---
slug: kurczak-w-sosie-musztardowym
title: "Kurczak w sosie musztardowym"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak w sosie musztardowym

Kurczak w kremowym sosie musztardowym to prosty i smaczny obiad idealny dla całej rodziny. Delikatne udka pieczone w słodko-pikantnym sosie zachwycą każdego. Podawaj z ziemniaczanym puree i posypaną pietruszką.

## Składniki

- 1200 g udko kurczaka ze skórą
- 100 g miód
- 100 g cebula
- 200 g musztarda francuska
- 20 g natka pietruszki
- 1 ząbek czosnek (przeciskany przez praskę)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)
- 0 szt papryka słodka (do smaku)

## Przygotowanie

1. Do miski dodaj musztardę i miód.
2. Obierz cebulę i posiekaj w drobną kostkę.
3. Przeciśnij czosnek przez praskę.
4. Dopraw marynatę solą, pieprzem, papryką słodką i wymieszaj.
5. Udka z kurczaka umieść w misce.
6. Wymieszaj kurczaka dokładnie z marynatą.
7. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej kurczaka.
8. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 70 minut.
9. Podawaj z puree ziemniaczanym i posypaną siekaną pietruszką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz musztardę francuską i miód, a następnie dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki, jednolity sos.
- *Dlaczego:* To podstawa marynaty, która nada kurczakowi słodko-pikantny smak.
- *Pro tip:* Użyj musztardy francuskiej o średniej ostrości, by sos był aromatyczny, ale nie zbyt ostry.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją na pół i drobno posiekaj nożem, aż uzyskasz drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula szybciej się podsmaży i lepiej rozprowadzi smak w sosie.
- *Pro tip:* Nie kroj cebuli zbyt grubo – powinna się prawie rozpuścić podczas pieczenia.

**Krok 3.** Weź ząbek czosnku, wyciśnij go przez praskę do miski z marynatą.
- *Dlaczego:* Przeciskanie czosnku przez praskę zapewnia intensywny aromat i równomierne rozprowadzenie smaku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem, ale będzie mniej intensywny.

**Krok 4.** Dodaj do miski szczyptę soli, pieprzu i papryki słodkiej, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki marynaty.
- *Dlaczego:* Doprawienie marynaty na początku zapewnia głębię smaku całej potrawie.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości przypraw – możesz dodać więcej później, ale nie odjąć.

**Krok 5.** Przemyj i osusz udka kurczaka, a następnie umieść je w osobnej misce, gotowej do marynowania.
- *Dlaczego:* Czyste i suche udka lepiej wchłoną marynatę i ładnie się rumienią.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mokrych udek – mogą się rozpadłować podczas pieczenia.

**Krok 6.** Wlej marynatę na udka i dokładnie je wymieszaj ręką lub łyżką, aż każda część będzie pokryta sosem.
- *Dlaczego:* Pełne pokrycie marynatą zapewnia smaczne i soczyste mięso po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz odstawić kurczaki do lodówki na 30 minut – smak będzie głębszy.

**Krok 7.** Wyłóż blaszkę do pieczenia papierem do pieczenia, a następnie ułóż na niej udka skórą do góry.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywaraniu, a ułożenie skórą do góry zapewnia rumieniec.
- *Pro tip:* Nie układaj udek zbyt blisko siebie – powinny mieć przestrzeń do równomiernego pieczenia.

**Krok 8.** Wstaw blaszkę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 70 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
- *Dlaczego:* Długość pieczenia zapewnia soczyste mięso i dobrze upieczone udka.
- *Pro tip:* Po 50 minutach sprawdź, czy nie przypala się – przykryj folią, jeśli trzeba.

**Krok 9.** Wyjmij kurczaki z piekarnika, podawaj na talerzu z porcją puree ziemniaczanego i posyp siekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Puree komponuje się z pikantnym sosem, a świeża pietruszka dodaje koloru i świeżości.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – kurczak jest najlepszy, gdy jest ciepły i chrupiący.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 15.1 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć musztardy ziołowej zamiast francuskiej?**

Tak, musztarda ziołowa też sprawdzi się dobrze, choć sos będzie bardziej aromatyczny i mniej kremowy.

**Czy udka można zastąpić pierściami?**

Tak, ale pierściami piecz krócej – około 45–50 minut, by nie wyschły. Można je również polać sosem w połowie pieczenia.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Włóż termometr do mięsa – temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso nie może być różowe przy kości.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, kurczak smakuje jeszcze lepiej, gdy odstoi w marynacie kilka godzin. Można też podgrzać resztki w piekarniku.

**Czy sos można zagęścić?**

Jeśli sos jest za ciekły, wypuść trochę tłuszczu z blaszki i podgrzej go na patelni z odrobiną mąki lub skrobiu kukurydzianej.