnie podsmaż na nim pokrojone mięso z kurczaka do zarumienienia.
4. Na patelnię dodaj cebulę oraz czosnek i składniki smaż do momentu zeszklenia się cebuli.
5. Następnie wylej bulion, zagotuj.
6. W międzyczasie brokuła umyj i podziel na mniejsze różyczki.
7. Na patelnię dodaj różyczki brokuła i gotuj jeszcze 5 minut.
8. Na koniec na patelnię dodaj śmietanę oraz tarty parmezan. Składniki dokładnie wymieszaj i podgrzewaj do rozpuszczenia się sera.
9. Kurczaka w sosie dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
10. Gotowe danie podawaj z ugotowanym makaronem lub ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Czosnek również obierz i drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku cebuli i czosnku w sosie.
- *Pro tip:* Aby cebula mniej łzawiła, użyj ostrego noża i kroj ją szybko.

**Krok 2.** Oczyść filet z piersi kurczaka z błon i białych przegrod, pokrój w małe kostki i dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej się podsmażą, a doprawienie podkreśla smak mięsa.
- *Pro tip:* Kroj mięso na stabilnej desce, trzymając palec w skosie, by nie skaleczyć się.

**Krok 3.** W dużej patelni rozgrzej masło z olejem, a następnie podsmaż kawałki kurczaka, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Mieszanka masła i oleju zapobiega przypaleniu masła przy wysokiej temperaturze.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się ładnie zarumienić z jednej strony.

**Krok 4.** Do mięsa dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek to aromatyczna baza sosu, która rozwija smak podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie podpal czosnku – może gorzknąć; gotuj na średnim ogniu.

**Krok 5.** Wlej bulion drobiowy do patelni i довiedź do wrzenia.
- *Dlaczego:* Bulion dodaje głębi smaku i tworzy podstawę sosu.
- *Pro tip:* Użyj ciepłego bulionu, by szybciej zagotował się sos.

**Krok 6.** Brokuły dokładnie umyj pod bieżącą wodą i odseparuj na małe różyczki.
- *Dlaczego:* Czyste różyczki gotują się równomiernie i nie zawierają brudu.
- *Pro tip:* Wybieraj świeże brokuły o ciemnozielonym kolorze – są bardziej aromatyczne.

**Krok 7.** Dodaj różyczki brokuła do patelni i gotuj razem z sosem przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Brokuły miękną, ale zachowują lekko chrupki teksturę i kolor.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by brokuły nie stały się szare i miękkie.

**Krok 8.** Dodaj śmietankę i starty parmezan, mieszaj, aż ser się rozpuści i sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Śmietana i parmezan tworzą kremowy, bogaty sos.
- *Pro tip:* Dodawaj ser stopniowo i mieszaj, by nie uformowały się grudki.

**Krok 9.** Dopraw sos do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Ostateczne doprawienie balansuje smaki i podkreśla aromaty.
- *Pro tip:* Kosztuj sosu przed podaniem – możesz dołożyć więcej pieprzu lub soli.

**Krok 10.** Podawaj danie ciepłe z ugotowanym makaronem lub ryżem.
- *Dlaczego:* Makaron lub ryż to idealna baza, która wchłania kremowy sos.
- *Pro tip:* Ugotuj makaron al dente, aby nie był zbyt miękki przy podaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietankę innym produktem?**

Tak, możesz użyć majonezu lub naturalnego jogurtu, ale smak sosu będzie nieco inny.

**Czy brokuły można zastąpić kalafiorem?**

Tak, kalafior świetnie nadaje się jako zamiennik i dobrze komponuje się z kurczakiem.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu może być nieco wodnisty. Najlepiej dodaj odrobinę śmietany po podgrzaniu.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Gotowy kurczak jest biały w środku i nie wydziela już różowego soku. Można użyć termometru – 75°C w środku.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Nie, jeśli używasz makaronu z pszenicy. Aby było bezglutenowe, podawaj z ryżem lub makaronem bezglutenowym.