---
slug: kurczak-w-sosie-curry-z-ananasem
title: "Kurczak w sosie curry z ananasem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak w sosie curry z ananasem

Soczysty kurczak duszony w kremowym sosie curry z dodatkiem ananasów i warzyw. Danie idealne na obiad lub kolację, szczególnie gdy szukasz czegoś egzotycznego i aromatycznego.

## Składniki

- 600 g pierś z kurczaka
- 1 kostka bulion warzywny knorr (bulion na włoszczyźnie)
- 400 g ananas z puszki (w soku, odcedzony)
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 20 g koncentrat pomidorowy
- 200 ml jogurt naturalny (2% tłuszczu)
- 15 g mąka (pszenna)
- 10 g curry (proszek curry, mielony)
- 30 ml olej (do smażenia, np. rzepakowy)
- 300 ml woda

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka pokrój na kosteczki, cebulę na piórka, a czosnek drobno posiekaj.
2. Rozgrzej olej na patelni, podsmaż cebulę i czosnek, następnie dodaj proszek curry i krótko przesmaż.
3. Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż się zarumienią z każdej strony.
4. Wprowadź koncentrat pomidorowy, pokrojone ananasy i wlej jogurt. Duś 5 minut.
5. Rozpuść mąkę w niewielkiej ilości wody, dodaj do sosu i mieszaj, aż zgęstnieje.
6. Zalej wodą, dodaj kostkę bulionu i gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kosteczki (około 2 cm). Cebulę obierz i pokrój cienkimi pionowymi paskami (piórkami). Czosnek obierz i drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Małe kawałki kurczaka szybciej się podsmażą i lepiej wchłoną aromaty sosu.
- *Pro tip:* Aby czosnek łatwiej się kroił, lekko przygnieć go nożem przed siekaniem.

**Krok 2.** Wlej olej do dużej patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż 3–4 minuty, aż cebula zmięknie. Następnie wsyp proszek curry i mieszaj przez 30 sekund, by uwolnić aromaty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie przypraw rozwija ich smak i zapobiega surowemu posmaku w sosie.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj curry – może gorzknąć, jeśli będzie na patelni zbyt długo.

**Krok 3.** Dodaj kawałki kurczaka do patelni i smaż 5–6 minut, mieszając, aż powierzchnia stanie się złocista.
- *Dlaczego:* Zrumienienie mięsa zabezpiecza jego sok i poprawia teksturę dania.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt mocno – kurczak będzie się parzyć zamiast smażyć.

**Krok 4.** Do patelni dodaj koncentrat pomidorowy, odcedzone kawałki ananasa i wlej jogurt. Delikatnie wymieszaj, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Ananasy dodają słodko-kwaśnej równowagi, a jogurt sprawia, że sos jest kremowy.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozdrobnić ananasów i zachować ich kształt.

**Krok 5.** W małej miseczce wymieszaj mąkę z 3 łyżkami zimnej wody, aż powstanie gładka zasmażka. Wlej ją do sosu, mieszając ciągle, i gotuj, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Zasmażka z mąki i wody zapobiega grudkom i gładko zagęszcza sos.
- *Pro tip:* Zawsze rozpuszczaj mąkę w zimnej wodzie – w gorącej natychmiast się skleja.

**Krok 6.** Wlej 300 ml wody do patelni, dodaj kostkę bulionu i delikatnie wymieszaj. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu, nie przykrywając, by sos mógł się lekko zagęścić.
- *Dlaczego:* Bulion wzbogaca smak potrawy, a dłuższe duszenie pozwala aromatom się połączyć.
- *Pro tip:* Jeśli sos będzie za gęsty, dodaj odrobinę wody. Jeśli za ciekły – dusz kilka minut dłużej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 14.7 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast jogurtu użyć śmietany?**

Tak, naturalna śmietana 18% również sprawdzi się w sosie. Doda jeszcze większej kremowości, ale sos będzie bardziej kaloryczny.

**Czy danie można przygotować z kurczakiem z ud?**

Tak, udka dadzą soczystszego mięsa, ale mogą być tłustsze. Warto je nieco dłużej podsmażyć, by skóra była chrupiąca.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj powoli na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy sos curry z ananasem można zamrozić?**

Tak, danie dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu podgrzej delikatnie, mieszając, by nie rozwarstwił się sos.

**Jakie dodatki pasują do tego dania?**

Idealnie komponuje się z ryżem basmati, makaronem lub ziemniakami. Można podać z sałatą z kapusty.