---
slug: kurczak-w-sosie-kokosowym
title: "Kurczak w sosie kokosowym"
servings: 5
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak w sosie kokosowym

Kurczak w aromatycznym sosie kokosowym z warzywami to szybki i smaczny obiad idealny na co dzień. Danie łączy delikatny smak kokosa z intensywnym curry i sosu rybnego. Podawane z ryżem, tworzy pożywne i zbilansowane danie główne.

## Składniki

- 500 g kurczak (piersi)
- 400 g mleko kokosowe (56% tłuszczu, jedna większa puszka)
- 450 g mrożona mieszanka warzyw (marchew, brokuł, papryka, fasola szparagowa, groch, kalafior, fasola czerwona, por)
- 1 kostka kostka wołowa
- 2 szt cebula dymka
- 2.5 ml pasta curry czerwona (lub pół papryczki chili)
- 60 ml sos rybny
- 1 szklanka oliwa z oliwek (do smażenia)
- 7.5 ml mąka pszenna (pół łyżki)

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę i kurczaka na małe kawałki. Na rozgrzanym woku podsmaż cebulę z pastą curry przez 2 minuty, dodaj kurczaka i smaż 5 minut. Rozpuść kostkę wołową w 300 ml gorącej wody, dodaj warzywa i mleko kokosowe, gotuj 10–15 minut. Rozpuść mąkę w zimnej wodzie i zagęść sos.
2. Dodaj sos rybny do sosu, wymieszaj i dopraw do smaku. Podawaj danie z ugotowanym ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę dymkę i pierś z kurczaka na małe, równomierne kawałki. W woku lub dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, wrzuć cebulę i dodaj pastę curry. Smaż przez 2 minuty, by uwolnić aromaty. Następnie dodaj kawałki kurczaka i smaż kolejne 5 minut, aż nie będą różowe. W osobnej misce rozpuść kostkę wołową w 300 ml gorącej wody, wlej do woku razem z mrożoną mieszanką warzyw i mlekiem kokosowym. Gotuj na średnim ogniu 10–15 minut, aż warzywa będą miękkie. W międzyczasie rozpuść mąkę pszenną w 2 łyżkach zimnej wody i powoli wlej do sosu, ciągle mieszając, by zagęścić.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity czas gotowania, a podsmażenie cebuli z curry wyciąga ziołowe i pikantne nuty. Zagęszczanie mąką rozpuszczoną w zimnej wodzie zapobiega grudkowatości sosu.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj mąkę z zimną wodą przed dodaniem do gorącego sosu, by nie tworzyły się grudki.

**Krok 2.** Po zagęszczeniu sosu dodaj sos rybny – zacznij od 4 łyżek, ale możesz dodać więcej według smaku. Delikatnie wymieszaj i gotuj jeszcze 1–2 minuty, by smaki się połączyły. Spróbuj sosu i dopraw przy potrzebie. Podawaj gorące danie z ugotowanym ryżem białym lub basmati.
- *Dlaczego:* Sos rybny dodaje głębi smaku i lekko słonawy umami, ale jego ilość można dostosować – zbyt dużo może przytłoczyć inne aromaty.
- *Pro tip:* Podawaj z ryżem, który wchłonie aromatyczny sos – warto ugotować go z liściem limonki lub imbiru dla dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 4.7 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę pszenną innym zagęstnikiem?**

Tak, możesz użyć mąki ziemniaczanej lub krotonu. Mąka ziemniaczana działa silniej – użyj połowę ilości i rozpuść w zimnej wodzie przed dodaniem.

**Czy sos rybny można pominąć?**

Sos rybny to kluczowy składnik smaku, ale jeśli nie masz, możesz zastąpić go sosem sojowym lub pastą miso dla podobnego efektu umami.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody, by sos nie zgęstniał zbytnio.

**Czy da się przygotować to danie na patelni zamiast w woku?**

Tak, zwykła duża patelnia z wysokimi brzegami sprawdzi się równie dobrze – ważne, by zmieściła wszystkie składniki i pozwalała na równomierne gotowanie.